Benim dibim hindistan ceviziydi.
Sadece herhangi bir hindistancevizi değil, aynı zamanda yeşil pazarda çok sayıda organik örnek arasından elle seçerek en az 10 dakika harcadığım mükemmel simetrik, kusursuz bir küre. Bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yapıyordum ve bilinmeyen bir Tay yemek kitabındaki bir tariften bir karides kızartması pişirmeye karar verdim. Tarif üç sayfa uzunluğundaydı ve kıyılmış hindistancevizi veya hindistancevizi kreması veya hindistancevizi parçaları için değil, ev aşçısının yere cirit gibi fırlatarak parçalara ayırması gereken tamamen bozulmamış bir hindistancevizi için çağrıldı.
hava ile kuru veya havluyla kuru bulaşıklar
Bu, ortak ruhu mutfak masasına uzanmayan oda arkadaşlarımla bir apartman dairesinde yaşadığım zamandı. Evde yemek yapmak genellikle kendime bir salata ya da bir kase Üzümlü Fındık - vahşi olmak istediğimde kuru üzümle hazırlamak anlamına geliyordu. Gördüğüm gibi sadece kendim içinse düzgün yemek pişirmenin bir anlamı yoktu ve toplanmış misafirlerimi ev yapımı Meyer limonlu tart üzerine şekerlenmiş gül yaprakları serperek şaşırtmayacaksam başkaları için yemek pişirmenin bir anlamı yoktu. ya da ikinci katın balkonundan hindistancevizi koparmak. Eğlenceli bir performanstı ve her seferinde ayakta alkışlıyordum.
Eski bir arkadaşım ve kocası, hindistan cevizi gecesini evlerinde yapmama izin verdiler. Hindistan cevizi patlamasına izin veren tuğla bir zemine bakan demir bir balkonu olan bir bahçe dubleksinde yaşıyorlardı. Misafirlerim birer birer geldi ve bir lokma kadar tatmadan önce çılgınca etkilendiklerinden emin oldum. Bir grup romlu panç karıştırdım ve herhangi bir itfaiyeyi ilgilendirecek kadar çay ışığı söndürdüm. Çok fazla garnitür de vardı - baharatlı deniz mahsullerine eşlik etmeyen garnitürler, ama önemli değil. Neden aynı zamanda sıcacık oyuklar ve dereotu ile kaplanmış beyaz pancar çorbası da servis edemiyorum? Bana ait olmayan evin içinde telaşlı bir garson gibi koşuşturup tepsiler, tabaklar ve şaraplar sundum. Ana yemek, zencefil ve limon otu ile mükemmel bir şekilde yenilebilir, lezzetli ve kokulu idi. Birkaç saniyem vardı, sonra banyoda dişlerimden hindistancevizi çıkarmak için epey zaman harcadım.
Ayrıntılı şölenlerim yıllar boyunca sürdü, her biri bir öncekinden daha abartılı. Osso buco, kan sosisi cassoulet, domuz eti ve frenk soğanı köfteleri Elle doldurdum ve daldırma soslardan oluşan üçlü - üçlü! - servis ettim. Partilerim başarılıydı sanırım, ama bu onlardan hoşlandığımı söylemekle aynı şey değil. Demek istediğim, paellaları ve böğürtlenli pandispanyaları hazırlayabilen türden biri olmaktan kesinlikle keyif aldım. Ama bu gecelere dair anılarım beni yoruyor. Dersler arasında bulaşık yıkamamı ve etrafımdaki konuşmaların çoğunu duymamamı içeriyorlar. Her şey yerli yerindeydi, her şey ve herkes iyi görünüyordu. Tek bir şey vardı: Kimse bu kadar eğlenmiyordu. İstediğiniz tüm yemek kitaplarını okuyun - bunun için bir tarif yok.
lale bakımı nasıl yapılır
Yaşlandıkça, akşam yemeği yemeği ile yediğim yemek arasındaki boşluk daraldı. Repertuarım sahanda yumurta ve kızarmış tavuğu içerecek şekilde genişledikçe alışveriş çantamın içindekiler daha az acıklı hale geldi. İşler başka şekillerde de değişmeye başladı. Ciddileştiğim biriyle tanıştım, iyi vakit geçirme fikri ilginç insanlarla konuşmak olan, ortağı başka bir yerde bir hindistancevizi keserken neredeyse 15 yabancının olduğu bir odada mahsur kalmayan zeki ve yumuşak sözlü bir adamla tanıştım. Bana sanat ve Japon sineması hakkında ve arkadaşlarla bir masanın etrafında koşmanın değil, oturmanın zevki hakkında bir şeyler öğretti.
Yavaş yavaş, toplantılarımız beni daha önce tanıyanlar için neredeyse tanınmaz hale geldi. Artık davetler bazen sabahtan sonra çıkıyor. Masa çok temiz değil, insanların tabaklarını alıp oturması için hazır. Ben ve ben önceden ne kadar doğrulsak da, halının üzerinde her zaman oyuncaklar var, bir pencere pervazına asılı, okumakta olduğum bir kitap. Uyum sağladık. İnsanlar nasıl yardımcı olabileceklerini sorduğunda, onları en yakın kesme tahtasına yönlendiriyorum. Her zaman çok görevli olan Ben, içkileri doldururken ortalığı toplar. Yer kartlarını 4 yaşında heceleyemeyen ama harika bir renk duygusuna sahip kızımıza bıraktım. Beni yanlış anlamayın: Ben ayrıntılı akşam yemeği partileri için varım. Gizemli bir şekilde toplanmış salataları veya kır çiçeği aranjmanları tek başına uluslararası sanat fuarlarına ait yemekleri bir araya getiren arkadaşlarımız var ve Instagram'da gezindiğim ve onların akşam yemeği davetlerine davet edilmediğimizi gördüğüm geceler bana büyük bir hüzün veriyor. Ama kendi alanıma gelince, işin içinde biraz daha az sahne işi var.
Kongre ikinci uyarıyı geçti mi?
Kurs yok - sadece zeytin ve peynir (peynir tahtası değil, tahtada tek bir peynir). Daha sonra salata ve sade bir ana yemek (yavaş pişirici biber, spagetti Bolognese veya hazırlanması bir saat süren ve çok lezzetli bir bulyon) için masaya gidiyoruz. zaten misafirlerime servis ettim). Akşam yemeğinin ortasında önemli bir şey hatırlayacağım - peçeteleri dağıtmak, müziği açmak.
Ve biliyor musun? Bu akşam yemekleri çok daha iyi. Kendilerini samimiyete borçlu olan bir gevşeklik var. Pavlovalarımı ya da lavanta şekerlemelerimi kaçırmaktan kimse şikayet etmez. Şimdi tatlı için dondurma, belki bir çiseleyen bal veya çilek ile. Daha çok gülüyoruz, daha uzun süre masanın etrafında oturuyoruz. Beş yemeklik tencere ve tavalarla dolu bir lavabodan korkarak kendimi tükenmiş hissederek uyanmıyorum. Ben gazete için dışarı çıkarken onun yerine kahveyi koydum. O bana katıldığında, en sevdiğimiz bölümlere göz atıyoruz ve kendimizi bir sonraki adımda kimin olmasını istediğimiz hakkında konuşurken buluyoruz.
Lauren Mechling'in yazarıdır. O nasıl olabilir (18 dolar; amazon.com ). New York'ta yaşıyor.
