Yapışmaz Tencerenizle Yaptığınız Büyük Hata

Yapışmaz tencere ve tavalar, omletler, krepler, deniz ürünleri, yapışkan pirinç gibi yapışmaya meyilli yiyecekleri pişirmeyi çok kolay hale getirdi. Kaplamaları, yeterince yağ kullanmazsanız, bir deniz tarağı veya çırpılmış yumurtayı yüzeyden çıkaramayacağınızdan endişe etmeden kızartma, kızartma veya sote etmenizi sağlar. En iyi yapışmaz tavalar, yiyecekleri hiç tereyağı veya yağ kullanmadan pişirebilir.

Bunu okuyor ve düşünüyorsan, evet, doğru—yapışmaz tavam ilk hafta yarım çubuk tereyağı eklemeden gıdaların yapışmasını önleyebilirdi , Bahse girerim nedenini biliyorum. Yapışmaz pişirme spreyi denir.

Pişirme spreyi kullanmak (PAM en popüler olanıdır), tavanızın yapışmaz kaplamasını bozmanın kesin yoludur. Bu ürünler -esas olarak bir kutuda yemeklik yağ- tavanızın yüzeyini güzelce yağlamak içindir, ancak sorun şu ki yağ tek bileşen değildir. Pişirme spreyleri ayrıca bir emülgatör olan lesitin, köpük önleyici bir madde olan dimetil silikon ve propan veya bütan gibi bir itici gaz içerir.

Yapışmaz spreydeki lesitin zamanla tencerenizin yüzeyinde pişecek, birikecek ve çıkarılması neredeyse imkansız hale gelecektir. Sonuç? Sonra görüşürüz, tava. Kaplama spreyden tamamen bozulur ve artık yapışmaz bir yüzey görevi görmez.

Tencere üreticileri aynı fikirde. Göre Anolon'un web sitesi , Pişirme spreyleri daha düşük sıcaklıklarda yandığından ve ürününüzün yapışmaz kaplamasına zarar vereceğinden, yapışmaz pişirme kaplarında kullanılması tavsiye edilmez. Görünmez bir birikim, yapışmaz bırakma sistemini bozarak yiyeceklerin yapışmasına neden olur.

İLİŞKİLİ: Dökme Demir Tava Nasıl Temizlenir ve Mevsimlendirilir

Tencerenizin yüzeyine çok az miktarda yağ yayabildikleri için pişirme spreylerini seviyorsanız, bir kağıt havluyu en sevdiğiniz yemeklik yağın içine daldırarak ve içini silerek tavada kendi ince yağ kaplamanızı DIY yapabilirsiniz. pişirmeden önce tavanızın Sorun çözüldü!

Cidden, spreyi bir kez bıraktığınızda, yapışmaz tavanızın kutusundan çıkardığınız zamanki kadar iyi performans göstereceğine şaşıracaksınız.

Yapışmaz malzemeyle yemek pişirmek için birkaç en iyi uygulama daha. Bu kuralları takip edin, tencere ve tavalarınız şarkı söyleyecek:

yağlı ciltler için en iyi yüz ürünleri
  • Asla ön ısıtma . Boş bir yapışmaz tavayı ısıtmak çok fazla ısınmasına neden olur ve bu da yüzeye ve yapışmaz özelliklerine zarar verir.
  • Yüksek ateşte pişirmeyin . Ürün kılavuzunda aksi belirtilmedikçe, yapışmaz tavalar genellikle orta ateşte çalıştırılan bir brülör üzerinde kullanılmak üzere yapılmamıştır. Kızartmak istiyorsanız, bunun yerine paslanmaz çelik veya dökme demir tava kullanın.
  • Aşındırıcı sünger veya temizleme pedi ile ovalamayın . Her yaptığınızda, yapışmaz kaplamayı azar azar kazırsınız.
  • Bıçağınızı (veya diğer keskin ve/veya metal kapları) yakınlarına koymayın. . Tava yüzeyindeki küçük kesikler soyulma ve yapışmaya dönüşür. Ahşap ve silikon kaplar, yapışmaz tavaların en iyi arkadaşlarıdır ve yiyecekleri bir bıçakla yemeden önce her zaman bir kesme tahtasına aktarın.