Türkiye Nasıl Oyulur

Onu satın aldın, doldurdun, pişirdin ve şimdi onu oymak zorundasın. Görev sizi korkutuyorsa - en iyi aşçılardan bazıları - hindi oymanın basit bir tekniğe bağlı olduğunu unutmayın. Bu videodaki kolay adımları izleyin.

Neye ihtiyacın var

  • oyma tahtası, şef bıçağı (veya dilimleme bıçağı), kağıt havlular, tabak, kesme tahtası, uzun, esnek bıçak (veya kemik bıçağı), maşa

Bu adımları takip et

  1. dizeyi kaldır
    Hindiyi bir oyma tahtası üzerine yerleştirin. Şef bıçağının ucunu kullanarak bacakları birbirine bağlayan ipi çıkarın.
  2. Bacakları ve uylukları çıkarın
    Göğsü ve bageti birbirine bağlayan deriyi kesin. Ekleme ulaşana kadar dilimleyin. Bir kağıt havlu kullanarak bacağını tutun ve aşağı doğru itin, bacağını ve uyluğunu kuştan ayırın. Eklemi kesmek için şefinizin bıçağını kullanın.
  3. Bagetleri çıkarın
    Baget ve butları birbirine bağlayan eklemi keserek ayırın. Bageti bir tabağa aktarın; but etini daha sonra dilimlemek için bir kesme tahtası üzerine koyun. Diğer bacakla 2. ve 3. adımları tekrarlayın.
  4. Salıncak kemiğini çıkarın
    Göğsün ön ucundaki salıncak kemiğini bulun. Çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.

    İpucu: Salıncak kemiğinin çıkarılması göğüs etini kesmeyi kolaylaştırır.
  5. Hindi göğüslerini çıkarın
    Göğüs kemiğini bul. Bir tarafına uzun, esnek bir bıçak (veya kemik bıçağı) yerleştirin ve kemiğe mümkün olduğunca yakın olacak şekilde aşağı doğru dilimleyin. Dilimlerken, göğsü tek parça halinde kesene kadar diğer elinizi kullanarak eti göğüs kemiğinden ayırın. Kesme tahtasına aktarın.
  6. kanatları çıkarın
    Şefin bıçağını kullanarak, bir kanadı çıkarmak için eklemi dilimleyin ve tabağa aktarın. Diğer tarafta 5. ve 6. adımları tekrarlayın.
  7. Uyluk etini dilimleyin
    Kesme tahtası üzerinde çalışın. Uyluk kemiğini maşa veya kağıt havlu ile tutarak, eti kemikten şef bıçağının kenarıyla çıkarın. Eti tabağa aktarın.
  8. Göğüs etini dilimleyin
    Göğsü sabitlemek için maşayı kullanarak eti daha kısa kesecek şekilde konumlandırın. Cildin bağlı kalmasına dikkat ederek tahıla karşı dilimleyin. Parçaları düzgünce bir tabağa aktarın.