Daha fazla kepekli tahıllar ve daha az beyaz, rafine olanlar yemek, diyastolik kan basıncını düşürebilir ve kalp hastalığından ölüm riskini neredeyse üçte bir oranında azaltabilir, diyor bugün gazetede yayınlanan bir çalışma. Beslenme Dergisi .

Tam tahıllar ve kalp sağlığı arasındaki ilişkiyi inceleyen ancak neden-sonuç ilişkisini kanıtlayamayan gözlemsel çalışmaların aksine, bu çalışmanın kontrollü, çapraz tasarımı şüpheye çok az yer bırakıyor.

Metabolic'in direktörü Ph.D.'nin baş yazarı John Kirwan, geçmişte sonuç çıkarma yeteneğimizi engelleyen, elimizden geldiğince çok şeyi ortadan kaldırmaya çalışmak için makul miktarda uzunluk ve ayrıntıya gittik, diyor. Cleveland Clinic Endokrinoloji ve Metabolizma Enstitüsündeki Translasyonel Araştırma Merkezi. Sonunda, tam tahılların kalbiniz için neler yapabileceği sorusuna kesin bir yanıt alabileceğiniz kadar yakın.

Çalışmanın 33 katılımcısının her biri iki farklı diyet izledi: Sekiz haftalık bir süre boyunca onlara tam tahıl içeriği yüksek yiyecekler verildi ve diğer sekiz haftalık süre boyunca beyaz un ve rafine tahıllardan yapılmış yiyecekler aldılar.

yangın söndürücü ne sıklıkla değiştirilir

Tahıllardaki farklılığın yanı sıra, her iki öğün planı da tamamen aynıydı - o kadar ki gönüllülerin çoğu ne zaman hangi diyette olduklarını bilmiyordu. Mezeler araştırmacılar tarafından hazırlandı ve tam tahıl içeriğini göstermeyen sade paketlerde sağlandı.

Katılımcıların tamamı 50 yaşın altında ve fazla kiloluydu. Her sekiz haftalık dönemin başında ve sonunda, araştırmacılar ağırlıklarını, vücut yağ yüzdelerini, kan basıncını, kolesterolü ve diğer metabolik ve kardiyovasküler sağlık ölçümlerini kaydettiler.

Her iki diyetin de gönüllülerin kilo vermesine ve bu alanların birçoğunda iyileşme görmesine yardımcı olduğu ortaya çıktı. Sonuçta, özgürce ve normal bir şekilde tüketmelerine izin verilmek yerine, sadece kendilerine verilen yiyecek ve içecekleri yiyorlardı.

Ancak araştırmacılar, tam tahıllı diyetin kalp sağlığına ek faydalar sağlayacağından şüpheleniyorlardı ve haklıydılar. Tam tahıllı diyetin ardından katılımcıların diyastolik kan basıncı üç kat daha düşüktü rafine taneli olanı takip ettiğinden daha fazla. Diyastolik kan basıncı veya bir okumadaki en alttaki sayı, kalp atışlar arasında durduğunda atardamarlardaki basıncı gösterir.

Diyastolik kan basıncı üzerine önceki araştırmalara atıfta bulunarak, yazarlar böyle bir düşüşün kalp hastalığından ölüm riskini neredeyse üçte bir oranında ve felçten ölüm riskini beşte iki oranında azaltabileceği sonucuna vardılar.

Bu etki, Kirwan'ın beklediğinden bile daha büyüktü. Oldukça dikkat çekiciydi ve özellikle bu yaş grubu için çok önemli bir mesajdı, diyor. (50 yaşın altındaki yetişkinler için kardiyovasküler hastalığın en önemli belirleyicisi yüksek diyastolik kan basıncıdır. 50 yaşın üzerindekiler için sistolik basınç daha önemli hale gelir.)

Kirwan, çalışmanın bulgularının obezite veya yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler risk faktörleri olan kişiler için özellikle değerli olması gerektiğini, ancak sağlıklı, normal kilolu insanlar için de geçerli olabileceğini söylüyor.

Glikoz metabolizması, vücut kompozisyonu, kan basıncı ve diğer önlemler açısından burada gördüğümüz kardiyovasküler faydaların hepsinin olumlu olduğunu söylüyor. Bu, hemen hemen herkesin sağlıklı bir metabolik profili korumak ve kronik hastalık riskinizi azaltmak için kullanabileceği bir stratejidir.

Çalışma Nestlé Araştırma Merkezi ile işbirliği içinde gerçekleştirildi. Kan basıncıyla ilgili bulgularının yanı sıra araştırma, tam tahıllı gıdaları sevmediğini düşünen herkese cesaret verebilir.

Kirwan, katılımcıların genel olarak tahıl gevreği, tahıl çubukları ve renk ve dokuyu gizlemek için sosla hazırlanan makarnalar gibi farklı tam tahıl içeriğine sahip yiyecekleri ayırt edemediğini söylüyor.

Daha sonra insanlara diyetleri sevip sevmediklerini sorduk, diyor. Hepsi diyetleri sevdi!

Kendi diyetinize daha fazla kepekli tahıl almak, tüm öğünlerinizi sizin için hazırlamak kadar kolay olmayabilir, ancak Kirwan, mümkün olduğunda tam tahıllarla yapılan yiyecekleri satın almanızı önerir. Örneğin, kahvaltıda tam tahıllı bir mısır gevreği, öğle yemeğinde tam buğday ekmeği üzerinde bir sandviç ve akşam yemeğinde tam tahıllı (kahverengi pirinç veya kinoa gibi) yiyebilirsiniz.

Kirwan, çoğu insanın günde sadece 16 gram kepekli tahıl yediğini belirtiyor, ancak sağlık uzmanları şunları tavsiye ediyor: en az yaklaşık 50 gram . Çalışma sırasında, katılımcılar bunun iki katına çıktı - günde 100 gram.

Kirwan, bunun etiketleri okuyarak ve bilinçli kararlar vererek başarılabileceğini söylüyor. Tek bir oturuşta yapılması gerekmez; önemli olan, gün boyunca bu minimum seviyeye ve umarım daha fazlasına ulaşmaktır. Bu durumda, daha fazlası kesinlikle daha iyidir.