Kalabalık bir pazar yeri ve sonsuz metaller, kaplamalar ve incelenecek fiyat noktaları ile, mükemmel kalitede pişirme kapları bulmak muazzam bir girişimdir. Herkesin evlendiğinde bir sete kaydolmasının bir nedeni vardır - ister günlük ister yılda bir kez yemek pişirirseniz, güvenilir bir tencere ve tava yelpazesi pahalıdır ve her mutfakta kesinlikle gereklidir.
Olduğu söyleniyor, bir kez sağlam bir tavaya, tencereye ve stok potaya sahip olduğunuzda. yandan, size dayanmalılar. Tencere ve tavalarınızın ne kadar uzun süre dayanacağını (özellikle yapışmaz, paslanmaz çelik, dökme demir veya bakır olup olmadığını ve bunları üretmek için hangi malzemelerin kullanıldığını) belirleyen bir dizi faktör vardır, ancak bunları korumak için en iyi yollardan biridir. tencere doğru temizleme yöntemini kullanmaktır.
Yeni başlayanlar için, üretici sorun olmadığını söylese bile bulaşık makinesinden kaçının. Tencere artık her zamankinden daha dayanıklı olsa da ( özellikle yapışmaz uzun bir yol kat etti ), bulaşık makinesinde kullanılan sıcaklık dalgalanmaları ve sert deterjanlar zamanla pişirme kaplarınızın yüzeyini matlaştırabilir ve zarar verebilir.
Değerli tavalarınızı mümkün olduğunca uzun süre korumak için sadece ılık su, bulaşık deterjanı ve (gerekirse) biraz dirsek yağı kullanın. Termal şok nedeniyle eğilmeyi önlemek için, tavalarınızı durulamadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Burada, malzemelere göre pişirme kaplarını temizlemenin özel yolları verilmiştir.
İLİŞKİLİ : Bu Basit ve Çok Yaygın Hata Tencerenizi Mahvediyor
dökme demir
Dökme demir tavanızın yüzeyinde zor kazanılan baharatları korumanın en etkili yolu, tavanızı suya maruz bırakma sürenizi sınırlamaktır. Okuyun: ne yaparsanız yapın, ıslatmayın. En iyi sonucu elde etmek için, soğuma fırsatı bulduktan sonra pişirmeyi bitirir bitirmez tavanızı durulayın. (Bilginize göre, dökme demir ısıyı tutmada mükemmeldir, bu nedenle bu biraz zaman alabilir).
Ilık su ile kabarmayan pişmiş kalıntılar için kaba tuz ve bitkisel yağ kullanarak ovma macunu yapın, ardından sıcak su ve gerekirse birkaç damla hafif bulaşık deterjanı ile durulayın. Ayrıca, metal olmayan bir ovma fırçası da dahil edebilirsiniz. bu Lodge'dan . Pas oluşumunu önlemek için tavayı iyice kurulayın ve yüzeyi hafifçe yemeklik yağ ile kaplayın. Depolama için tozdan korumak için bir kağıt havluyla örtün.
Tavada yapışkan bir kaplama oluşursa veya zamanla paslanmaya başlarsa, çelik yünü ile fırçalayın ve yeniden baharatlayın. Dökme demiri doğru şekilde hazırlamanın yolu için bu faydalı kılavuza göz atın .
Yapışmaz
Yapışmaz tencere ve tavalar, yapışkan yiyecekleri minimum yağla ve neredeyse hiç temizleme işlemi olmadan pişirmeye gelince hayat kurtarıcıdır - omletler, krepler, tavada kızartılmış sebzeler ve daha fazlası yüzeyden kolaylıkla kayar. Kaygan yüzey, temizliği de bir esinti yapar. Yumuşak bir süngerle, sadece sıcak, sabunlu suyla yıkayın. Aşındırıcı süngerlerden veya temizleme pedlerinden kaçının. Bunları her kullandığınızda, yapışmaz yüzeyi azar azar kazırsınız.
Yapışmaz tavalarla ilgili tekrar tekrar gördüğümüz bir diğer büyük hata ise, pişirme spreyi kullanımı . Zamanla, yapışmaz spreydeki (PAM en popüler olan) lesitin tencerenizin yüzeyinde pişecek, birikecek ve çıkarılması neredeyse imkansız hale gelecektir. Sonuç? Yıkılmış bir yapışmaz tava. Kaplama spreyden tamamen bozulur ve artık yapışmaz bir yüzey görevi görmez.
İLİŞKİLİ : Yapışmaz Pişirme Gereçlerinizi Daha Uzun Ömürlü Kılmanın Az Bilinen Numarası
Paslanmaz çelik
İlk satın aldığınızda çok güzel! Ve yüksek ısıda esmerleşme ve süper eşit ısı dağılımı söz konusu olduğunda, hiçbir şey paslanmaz çeliği yenemez. Bununla birlikte, bifteğinizi kızartmayı bitirdikten sonra, önceden parıldayan tavanızın yüzeyinin et kadar kahverengi göründüğünü muhtemelen fark edeceksiniz. Sıcak, sabunlu suyla yıkayarak başlayın. Bu, lekeleri çıkarmazsa (ve muhtemelen çıkmazsa), bir dobie ped kullanarak Bar Keeper's Friend ile yüzeyi ovalayın ve bol miktarda dirsek yağı alın.
Eloksallı Alüminyum
Eloksallı alüminyum, dayanıklılığını artırmak için elektrolitik bir işlemle işlenmiş alüminyumdur. Diğer çoğu yapışmaz tipten farklı olarak, bazı sert eloksallı alüminyum tavalar yüksek ısıda kullanılabilir. Zamanla tava yüzeyinde hoş olmayan izler fark etmeye başlarsanız, 2 yemek kaşığı krem tartar ve 1 litre su karışımını kaynatın ve 10 ila 15 dakika bekletin. Dış cephe için solüsyonu bir süngerle uygulayın. Bu, bir süredir orada olsa bile, renk bozulmasının üstesinden gelebilmelidir.
Bakır
Bakır kesinlikle muhteşemdir, ancak bakımı kolay bir canavardır çünkü kolayca kararır. İlk önce sabun ve sıcak suyla yıkayın. Dış yüzeyi parlak tutmak için düzenli olarak cilalamanız gerekir. Özel bir bakır cila satın almak yerine bir ev karışımı kullanmayı tercih ediyorsanız, tuza batırılmış yarım limonla dış yüzeyi ovalamayı deneyin. Limondaki asitler kararmayı gidermeye yardımcı olmalıdır.
