Sağ Fırfırlar

Hardal yeşillikleri, kıvırcık lahana gibi görünen geniş, fırfırlı kenarlı yapraklara sahiptir - ancak lahananın kalın damarları yoktur. Parlak bezelye yeşili rengine sahip, sararma veya leke olmayan ve kalın, kuru veya kahverengi olmayan gevrek gövdelere sahip yeşillikleri arayın. Yeşillikleri, yıkanmamış, kağıt havlulara gevşek bir şekilde sararak plastik bir torbada buzdolabında 5 güne kadar saklayın.

hamur unu ile ekmek unu aynı şey mi

Acı gerçek

Genel bir kural olarak, hardal yaprağı ne kadar büyükse, aroması o kadar güçlü olur. Yeşilleri çiğ olarak servis ediyorsanız - örneğin Acı Yeşiller Sezar Salatamızda - daha küçük (daha genç) yaprakları tercih edin. Sadece daha hafif tatmakla kalmazlar, aynı zamanda çok daha hassastırlar.

Acı Yeşiller Sezar Salatası

Kış Sebze Çorbası

Baharatlı Nohut ve Yeşiller

Hardallı ve Sosisli Orecchiette

Yeşiller ve Patates Fırında

Limonlu Közlenmiş Yeşiller

Anna Painter'ın Tarifleri