Tam al dente dokusuyla - çiğnenebilir, sert ve çatalla yumuşayan - makarna pişirmek teknik gerektirir. Alıştırma yapmak mükemmelleştirir, ancak bu basit adımları takip edin ve onu istediğiniz gibi çivilenmiş olacaksınız. Nene hiçbir zaman olamazdı.
Makarna pişirme tekniğinizi mükemmelleştirmeyi bitirdikten sonra, bu lezzetli, yapımı kolay makarna tariflerinden birini deneyin (Kalalı ve Ricottalı Bucatini, Maydanozlu Badem Pestolu ve Kızarmış Soğanlı Makarna veya Karides ve Kuşkonmaz Fra Diavolo). Ayrıca işleri basit tutmayı da tercih edebilirsiniz: bitmiş eriştelerinizi kaliteli zeytinyağı, tuz ve biberle çiseleyin ve bir duş parmesanıyla bitirin.
Paletinize hangi tür erişte yemeği ilham verirse versin, bu kusursuz makarna pişirme yöntemiyle dakikalar içinde masada lezzetli bir akşam yemeği yiyeceğinize söz veriyoruz. (Profesyonel ipucu: Büyük bir stok potu kullandığınızdan emin olun.)
Neye ihtiyacın var
- Su
- büyük kap
- makarna
- tuz
- maşa
- kevgir
Bu adımları takip et
- Suyu büyük bir tencerede kaynatın
Makarnanın birbirine yapışmamasını sağlamak için her bir kilo erişte için en az 4 litre su kullanın. - Suyu en az bir yemek kaşığı ile tuzlayın - fazlası iyidir
Tuzlu su makarnaya lezzet katıyor. - makarna ekle
Kaynayan suya makarnayı dökün. Makarnayı kırmayın; 30 saniye içinde yumuşar ve tencereye sığar. - makarnayı karıştırın
Makarna pişmeye başlayınca maşayla iyice karıştırın ki erişteler birbirine (ya da tencereye) yapışmasın. - Makarnayı tadarak test edin
Paketin üzerindeki pişirme süresini takip edin, ancak dokusunun doğru olduğundan emin olmak için daima makarnayı boşaltmadan önce tadın. Düzgün pişirilmiş makarna al dente olmalıdır - biraz çiğnenebilir. - makarnayı süzün
Pişmiş makarnayı bir kevgir içinde iyice süzün. Sıcak servis yapıyorsanız hemen sosu ekleyin; Makarna salatası yapıyorsanız, pişirmeyi durdurmak için erişteleri soğuk su altında çalıştırın.
