• Alüminyum folyo ile fırın tepsileri yapın. Bu, keklerden yağda çiseleyen kavrulmuş sebzelere kadar her şeyin temizlenmesini sağlayacaktır. Bununla birlikte, yiyecekler buna yapışabilir, bu nedenle normal folyoyu sebze pişirme spreyi ile kaplamak veya her partide yeni bir tabaka kullanmak isteyebilirsiniz. Reynolds Kitchens test uzmanı Pat Schweitzer, kurabiyelerin biraz daha yayılacağını, alt kısımlarının daha fazla kahverengileşeceğini ve folyo üzerinde pişirildiğinde parşömenden biraz daha gevrek çıkacağını söylüyor, bu nedenle Belçika dantelli kurabiyeler gibi şeyler için folyo ve daha önemli çeşitler için parşömen kullanın. .
  
• Dökülenleri ve damlamaları yakalamak için fırının altını kaplamak için folyo kullanmayın. Kâr amacı gütmeyen Gıda Teknologları Enstitüsü'nün ürün geliştirme uzmanı Mary Ellen Camire, bunun yiyeceklerin eşit olmayan şekilde ısınmasına ve zamanla fırına zarar vermesine neden olacağını söylüyor. Her kullanımdan sonra, fırın soğuduğunda, ancak dökülen madde sertleşmeden önce pislikleri silmeniz daha iyi olur.
  
• Kümes hayvanları için koruyucu kalkan olarak ağır hizmet tipi folyo kullanın. Tavuk veya hindi göğsünü sulu tutmak ve kuşun geri kalanı pişmeden derisinin yanmasını önlemek için (yağ oranı daha yüksek olan koyu et, beyazdan daha yavaş pişer), ilk birkaç saat boyunca folyo ile gevşek bir şekilde örtün. yemek pişirmek.
  
• Mikrodalga fırında folyo kullanmayın. Elektromanyetik dalgalar, pişirme işleminde aşırı ısınmayan cam, kağıt ve seramikten geçer (yiyecek hala içeride piştiğinden, genellikle zapladıktan sonra sıcak hissederler). Ancak alüminyum dalgaları saptırarak yiyeceklerin düzensiz pişmesine ve muhtemelen fırına zarar vermesine neden olur.
  
• Buzdolabına veya dondurucuya girmeden önce kokan yiyeceklerin kokularını tutmak için folyo kullanın. Gıda bilimcisi ve On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (Scribner, 40 $, amazon.com ), hava geçirmez bir conta ile sarılmış folyo (kırışıklıklar üzerine sertçe bastırın) daha da iyidir çünkü temelde koku ve nem geçirmezdir. Camire, bu hava sızdırmazlığının, folyoya iyi sarılmış yiyeceklerin dondurucu yanmasına daha az eğilimli olduğu anlamına geldiğini söylüyor.
  
• Asit oranı yüksek yiyecekleri saklamak için folyo kullanmayın. Bu, ekşi meyveler ve sirke, domates veya domates sosu ile yapılan yemekler anlamına gelir. Folyoda birkaç gün sonra, örneğin lazanyadaki asitler alüminyumla etkileşime girer ve folyoyu aşındırır, diyor McGee. Küçük miktarlarda alüminyum daha sonra yiyeceğe geçebilir ve hem ambalajda iğne deliği delikleri hem de lazanyada metalik bir tat oluşturabilir. Ayrıca, asitlikleri alüminyum ile reaksiyona girdiğinde bu gıdalar üzerinde beyaz lekeler (aslında alüminyum tuzları) oluşabilir. Teorik olarak bu lekeleri kesebilirsiniz; zararlı değillerdir. Ama kesinlikle iştah açıcı da değiller, bu yüzden asitli ürünler için plastik depoya sadık kalın.