Asya lezzetleriyle yemek pişirmekle uğraştıysanız veya suşi ya da Çin yemeği yediyseniz, muhtemelen soya sosu ve tamari olarak bilinen lezzetli, tuzlu, tuzlu çeşnilerle karşılaşmışsınızdır. İnsanlar genellikle bu iki ismi birbirinin yerine kullanır, ancak bunların aslında iki farklı sos olduğunu biliyor muydunuz? Bu sizin için bir haberse veya aradaki fark ve her birinin ne zaman kullanılacağı konusunda kafanız karıştıysa, bilmeniz gerekenler burada.

İLİŞKİLİ : Ünlü Bir Suşi Şefine Göre Suşi Yemenin En İyi ve Tek Yolu Bu

Tamari ve soya sosu arasındaki fark nedir?

Hem tamari hem de soya sosu, zengin, umami aroması yaratmak için yemek pişirmede kullanılan tuzlu bir sıvı oluşturmak için fermente soya fasulyesinden elde edilir. Tamari Japon versiyonudur ve soya sosu daha yaygın olarak bilinen Çin çeşididir. Tamari biraz daha kalın ve daha az tuzlu, soya sosu ise daha ince bir kıvama sahip ve dilde bir miktar tuz bırakıyor.

Hangisi daha sağlıklı: tamari mi soya sosu mu?

Hem tamari hem de soya sosu benzer beslenme profillerine sahiptir ve her ikisi de sodyumda oldukça yüksektir - bu nedenle hangisini seçerseniz seçin tüketiminize dikkat etmelisiniz.

Soya sosu yapma işlemi sırasında buğday eklenir, tamari pişirme işlemi ise herhangi bir tahıl ilavesini içermez. Bu nedenle, glüten duyarlılığınız veya çölyak hastalığınız varsa, tamariye bağlı kalmak isteyeceksiniz. (Bununla birlikte, ürünün gerçekten glütensiz olduğundan emin olmak için her zaman etiketleri iki kez kontrol etmeyi unutmayın).

İLİŞKİLİ: Suşi Sağlıklı mı? Cevap Sizi Şaşırtabilir

bütün evin güzel kokmasını nasıl sağlarım

Tamari ayrıca soya sosundan biraz daha yüksek protein içerir, ancak bu minimal bir farktır ve hem tamari hem de soya sosu tipik olarak küçük miktarlarda tüketildiğinden günlük beslenme hedefleriniz üzerinde büyük bir etkisi olmayacaktır.

Tamari ve soya sosu arasındaki son bir fark, tamari'nin genellikle katkı maddeleri içerme olasılığının daha düşük olmasıdır, bu nedenle genellikle sağlıklı gıda mağazalarında ve restoranlarda bulunan seçimdir. Yani tamamen doğal bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışıyorsanız, tamari sizin için sostur.

Tamari ve soya sosunu ne zaman kullanmalısınız?

Tamari ve soya sosunu birbirinin yerine kullanabilirsiniz, ancak birbirinin yerine daha uygun olan bazı durumlar vardır:

Tamari: soğuk yemekler, soslar, daldırma (bu inanılmaz köfteler gibi), Japon yemekleri

her şeye sahip olan kadına hediye

ben söğüt: sıcak yemekler ve patates kızartması, Çin yemekleri

İLİŞKİLİ: Besin Mayası Hakkında Merak Ediyor musunuz? Diyetinize Eklemek İçin Bu Lezzetli Yolları Deneyin