Ev yapımı çörekleri yenmek zordur. Onları tatlı krema, taze meyve reçeli veya turta narenciye peyniri ile doldurun - ve işte, yumuşacık, saf cennetin yumuşak yastıkları haline gelirler. Bir parti yapmak biraz çaba gerektirebilir, ancak adımlar basittir ve sonuçlar harikadır. Ve unutmayın: Kendiniz yaptığınızda istediğiniz kadar yeme hakkını kazanırsınız.

beyaz ayakkabı nasıl hızlı temizlenir

Neye ihtiyacınız olacak:

• ¾ su bardağı tam yağlı süt
• 2 büyük yumurta artı 2 büyük yumurta sarısı, hafifçe dövülmüş, oda sıcaklığında
• 6 yemek kaşığı (¾ çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı ve kase için daha fazlası
• 3½ su bardağı çok amaçlı un ve ayrıca çalışma yüzeyleri için daha fazlası
• 1 su bardağı şeker, bölünmüş
• 1 paket (¼ ons) aktif kuru maya
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• Kızartmak için bitkisel yağ

Ne yapalım:

1. Sütü küçük bir tencerede orta ateşte kenarlarında küçük kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Sütün taşmadığından emin olmak için yakından izleyin. Sütü büyük bir ölçü kabına dökün ve seviyeyi tekrar ¾ bardağa getirecek kadar suyla doldurun. Dokunacak kadar sıcak ama sıcak olmayana kadar soğumaya bırakın, yaklaşık 105 ° F ila 110 ° F Yumurtaları ve sarıları ekleyin ve birleştirmek için hafifçe çırpın. Orta boy bir kaseyi yağlayın ve bir kenara koyun.
2. Kürek ataşmanıyla donatılmış bir stand mikserin kasesinde veya tahta kaşıklı büyük bir kapta un, ¼ fincan şeker, maya ve tuzu birleştirin. Süt karışımını ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Stand mikseri kullanıyorsanız, hamur kancasına geçin ve hamuru yaklaşık 4 dakika düşük hızda yoğurun. Elle karıştırıyorsanız, hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve hamur işlenebilir ancak yine de biraz yapışkan olana kadar yaklaşık 10 dakika elle yoğurun.
3. Tereyağını hamura bir seferde küçük bir veya iki dilim yoğurun. (Karıştırıcı kullanıyorsanız, kısa süreliğine durdurup ellerinizi kullanmak isteyebilirsiniz.) Tereyağı eklendikten sonra, hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurmaya devam edin. Hamuru hazırlanan kaseye aktarın, plastik sargıyla örtün ve en az 3 saat veya 12 saate kadar soğutun.
4. İki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve her ikisini de un serpin. Soğuk hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık ½-inç kalınlığında 9½ x 12½-inç dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. 3 inçlik yuvarlak bir çerez kesici kullanarak 12 tur kesin ve bunları hazırlanan sayfalara yerleştirin. Plastik sargı ile örtün ve prova için sıcak bir yere koyun. Bu, evinizin ne kadar sıcak olduğuna ve hamurun ne kadar soğuk olduğuna bağlı olarak 30 dakika veya 2 saat sürebilir. Hamurun kabarık göründüğünde hazır olduğunu ve dürtüldüğünde yavaşça geri yaylandığını anlayacaksınız.
5. Kızartmaya hazırlanın: Kenarları kenarlı bir fırın tepsisine (veya birkaç tabak) kağıt havluyla hizalayın. Kalan ¾ su bardağı şekeri orta boy bir kaba koyun. Orta, ağır tabanlı bir tencereye 2 inç yağ ekleyin. Yağı, içine atıldığında bir miktar un cızırdayana kadar veya bir şeker termometresi 350 ° F ile 360 ​​° F arasında okuyana kadar ısıtın.
6. Yağa dikkatlice 2 ila 3 çörek ekleyin ve kızarana kadar bir kez çevirerek kızartın - her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika. Oluklu bir kaşık kullanarak, çörekleri boşaltmak için kağıt havlulara aktarın. Çörekler işlenecek kadar soğuyunca yaklaşık 1 dakika sonra şekere atın. Kalan hamurla işlemi tekrarlayın. (Not: Provadan sonra, yufkalarınızın parşömen kağıdına yapıştığını fark ederseniz, onları çekmeyin, bu onların sönmesine neden olabilir. Bunun yerine, parşömenleri her bir çöreğin etrafından kesin ve yağa birlikte ekleyin. çörekler pişirilir, kağıt çıkacaktır.)
7. Çörekleri doldurun: Bir tahta kaşık veya yemek çubuğunun sapını kullanarak her çörekin bir tarafına bir delik açın. (Diğer tarafa kadar sokmamaya dikkat edin.) Dolguyu gevşetmek için çırpın, gerekirse küçük yuvarlak uçlu bir hamur torbasına aktarın. Hamur torbasının ucunu her bir çöreğin deliğine sokun ve doldurmak için hafifçe sıkın.
8. Donutları hemen servis edin.

