Sonunda, yaz geldi. Ve havaların ısınmasıyla birlikte yılın en sevdiğimiz zamanlarından biri olan çiftçi pazarı mevsimi geliyor. Neredeyse bir gecede, satıcı tezgahları, bol miktarda taze meyve ve sebzeyle dolu, ürün sevenler için bir oyun alanına dönüşüyor. Zengin renkli ravent, ahududu, o tatlı küçük bira bardağı büyüklüğünde çilekler ve onları bir mil öteden koklayabileceğiniz kadar olgun şeftalilerin bir anlamı var: Yazın pişme zamanı geldi.

İster meyveli turta, turta, cips veya ufalanmış kek pişiriyor olun, yapmanız gereken en önemli ipuçlarını ve püf noktalarını paylaşıyoruz. en lezzetli tatlı Kanadalı yemek kitabı yazarı ve blog yazarından Marcella DiLonardo nın-nin Mevsimleri pişirin . İşte başlıyoruz!

Sezonda olanlar için alışveriş yapın

Meyveli pişirmenin en önemli püf noktası: Mevsiminde olanla pişirin! Yöresel ürünlerle pişirmenin pek çok faydası var. Yerel olarak toplanan meyveler, çok daha uygun maliyetli olmasının ve karbon ayak izini azaltmasının yanı sıra, bir tarife en iyi lezzeti verir. Olgunlaştığında (ithal ürünlerin aksine) toplanır ve son yemeğe doğal bir tatlılık sunar. Sıcak aylarda meyve toplamanın eğlenceli bir aktivite olduğundan bahsetmiyorum bile!

İLİŞKİLİ : Yerel Olarak Yetiştirilen veya Organik Ürünler Almak Daha mı İyi?

Dondurulmuş yerine tazeyi seçin

Lezzet söz konusu olduğunda, taze her zaman dondurulmuştan daha iyidir. Çoğu zaman, donmuş meyvelerle pişirirken, meyvenin tadı eksik olur ve bir tarifteki su içeriğini arttırır; bu da genellikle sıvı-y pasta dolgusu veya duygusal kek ile sonuçlanır. Tek seçeneğiniz donmuşsa, karıştırma kabına eklemeden önce meyveyi tamamen çözdüğünüzden ve boşalttığınızdan emin olun.

temiz tutun

Meyvelerin iyi yıkandığından ve kurutulduğundan emin olun. Bir tarife hiçbir kir veya böcek ilacı eklenmediğinden emin olmak için taze meyvenizi temizlemeniz önemlidir. Ancak, bir tarife eklemeden önce meyvenin tamamen kuru olduğundan da emin olmalısınız. Meyveler doğal meyve sularıyla doludur, ancak fazladan sıvı eklemek dağınık bir dolguya neden olabilir.

Tekdüzelik anahtardır

Meyveleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzelerle pişirmeye benzer şekilde, meyvelerinizi eşit büyüklükte parçalar halinde dilimlemek veya küp küp doğramak önemlidir. Bu, gevrek, ufalanan, galette veya turtada her şeyin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca her şey dikkatlice dilimlendiğinde veya küp küp doğrandığında ısırması çok daha keyifli olacaktır.

Meyveleri önce unun içine serpin

Somun kekler, kahveli kekler, kekler vb. için taze meyve ile pişirirken, meyveyi hamura eklemeden önce çok amaçlı un içinde hafifçe tozlayın. Bu, pişirme işlemi sırasında meyvenin dibe çökmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Bu ipucu fındık ve çikolata parçalarıyla da çalışır.

bir garnitür ver

Taze meyvelerinizi hazırlarken, sonunda garnitür olarak kullanmak için biraz kenarda saklayın. Bir dilim meyve veya çilek serpin, servis için güzel (ve lezzetli) bir katkı sağlar. Biraz krem ​​şanti de zarar vermez!