Patlıcan, birçok aşçının göz korkutucu bulabileceği sebzelerden biridir: Patlıcanı lezzetli hale getirmek ve yapışkan, acı bir karışıklıktan kaçınmak için çok sayıda kural (ve birçok adım) var gibi geliyor. Ancak patlıcanın nasıl iyi pişirileceğini öğrenmek tam olarak imkansız bir görev değildir. Hangi patlıcan tariflerine dahil ederseniz edin, mütevazi patlıcanı çok daha vay haline getirmenize yardımcı olacak bu pişirme tekniklerinden birkaçını deneyin.

Patlıcan nasıl pişirilir, üç şekilde

ilgili öğeler

1 Fırında patlıcan nasıl pişirilir

En popüler fırınlanmış patlıcan tariflerinden biri, patlıcana karıştırılmış mozzarella ve marinara katmanlarıyla patlıcan parmesanıdır. Ancak patlıcan, patates kızartması üzerine daha sağlıklı bir şekilde pişirilebilir, kavrulup makarna ile karıştırılabilir veya lezzetli bir daldırma yapmak için kaynatılıp püre haline getirilebilir. Fırında patlıcanı pişirmek için fırını önceden 475 °F'ye ısıtın, kesilmiş patlıcanı fırlatın, fırçalayın veya zeytinyağı ile çiseleyin ve bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Patlıcan yumuşayana kadar kızartın, 18 ila 20 dakika.

Patlıcanınızı kızartmak istiyorsanız, patlıcanı tarifiniz için gerektiği gibi dilimleyerek, küp küp doğrayarak veya kesilmemiş bir patlıcanı çatalla delerek hazırlayın ve piliç yüksek ateşte ısıtın. Fırın rafını piliçlerin altı inç altına yerleştirin (patlıcan piliçlere yaklaşırsa daha fazla) ve yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.

chip ve joanna fixer topta kaç yaşında

iki Izgarada patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanın etli dokusu, ister dışarıda ister kapalı bir ızgara tavasında pişiriyor olun, onu ızgarada pişirmek için doğal hale getirir ve ızgara, patlıcana harika bir dumanlı lezzet verir. Izgara patlıcan için en yaygın olanıdır, ancak kebaplara patlıcan küplerini de ekleyebilir veya diğer sebzelerle birlikte atabilir ve alüminyum folyoda veya yeniden kullanılabilir ızgara dostu bir kese içinde ızgara yapabilirsiniz. Ancak patlıcanı ızgaraya eklemeden önce dilimleyin, fırçalayın veya zeytinyağı ile çiseleyin. Ardından, patlıcanı yumuşayıncaya ve kahverengileşinceye kadar pişirin, her bir tarafı yaklaşık beş dakika.

3 Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir

Sote patlıcan, etin yerini alabileceği köri ve patates kızartmasına harika bir katkı sağlar. Patlıcan, tercihinize bağlı olarak küp şeklinde veya yuvarlak olarak kesilebilir. Ocakta bir tavada patlıcanı pişirmek için zeytinyağını orta veya orta-yüksek bir tavada ısıtmanız yeterlidir. Yağ ısındığında patlıcanı ekleyin ve patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin. Patlıcanınızın hafif kızarmasını istiyorsanız, birkaç dakika karıştırmadan pişmesine izin verin; patlıcan küpleri veya yuvarlakları hafifçe kızardığında, yumuşayana kadar ara sıra karıştırın. Patlıcan çok kolay yapışırsa veya kızarırsa, gerektiği kadar zeytinyağı ekleyin.

Tavada pişirilmiş patlıcanınızı geliştirmek için patlıcan ve domates masala veya patlıcan ve tofu tavada kızartma gibi tarifleri deneyin.

ekmek unu yerine kek unu olur mu

Patlıcan pişirmek için akıllıca hileler

ilgili öğeler

1 Sadece istersen tuzla

Patlıcanı pişirmeden önce tuzlamak gelenekseldir - acıyı azaltmak ve nemi çekmeye yardımcı olmak için çok eskilere dayanan bir teknik. Ancak günümüzde patlıcanlar (özellikle daha küçük olanları seçerseniz) o kadar acı değildir, bu nedenle sadece nem içeriğinin gerçekten önemli olduğu kızartma ve diğer pişirme teknikleri için gerçekten gereklidir. Patlıcanı pişirmeden önce tuzlamak istiyorsanız, tarifinize göre patlıcanı yuvarlak dilimleyin veya küp şeklinde doğrayın, ardından parçaları bir kağıt havlu üzerine yayın, bolca tuzlayın, üzerine daha fazla kağıt havlu (ve belki de ağır bir tava) koyun. tartmak için) ve 45 dakika bekletin. Fazla tuzu ve acı sıvıyı temizlemek için patlıcanı durulamak isteyeceksiniz.

iki Yağı eksik etmeyin

Patlıcan piştiğinde sünger gibi davranır, bu yüzden çok fazla pişirme sıvısı emer. Dokuyu tam olarak aldığınızdan emin olmak için tarifin sıvı ölçümlerini tam olarak izleyin.

3 Pişirme tekniklerinizi karıştırın

Kızarmış veya fırınlanmış patlıcan lezzetlidir, ancak patlıcan pişirmenin tek yolu bu değildir. Sote etmeyi, kızartmayı veya ızgara yapmayı deneyin.

4 Daha küçük patlıcanlarla yapıştırın

Büyük patlıcanlar, daha küçük patlıcanlardan daha sert bir cilde ve soyulması gerekebilecek daha acı bir tada sahip olma eğilimindedir.

İLİŞKİLİ: İşte Çin veya Japon Patlıcanlarını Neden Denemelisiniz?

5 Çok yönlülüğünden yararlanın

Patlıcan, etsiz Pazartesi tarifleriniz için size etle aynı dokuyu verebilir ve yemeğe getirdiğiniz herhangi bir lezzeti kolayca alabilecek hafif bir tada sahiptir - ister Akdeniz lezzetleri ile ister doyurucu bir Hint köri yemeği planlıyor olun. Bu sebzenin neler yapabileceğini görmek için patlıcanı en sevdiğiniz lezzet kombinasyonunda marine edin.

hamur unu ile normal un arasındaki fark