Dolgular:

çikolatalı muhallebi

• yer 2 ons doğranmış bitter çikolata orta bir kapta. Kasenin üzerine ince gözlü bir elek koyun ve bir kenara koyun. birlikte çırpın 4 büyük yumurta sarısı , 6 yemek kaşığı toz şeker , ve ¼ fincan mısır nişastası başka bir orta kasede.
• birleştir ¼ fincan kakao tozu ve ½ çay kaşığı koşer tuzu orta boy bir tencerede. Yavaş yavaş çırpın 1 su bardağı tam yağlı süt ve 1 su bardağı ağır krema . Karışımı ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Yaklaşık ¼ fincan sıcak süt karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Süt karışımı tamamen karışana ve karışım pürüzsüz olana kadar tekrarlayın. Karışımı tekrar tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebiyi 1 dakika kaynamaya bırakın.
• Muhallebiyi süzgeçten geçirerek kaseye süzün. 1 dakika bekletin, sonra muhallebi ve çikolatayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Biraz soğumaya bırakın, ardından plastiğin pudingin yüzeyine değdiğinden emin olarak plastik sargıyla örtün. (Bu, deri oluşumunu engelleyecektir.) Kullanıma hazır olana kadar soğutun. Yaklaşık 2½ bardak yapar.

Baharatlı Armut Kompostosu

• birleştir 4 su bardağı soyulmuş, doğranmış armut , ¼ su bardağı toz şeker , 3 yemek kaşığı mısır nişastası , 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın , ½ çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi , ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karanfil , ve ⅛ çay kaşığı koşer tuzu orta ateşte orta bir tencerede. Meyveleri, armutlar parçalanana ve karışım koyulaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin, karıştırın ve ezin. Karıştırın 1 çay kaşığı elma şarabı sirke .
• Kompostoyu bir kaseye aktarın. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından plastik sargıyla örtün. Donutları doldurmadan önce oda sıcaklığına soğutun. Yaklaşık 2½ bardak yapar.

Hızlı Ahududu Şeftali Reçeli

• birleştir 2 su bardağı soyulmuş, ince doğranmış dondurulmuş şeftali , 2 su bardağı dondurulmuş ahududu , 1 vanilya çubuğu , bölünmüş ve tohumlar kazınmış, ½ bardak) şeker , 3 yemek kaşığı mısır nişastası , ve ⅛ çay kaşığı koşer tuzu ile 2 yemek kaşığı su orta ateşte orta bir tencerede. Karışım kalınlaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin, karıştırın ve meyveyi ezin.
• Reçeli bir kaseye aktarın. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından plastik sargıyla örtün. Oda sıcaklığına soğutun ve çörekleri doldurmadan önce vanilya çubuğunu çıkarın. Yaklaşık 2½ bardak yapar.

Kireç Lor

doğrama tahtası nasıl temizlenir

• Bir kasenin üzerine ince gözenekli bir elek koyun ve bir kenara koyun. Orta boy bir tencerede, birleştirin 1 su bardağı toz şeker , 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi , ¾ su bardağı taze limon suyu , 10 büyük yumurta sarısı , ve ⅛ çay kaşığı koşer tuzu . Ekle 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve karışımı orta ateşte, sürekli çırparak, tereyağı eriyene ve karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Karışımı kaynama noktasına getirmeyin.
• Loru elekten geçirerek kaseye dökün. Biraz soğumaya bırakın, ardından plastik sargıyla örtün, plastiğin pıhtının yüzeyine temas ettiğinden emin olun. (Bu, deri oluşumunu engelleyecektir.) Kullanıma hazır olana kadar soğutun. Yaklaşık 2½ bardak yapar.

balkabağı kreması

• Bir kasenin üzerine ince gözenekli bir elek koyun ve bir kenara koyun. Başka bir orta kapta, birlikte çırpın 4 büyük yumurta sarısı , 3 yemek kaşığı mısır nişastası , ½ su bardağı esmer şeker , ½ su bardağı kabak püresi , ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil , ve ⅛ çay kaşığı koşer tuzu .
• getir 1 su bardağı ağır krema ve ½ su bardağı tam yağlı süt orta ateşte kaynayana kadar. Yaklaşık ¼ fincan sıcak süt karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Süt tamamen karışana ve karışım pürüzsüz olana kadar tekrarlayın. Karışımı tekrar tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebiyi 1 dakika kaynamaya bırakın.
• Muhallebiyi elekten geçirerek kaseye süzün ve yardımcı olması için karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından plastiğin kremin yüzeyine temas ettiğinden emin olarak plastik sargıyla örtün. (Bu, deri oluşumunu engelleyecektir.) Kullanıma hazır olana kadar soğutun. Yaklaşık 2½ bardak yapar.