Tipik olarak Asya yemeklerinde kullanılır. söğütler ve Baharat , siyah sarımsak, orijinal durumundan farklı, yumuşak, hassas bir tat veren bir aroma maddesidir. Son yıllarda popülaritesi artan birçok kişi, bu yumuşak ve son derece lezzetli malzemeyi, şaşırtıcı derecede kolay bir evde kendin yap projesine dönüştürmeye yöneldi. Tek gereken biraz bilim ve sağlıklı bir sabır porsiyonu. Bize güvenin, sonunda her şeye değecek!

İLİŞKİLİ : 5 Trader Joe'nun En Temel Yemekleri ve Artıkları Bile Dönüştürecek Sosları

Siyah Sarımsak Nedir?

Siyah sarımsak, eskimiş normal bir sarımsak başıdır. Geleneksel olarak, uzun bir süre boyunca sürekli olarak sıcak ve nemli bir ortamda tutulur. Bu, herhangi bir yemeğe ciddi bir umami yumruğu ekleyebilen kıvamda hafif jöle olan koyu, zengin karanfillerle sonuçlanır. geçiren Maillard reaksiyonu — gıdanın amino asitleri ve şekerleri arasında, o gıdanın esmerleşmesine neden olan kimyasal bir reaksiyon — siyah sarımsak, keskin, baharatlı bir alliumdan, balzamik sirke veya demirhindi aromasına benzer, hafif, tatlı ve keskin bir bileşene dönüşür.

Siyah Sarımsak Nasıl Yapılır?

Siyah sarımsak yapmak için, taze soğanların birkaç hafta ila aylar boyunca 140 ila 190 derece Fahrenhayt arasında değişen sıcaklıklarda nem kontrollü bir ortamda tutulması gerekir. Neyse ki, bu koşulları evde elde etmek için, fermantasyon kutusu gibi herhangi bir süslü ekipmana ihtiyacınız yok - tek ihtiyacınız olan bir pirinç pişirici veya sıcak ayarlı yavaş pişirici.

İLİŞKİLİ : Daha Sağlıklı Bir Bağırsak İçin En İyi 5 Fermente Gıda

İlk olarak, dört ila beş baş sarımsağı veya yavaş pişiricinize dokunmadan rahatça sığabilecek kadar istediğiniz kadar temizleyin. Fazla kiri su veya sabun eklemeden temizlemek için kuru bir sünger kullanın. Sarımsağın kuru ve başının sağlam olması önemlidir, çünkü bu daha iyi sonuçlar verir. Sarımsağı ocağa koyun, sıcak ayarı açın ve üzerini kapatın. Ampuller bu koşullarda, el değmeden yaklaşık üç hafta *sabırlı olun* veya karanfiller yumuşak ve siyaha dönene kadar oturmalıdır. İşlem süresince eviniz biraz sarımsak gibi kokabileceğinden, ocağı iyi havalandırılan bir alana yerleştirmek isteyebilirsiniz.

Siyah Sarımsak Faydaları ve En İyi Kullanım Alanları

Siyah sarımsak sadece çılgınca lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidanlarla doludur ve gösterildi anti-kanser ve anti-inflamatuar özelliklere de sahip olmak. Çiğ sarımsaktan daha yumuşak ve tatlı olan siyah sarımsak, aromalı soslar, biftek için bileşik tereyağı, hamburger veya bolonez için kıyma ile karıştırılmış, pizza için üst malzeme olarak kullanılabilir veya sadece kızarmış ekmek üzerine yayılabilir gibi her türlü yemeğe eklenebilir. ekmek. Bu lezzetli, eskitilmiş karanfiller, hemen hemen her yemeği yüceltmek için zengin bir lezzet patlaması katacak.