Yaz harika ve benim kitabımda hiçbir şey düşmekten daha iyi değil. O karpuz salatasını parlak turuncu kavrulmuş kabak parçalarıyla değiştirmek için bir bahaneye bile ihtiyacınız var mı? mücevher tonlu pancar ? Bu daha kısa, daha soğuk günler, yeşilliklerin sarı ve kırmızı bir denize dönüştüğü ve çiftçi pazarlarının aniden elmalarla dolup taştığı sonbahar yapraklarına yol açar. Bunun anlamı bir şey: elmalı kek mevsimi.

Elmalı kek mevsimi aynı zamanda Yahudi Yeni Yılı olan Rosh Hashanah ile aynı zamana denk gelir ve mevsimi kutlamanın klasik ve lezzetli bir yoludur. Büyürken, annemin gevrek, sulu elmaları doğraması, üzerlerini tarçınlı hamurla kaplaması ve hepsini fırında pişirmesi için bir nedene zar zor ihtiyacımız vardı. tüp tava nadiren gün ışığını gören. Bu tarif, tatlı, yoğun kek tarafından zar zor bir arada tutulan elmalarla doludur. Annemin dediği gibi, Bir parti için şenlikli olmak için yapıldı ama kalan varsa endişelenmeyin. Harika donuyor!

İLİŞKİLİ: Sonbaharda Daha Fazla Heyecanlanmanızı Sağlayacak 9 Elma Çeşitleri

Emin olmak için en yüksek övgü. Ama bu yıl, annemin tarif defterinden sürpriz bir elmalı kek meydan okuması çıktı: büyükannemin Bavyera elmalı turtası. Annemin gençliğinde yoğun rotasyonda olan buruşuk, esmer bir kağıt parçası. Peki ikisi arasındaki fark nedir? Anneme göre, turta çok daha hassas, güzel bir orta parça yapar. Ama o elmalı kek hala benim favorim.

Aileler ve arkadaşlar, 29 Eylül Pazar gün batımından başlayarak iki gece boyunca elma ve bal paylaşarak birbirlerine tatlı bir yeni yıl diliyorlar. Herkesin isteyebileceği tüm et ve bal ile tatlandırılmış challah ekmeği ile tam bir yemek gelenekseldir ve evet, tatlım challah ekmeği üzerinde kendi inceliktir. Ama tatlı için yer ayırın. Bu herkesin kazandığı bir yarışma.

İLİŞKİLİ : Bu Sonbaharda Yapabileceğiniz 40 Şenlikli, Lezzetli Elma Tarifi

Yahudi Elmalı Kek Tarifi

Uygulamalı Zaman : 30 dakika Toplam zaman : 1,5 - 2 Saat hizmet eder : 12

Malzemeler :

• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 4 yumurta
• ¼ bardak portakal suyu
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 3 su bardağı un
• 1 ½ su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 4 pişirme elma (Cortland, Baldwin veya Rome Beauty), soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş
• 5 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı tarçın
• çiselemek için bal

Nasıl yapılır

Aşama 1 : Fırını 350 dereceye ayarlayın. 10 inçlik bir tüp tavayı yağlayın, altına sığacak şekilde kesilmiş bir parça parşömen kağıdı koyun ve kağıdı yağlayın. Tavayı unla tozlayın, fazlalığı boşaltın. Derin bir paket tava kullanabilirsiniz, ancak çok iyi yağladığınızdan emin olun.

Adım 2 : Yağ, yumurta, portakal suyu ve vanilyayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Kasenin kenarlarını kazıyarak tekrar pürüzsüz olana kadar çırpın.

Aşama 3 : Hamurun üçte birini tavaya dökün (zar zor bir kat). Hamuru metal palet bıçağıyla düzeltin. Elmaların yarısını hafifçe hamurun içine bastırın (üst üste binmeleri sorun değil). Tarçın-şeker karışımının yarısını serpin. Hamurun üçte birini, kalan elmaları ve kalan tarçın şekerinden 2 yemek kaşığı hariç hepsini ekleyin. Hamurla kaplayın, üzerini düzeltin (elmaların üzerini örtmeyebilir; sorun değil) ve kalan tarçın-şeker serpin.

4. Adım : Pastayı 60 ila 70 dakika veya üst kısmı sertleşinceye ve içine batırdığınız bir şiş temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Adım 5 : Soğutmak için bir tel rafa aktarın. Küçük bir bıçakla keki kalıptan çıkarmak için iç ve dış kenarlarını kesin. Pastayı bir tabağa çevirin. Üzerine başka bir tabak koyun ve kekin sağ tarafı yukarı gelecek şekilde tekrar ters çevirin.

6. Adım: Servis ederken üzerine bal gezdirin.

Bavyera Elmalı Turta Tarifi

Uygulamalı Zaman : 30 dakika Toplam zaman : 1 saat hizmet eder : 8

Malzemeler :

Hamur için :

• ½ su bardağı tereyağı
• ½ bardak) şeker
• ¼ çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı un

doldurmak için :

• 8 oz. oda sıcaklığında krem ​​peynir
• ¼ su bardağı şeker
• 1 yumurta
• ½ çay kaşığı vanilya

Süsleme :

• ½ bardak) şeker
• ½ çay kaşığı tarçın
• 4 büyük Cortland elması, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• ¼ su bardağı dilimlenmiş badem
• Bir limonun suyu ve kabuğu, rendelenmiş

Nasıl yapılır

Aşama 1 : Fırını 450 dereceye ayarlayın.

Adım 2 : Tereyağı, şeker ve vanilyayı birlikte krema haline getirin. Unla karıştırın. Sertleşene kadar soğutun.

Aşama 3 : Yağlanmış 9 inçlik yaylı bir tepsiye kenarlarından 1,5 inç yukarıya doğru bastırın.

4. Adım : Kabuğu ayarlanana kadar 10 dakika pişirin.

Adım 5 : Krem peynir ve şekeri çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Kabuk içine dökün.

6. Adım: Elmaları limon suyu, kabuk, tarçın ve şekerle karıştırın. kremanın üzerine yayın
peynir dolgusu. Elmaların üzerine badem serpin.

7. Adım: 400 dereceye düşürün ve 30 ila 35 dakika veya elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tavadan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.