Dışarıda yemek yemeyi gerçekten seven biriyim. Yeni restoranlar denemeyi seviyorum. Ve anladım ki bütün param oraya gidiyor. Alışveriş yapmıyorum (evet, 120 dolarlık kot pantolon harika görünüyor, ama o fiyata ne tür harika bir yemek ve şarap alabileceğimi bir düşünün). Yeni yılda, bu pahalı yeme alışkanlığını ele almam gerekiyordu.

Yemek kitabına girin Akşam Yemeğine Yeni Bir Yol Amanda Hesser ve Merrill Stubbs (kurucuları) Food52.com ). Ağız sulandıran fotoğraflarla dolu, birkaç ay önce masamın karşısına gelmişti. Kitap, 16 farklı haftalık öğünleri haritalıyor. Her menüyü hafta sonu önceden nasıl hazırlayacağınızı anlatan alışveriş listeleri ve ipuçları var.

Ne yapmam gerektiğini biliyordum. Ve göz korkutucu görünmüyordu çünkü Amanda ve Merrill ağır kaldırma işini çoktan yapmışlardı. Herhangi bir karar vermek ya da herhangi bir planlama yapmak zorunda değildim; Sadece talimatları takip etmem gerekiyordu.

Amanda, başlangıçta, bir haftalık yemek pişirmeyi planlamanın ve yürütmenin nitty cesaretine girmekten çekiniyorduk, dedi. Ama kitabı yazarken, bu detayın tam olarak insanların istediği ve ihtiyaç duyduğu şey olduğunu fark ettik.

Ne kadar haklıydı. Merrill'in kış haftalarındaki akşam yemeklerinden birini bir t'ye kadar takip ettim ve işte öğrendiğim her şey.

1. Ayrı günlerde alışveriş yapmak ve yemek pişirmek daha kolaydır. Bakkallarımı sipariş edip daireme teslim etmek için cazip gelmiştim, ancak bakkal deneyimini seçtim. Alışveriş bir saatten fazla sürdü. O kadar çok çantam vardı ki, beni kontrol eden kadın bana bir taksi çağırdı. Eve geldiğimde dövülmüştüm. Birkaç saat yemek pişirmek gibi hissetmedim.
2. Departman tarafından düzenlenen alışveriş listeleri (örneğin süt, et, ürün) paha biçilmezdir . Kitap, alışverişi kolaylaştırmak için kendilerini bu şekilde yapılandırdı ve tamamen işe yaradı. Normalde yaptığım gibi mandıra reyonu ile ürün bölümü arasında gidip gelmek zorunda değildim.
3. Daha temiz buzdolapları, dağınık olanlardan daha fazla yiyecek alır. Sonunda tüm buzdolabımı temizledim. Harika hissettirdi.
4. Öğünlerimi organize etmek hayatımın diğer kısımlarını organize etmeyi kolaylaştırıyor . Bütün dağınık mutfağım gibi. Cidden, onu yukarıdan aşağıya temizlemek ve fazladan dört sebze soyucu atmak için motive oldum.
5. Yiyecekleri aşamalı olarak hazırlamak en hızlı yoldur . İlk başta bu şekilde pişirmek garip geliyor. Ancak kitabın da belirttiği gibi, restoranların tüm malzemelerini aynı anda yıkayıp hepsini bir kerede soymasının bir nedeni var: süper verimli.
6. Depolama kaplarını yuvarlamak için sıfır noktası var . Yemek yapmayı bitirdiğimde, yaklaşık 15 farklı saklama kabı doldurdum. Tuğla gibi muntazam yığılmış kare ve dikdörtgenler; dairesel olanlar bir sürü alanı boşa harcadı.
7. Az hazırlık gerektiren yiyecekler menüyü uzatır . Yumurtalar, avokadolar, Yunan yoğurdu, humus, iyi peynir, kurutulmuş et ve pişmiş tahıllar çoğu öğünle iyi uyum sağlar ve artık akşam yemeğini öğle yemeğine dönüştürür.
8. Dondurulmuş narenciye lezzeti altındır . Yemek kitabı, tüm turunçgillerin suyunu sıkmadan önce rendelemeyi ve daha sonra kullanmak üzere dondurmayı önerdi. Bu ipucunu sevdim. Dondurulmuş lezzet, hava geçirmez bir kapta neredeyse süresiz olarak sürer ve saniyeler içinde çözülür.
9. Öğünlerimi planladığımda atıştırmam . Dosya dolabımda bir sürü atıştırmalık var (işin avantajları) ve genellikle gün boyu kemiriyorum. Öğle yemeğinin tam olarak ne olduğunu ve ne zaman yediğimi bilmek bu arzuyu ortadan kaldırdı.
10. Para tasarrufu sağlar (gerçekten). Toplamda yaklaşık 200 dolar harcadım, ki bu o zaman korkunç görünüyordu. Tarifler, bir hafta boyunca dört 4 kişiye yetecek kadar yemek yaptı (artıkları dondum). Hesabı yap ve her öğün 2,38 dolar. Şimdi, en yakın süpermarket Whole Foods olmasaydı, yiyeceklerimin ne kadar ucuz olacağını hayal edin.

Yani evet, para biriktirmenin bir yolunu buldum (ve söz veriyorum, bunun yerine bir çift yeni kot pantolon giymeyeceğim). Ayrıca zaman kazanmanın bir yolunu buldum. Tabii, bir kez yaptığımda çok iş gibi görünüyordu. Ama düzenli bir buzdolabında çalışmaya devam edersem, menümü genişleten yiyecekleri yuvarlar ve yuvarlak saklama kaplarımı fırlatırsam, plan iyi yağlanmış bir makine gibi çalışacaktı. Yemek hazırlığının 2. haftası, işte geliyorum. Gerçi bu sefer yiyeceklerimi teslim alıyorum.