Soğanlar pek çok tarifin olmazsa olmazı ve biz onları severken bir şekilde bizi gözyaşlarına boğarlar. Peki soğan bizi neden ağlatır? Gözleriniz yanıyorsa ve ağlamak üzereyseniz (ve dizinin bir bölümünü izlemiyorsanız) Bu biziz ), suçu bilimi. Bu allium sebze içerir sülfoksitler Bunlar gözler için doğal bir tahriş edicidir. Taze soğanların sizi ağlatma olasılığı eskilerine göre daha düşüktür, ancak genellikle genç ve yaşlı soğan arasındaki farkı söylemek zordur. Dökülenlere karşı sıkı, sağlam kabukları olan soğanları arayın, kağıt gibi derisi parlak yeşil bir ampule sahiptir. Ek olarak, keskin bir şefin bıçağı soğanları gözyaşı dökmeden kolayca kesmeyi çok daha kolay hale getirecek. Bu olduğunda, her ev aşçısı merak eder, soğanları ağlamadan kesmenin bir yolu var mı? Soğanları gözyaşı olmadan kesmenin en iyi yöntemini bulmak için birkaç internet tüyosunu test ettik.

İLİŞKİLİ: Soğan Nasıl Soyulur ve Doğranır Tam Olarak İzle

ilgili öğeler

Yöntem 1: Sakız Çiğnemek

İddiaya göre, nane sakızının serinletici etkisinin yanma hissine karşı koyması gerekiyor, ayrıca sizi ağzınızdan nefes almaya zorluyor. Ekstra naneli sakızı seçtim çünkü daha uzun çubuklar ve daha büyük bir sakızın su akışını önlemeye yardımcı olabileceğini düşündüm. Soğanın ilk yarısını kesmek iyi gitti - yarasadan gelen güçlü bir koku varken, bir doku alma ihtiyacı hissetmedim. İkinci yarıyı kesme zamanı geldiğinde, her semptomu hissettim - yanma, kaşıntı, sulu gözler. Ancak, gözyaşları daha çok oh, Justin Bieber nişanını duyurduğunda yaşadığım haykırıştan ziyade gözümde bir şey vardı.

Karar: Sakızı akşam yemeği sonrası için saklayın.

kesilmiş kar tanesi nasıl yapılır

Yöntem #2: Bir Parça Ekmek Çiğnemek

Ekmeği ve onu yemek için her türlü bahaneyi seviyorum ama bu numara kesinlikle hiçbir şey yapmadı. Hemen soğan kesmenin bir sonucu olan her korkunç fiziksel acıyı hissettim. Sakız çiğnemek gibi, bu teorinin arkasındaki mantık, burnunuzdan değil ağzınızdan nefes almanız gerektiğidir ve çiğneme bunu yapmanıza yardımcı olur. Atıştırmalık zamanını ve yemek hazırlığını bir arada birleştirerek çoklu görev yapmak istemiyorsanız, bu yöntemi tamamen atlayın.

Karar: İstediğiniz kadar ekmeği yiyin, sadece soğan doğrarken değil.

Yöntem #3: Soğanı Buzdolabında Soğutmak

Tam açıklama: Bu soğanı doğrarken çifte Oreo yiyordum, bu yüzden soğuk soğanın mı yoksa Oreo'nun mı hile yaptığını kesin olarak söyleyemem (Oreo olduğunu söylemek isterim, bağırsaklarım söyler aksi halde ben). Soğanı 24 saat buzdolabında beklettikten sonra her zamanki gibi soyup doğradım. Hiç gözyaşı! Yanmak yok! Bir dokuya ihtiyaç duymadan tüm soğanı kestim. Sonlara doğru gözlerimde hafif bir tahriş hissederken, genel olarak ağrısızdı. Soğanlar genellikle soğutulması gereken bir ürün olmadığı için bu yöntemin bu kadar iyi çalışmasına şaşırdım. Ancak, eğer balgam çıkarmayı önlemeye yardımcı oluyorsa, ben buna varım.

Karar? Tamamen buna değer.

Yöntem #4: Soğan Sapını Sağlam Bırakmak

Söylentiye göre soğan sapı, sizi ağlatan madde olan en yoğun kükürt miktarına sahiptir. Sapı hemen keserek, o kimyasalları havaya ve gözlerinize salıyorsunuz. Doğrama sırasında olduğu gibi bırakırsanız, gözyaşı olmamalıdır. Soğanı ikiye böldüğüm anda gözlerim tahriş oldu ama sonra bu his biraz azaldı. Tüm zaman boyunca hafif bir yanma olsa da, hiçbir zaman tam hıçkırıklara yükselmedi.

Karar? Harika değil, korkunç değil,

Yöntem #5: Soğanı Soğuk Su Altında Kesmek

Bu yöntem kulağa ne kadar garip gelse de, kesme tahtamı lavabonun dibine yerleştirdim ve tahtaya ve soğana mümkün olan en soğuk suyu hafifçe akıttım. Lavabom yaklaşık 7 inç derinliğinde, bu yüzden aşağı uzanmak ve eşit bir zar almak zordu. Ek olarak, kesme tahtasında toplanan suyun bir kısmı biraz taşkınlara neden oldu ve bazı soğan parçalarını kanalizasyona attı. Soğuk su da ben doğradıkça biraz, iyi, soğuk ve rahatsız ediciydi. Ancak gözyaşı yok! Bu en kolay yöntem değil, ama kesinlikle işe yaradı.

Karar? Evet ama…

Yöntem #6: Kolunuzu Soğuk Su Altında Çalıştırmak

Bu yöntemi tamamen kendi başıma bir Fransız restoranında çalışırken geliştirdim ve Fransız soğan çorbası için haftada birkaç kez 100 soğanı dilimlemekten sorumluydum. Gözlerinizin yanmaya başladığını veya dolmaya başladığını hissettiğinizde, lavaboya gidin ve kendinizi daha iyi hissedene kadar ön kolunuzu soğuk suyun altında çalıştırın (bu genellikle yaklaşık beş saniye sürer). En uygun yöntem olmasa da, ne kadar soğan kestiğinize bakmaksızın ağrıyı kesinlikle giderir. Nane sakızı teorisine benzer şekilde, buzlu suyun soğuma hissi, gözlerinizdeki sıcak, yakıcı ızdırabı dengeler.

Karar? Kollarını sıva!

En İyi Soğan Tarifleri

Kesme tahtanızın yanında bir kutu mendil bulundurmadan akşam yemeğini hazırlayabildiğinizde, soğanların ön plana çıkmasına izin veren favori tariflerimizi deneyin. Kekikli bu karamelize soğan, hamburgerlerin üzerinde lezzetlidir veya kavrulmuş havuç ve soğanlı bu pastırma-gruyere köfte ile büyükannenin köftesini güncelleyin. Tadı kadar güzel görünen tatlı ve tuzlu bir yemek için bu karamelize soğan ve vişneli tartini deneyin.