6 Çeşit Tuz Ve Nasıl Kullanılır?

koşer tuzu

Şunun için kullanın: Tüm pişirme. Koşer tuzu hızla erir ve tadı hızla dağılır, bu nedenle şefler, domuz rostosundan patlamış mısıra kadar her şeye atmayı tavsiye eder.

Menşei: Ya deniz, ya toprak. Yaygın olarak satılan markalar arasında farklı yöntemlerle yapılan Morton ve Diamond Crystal bulunur. Koşer tuzu adını, sarp kristalleri onu eti kürlemek için mükemmel kıldığı için almıştır; bu, koşer işleminde bir adımdır.

Doku: Kaba. Aşçılar bunun gibi ödül kristalleri; pürüzlülükleri mükemmel bir miktarı sıkıştırmayı kolaylaştırır.

Satın almak: Yerel süpermarketinize bakın. Koşer tuzları pound başına yaklaşık 1 dolara mal oluyor. Birkaç kümeye aldırmazsanız, Elmas Kristali satın alın; kimyasal bir tat bırakabilecek topaklanma önleyici maddeler içermez.

Kristal Deniz Tuzu

Şunun için kullanın: Yeni pişirilmiş yiyeceklere keskin bir lezzet patlaması eklemek. Bu kristaller, taze salatadan somon filetoya kadar her şeyi tamamlayacak.

Menşei: Portekiz'den Maine'e, Kaliforniya'dan Pasifik Kıyılarına kadar olan kıyılar.

Doku: İnce veya kaba. Düzensiz kristallerin boyutu, tuzun ne kadar hızlı çözüldüğünü etkiler. İçerdiği minerallere bağlı olarak rengi değişir (örneğin demir açısından zengin kırmızı kil, Hawaii deniz tuzuna pembemsi bir renk verir). Bu doğal kirlilikler, tuzlara hafif tuzlu, tatlı ve hatta acı tatlar ekleyebilir.

Satın almak: Gurme dükkanlarını veya çevrimiçi kontrol edin ( thespicehouse.com Hawaii deniz tuzu stokları). Pound başına 2 ila 15 dolar veya daha fazla ödemeyi bekleyin. Birçok pazar, nispeten ucuz bir marka olan La Baleine'i satıyor (26.5 ons için 3 dolar).

saç için en iyi sıcak yağ tedavisi

Kuşbaşı Deniz Tuzu

Şunun için kullanın: Buğulanmış sebzelere veya kabuklu deniz ürünlerine karmaşık bir lezzet katar. Bir tutam alın, kristalleri parmak uçlarınız arasında ezin ve taze pişmiş yiyeceklerin üzerine düşmelerine izin verin. Bu tuz, bir miktar tuzlu lezzet katacaktır.

Menşei: İngiltere'nin Essex sahili, en popüler marka Maldon'un hasat edildiği yerdir.

Doku: Yumuşak, şeffaf, piramit benzeri pullar. Bu, tüm tuz tanelerinin en hızlı çözünenidir.

Satın almak: Özel gıda mağazalarında ve İnternet'te arama yapın. 8,5 ons için 6 dolar ödeyeceksiniz. şefshop.com .

tuz çiçeği

Şunun için kullanın: Özel günler için sofra tuzu. Sıkıştırmak için bir tuz mahzenine kaşıkla dökün, ardından yemekten hemen önce yiyeceklerin üzerine serpin. Hassas aromalı, taze dilimlenmiş domates veya kavuna mükemmel bir tuzluluk hissi katar.

pizzaya ne kadar bahşiş verirsin

Menşei: Fransa'daki kıyı tuz havuzları. Deniz tuzu havyarı, fleur de sel elle hasat edilir. Su yüzeyinde bir çiçek gibi 'çiçek açması' için koşulların doğru olması (bol güneş ve rüzgar) olması gerekir.

Doku: Kristal, yani fleur de sel ağızda yavaşça erir. Dünyevi, hoş tadı dilde kalır.

Satın almak: Özel gıda mağazalarında ve İnternet'te arama yapın (deneyin şefshop.com ). 4,4 ons için 11 dolardan 35 ons için 45 dolara kadar.

Kaya tuzu

Şunun için kullanın: Dondurma yapma ve buz çözme. Kaya tuzu, sıcaklığı düzenlemek için eski moda elle çalıştırılan dondurma makinelerinde buzla eşleştirilir. Kış aylarında kaldırımlarınızı ve araba yollarınızı buzlamak için de kullanabilirsiniz.

Menşei: Topraktaki tortulardan çıkarılan kaya tuzu, doğrudan gıda üzerinde kullanılmak üzere satılmaz. Genellikle organik, işlenmemiş bir biçimde paketlenir.

Doku: Büyük, tıknaz, düzgün olmayan kristaller. Mineraller ve diğer zararsız safsızlıklar ona grimsi bir renk verebilir.

Satın almak: Süpermarketlerde, hırdavat ve ev mağazalarında pound başına 1 dolardan daha az bir fiyata satılmaktadır.

Dekapaj tuzu

Şunun için kullanın: Salamura turşu ve lahana turşusu. Hindiyi de salamura eder, ancak dikkatli olun: Turşu tuzu, yaygın olarak kullanılan koşer tuzundan çok daha yoğundur, bu nedenle daha az kullanmanız gerekir.

Menşei: Sofra tuzu gibi, dekapaj tuzu da topraktan veya denizden gelebilir. Ancak sofra tuzundan farklı olarak, iyot (insanlar için bir besin ihtiyacı) ile takviye edilmez ve her ikisi de turşuyu iştah açıcı olmayan bir renge dönüştüren topaklanma önleyici kimyasallar içermez. Neredeyse yüzde 100 sodyum klorür, tuzların en safıdır.

pizzacıya ne kadar bahşiş veririm

Doku: Bu çeşit sofra tuzu gibi ince tanelidir.

Satın almak: Birçok süpermarket büyük kutularda veya torbalarda satar, ancak şehirlerde bulmak zor olabilir. Kilosu 1 dolardan az.