İstiridye çorbası söz konusu olduğunda bir avuç çeşidi vardır. Hangisinin en iyi olduğu hakkında birçok fikri ve düşünceyi barındıran klasik bir konfor kasesidir. Önde gelen iki kişi New England Clam Chowder ve Manhattan Clam Chowder ve her deniz mahsulü çorbası tarifi daha farklı olamazdı. Aslında, tarihsel olarak, iki tür deniz tarağı çorbası bir kargaşaya neden oldu.

New England deniz tarağı çorbası (Boston Clam Chowder olarak da bilinir), süt veya krema sayesinde kremsidir, bu da ona tanınabilir beyaz rengi verir. Kalın ve istiridye, patates, soğan ile yapılır ve bazen tuzlu domuz eti içerir. Kuzey Doğu'daki bu çok popüler çorba, genellikle istiridye krakerleri ile servis edilir veya koyulaştırılır.

havluları sıcak veya soğuk suda yıkayın

Manhattan deniz tarağı çorbası ise kırmızı rengi nedeniyle başlangıçtan çarpıcı biçimde farklıdır. Et suyu daha incedir ve krema veya süt yerine domates ve salça ve havuç, soğan, kereviz ve patates gibi bir dizi sebze ile yapılır. Lezzet arttırmak için sarımsak da eklenebilir. İlginçtir ki, Manhattan Clam Chowder'ın New York City ile hiçbir ilgisi yok.

temizlik sirkesi vs beyaz damıtılmış sirke

Birini ya da diğerini tercih ederseniz (ya da sadece her ikisinden de zevk alırsanız), en iyi deniz tarağı çorbası savaşı gerçektir ve uzun zaman önce başlamıştır. 1930'ların sonlarında, Maine'deki bir temsilci, sadece domates içeren deniz tarağı çorbasını yasa dışı kılmakla kalmayıp, aynı zamanda yemek yemeyi suç sayan bir yasa tasarısı sunmaya çalıştı.

Aradaki farkı anladığınıza göre, bu Ulusal Deniz tarağı Çorbası Günü'nde (25 Şubat) görevinizi savunmaya hazır olun.