Yapraklı yeşillikler, yeşil elmalar, yeşil çay - yeşil bir sağlık işaretiyse, o zaman canlı yeşim tonuyla matcha tozu bir sonraki düzeyde faydalı olmalı, değil mi? Doğrusu çok iyi olabilir.

Matcha, toz çayın bir şeklidir. Geleneksel matcha kurutularak ve ardından hafif, havadar yeşil bir toz oluşturmak için genç, esnek çay yaprakları ezilerek yapılır. Bu toz ılık suda çözülür ve köpürene kadar çırpılır. Bazı demlenmiş çaylar gibi yudumlanmak için değil, yudumlanmak içindir, ama biraz kazanılmış bir tat.

İLİŞKİLİ: Çayın Neden Sağlıklı Olduğunun Arkasındaki Bilim

Sadece demlenmiş suyu değil, çay yapraklarını da tükettiğiniz için, matcha demlenmiş çaya kıyasla daha fazla sağlık yararı sunar. Henüz ne kadar çok şey bilinmiyor -araştırmacılar hala araştırıyor- ancak bazı araştırmalar bize bu yeşil içeceğin tam olarak ne kadar iyi olabileceğine dair ipuçları veriyor. Bu popüler içecek hakkında daha fazla bilgi edinmek ve onu kullanmanın yaratıcı yollarını bulmak için okumaya devam edin.

Matcha Nedir?

Matcha, öğütülmüş yeşil çay yapraklarından yapılan toz çaydır. Hasattan hemen önce çiftçiler çay bitkilerini gölge bezleriyle kaplar. Bu, bitkileri daha fazla klorofil üretmeye zorlar ve yaprakları daha yumuşak ve tatlı, daha parlak bir tat ve daha pürüzsüz bir doku ile bırakır. Yaklaşık üç haftalık gölgelemeden sonra, biçerdöverler seçilmiş yaprakları toplar - her bitkiden sadece bir avuç alınabilir - ve oksidasyon sürecini durdurmak için onları buharla. Bu aynı zamanda yaprakları parlak yeşil bir gölgeye dönüştürür.

Daha sonra bu yapraklar kurutulur. Saplar ve damarlar çıkarılır ve ardından yapraklar taş öğütülür. Geriye kalan, sizin matcha olarak tanıdığınız ince toza tencha denir. Lezzetini korumak için soğuk hava depolarında veya hava almayan depolarda aylarca saklanabilir.

Matcha tozu, ot, ıspanak ve buğday çiminin güçlü bitkisel notaları ile son derece lezzetlidir. Derinden tatmin edici bir umami kalitesine sahip olmayı başarıyor, ancak aynı zamanda bir miktar tatlılık ile oldukça kremsi. Çok acıysa, biraz tatlandırıcı lezzeti artırabilir, ancak fazla bir şeye ihtiyacınız olmaz.

Hangi Matcha Türünü Satın Almalısınız?

Matcha, bir çay bitkisinin en genç yapraklarından bazılarıyla yapılır. Bu, gerçek matcha için üretim penceresinin, bitkiden daha yaşlı yapraklarla yapılabilecek kuru yapraklardan farklı olarak nispeten kısa olduğu anlamına gelir. Buna karşılık, matcha oldukça pahalı olabilir.

Yüksek kaliteli tören sınıfı matcha en pahalı olanıdır: bir onsluk bir çanta yaklaşık 20 dolara mal olabilir ( amazon.com ). Hala içilebilir olan ancak içecekte aradığınız taze, saf matcha tadına sahip olmayan mutfak kalitesi biraz daha ucuzdur: bu matcha çeşidinin bir onsluk poşeti yaklaşık 10 ABD dolarıdır ( amazon.com ).

Matcha Nasıl Yapılır?

Matcha, espressoya veya kaliteli bir liköre benzer. Küçük miktarlarda ve yavaş yavaş zevk almak içindir. Tatlar oldukça rafine, bu yüzden bir fincan demlenmiş çayın aksine, matcha'yı amaca ve büyük bir dikkatle yudumlamalısınız.

kanvas ayakkabılar nasıl temizlenir

Toz çay, her ikisi de havanın çaya ulaşmasını ve lezzetini değiştirmesini engelleyen bir teneke veya fermuarlı torba içinde gelir. Göreceğiniz gibi, biraz uzun bir yol kat ediyor, bu yüzden önceden matcha stoklamayın. Bir süre elinizde kalabilir ve kalitesinin bir kısmını kaybedebilirsiniz.

1. Kaynatmak için küçük bir su kabı getirin.

2. Tencereyi ocak gözünden çıkarın ve iki ila üç dakika soğumaya bırakın. Matcha'nız için çok ılık su istiyorsunuz ama kaynatmıyorsunuz.

3. Bir çay kaşığı matcha tozunu bir çay bardağına koyun.

4. 1/3 su bardağı sıcak su ekleyin.

5. Bambu fırçasıyla çırpın. Japonya'daki geleneksel çay törenlerinin bir parçası olan bu özel fırça, matcha hazırlığında önemli bir amaca hizmet ediyor. Havayı karışıma davet eder ve enfes bir köpük oluşturur. Fırçanız yoksa kaşık kullanabilirsiniz, ancak matcha karışımı biraz ince gelebilir.

Matcha Nasıl Kullanılır

Matchanın lezzetini seviyorsanız ve mutfak deneylerinizde onunla yaratıcı olmak istiyorsanız, çok yönlü olduğunu duymaktan memnun olacaksınız. İçecek alanında, sıcak veya soğuk hemen hemen her içecek için kahve yerine matcha kullanabilirsiniz. Matcha latte, buzlu matcha ve matcha smoothie'ler gibi lezzetlidir. Yoğurt, dondurma ve süzme peynir gibi en sevdiğiniz süt ürünlerine biraz matcha karıştırabilirsiniz.

Renk oldukça etkileyici olacaktır, ancak salata soslarında matcha harika bir katkı olacaktır. Ancak Yeşil Tanrıça pansuman ile yeşil ton güzel bir şekilde karışacaktır. Ayrıca guacamole veya edamame dips ile de uyumludur. Yulaf ezmesi veya granolaya biraz serpmek de yeşil çayın iyiliğinden biraz almak için harika bir yol olabilir.

Matcha Meksika Düğün Kurabiyeleri gibi unlu mamüller, toz çay ile renkli bir yükseltme elde eder ve Vanilyalı Ayranlı Matcha Kek, klasik tabakalı kek üzerinde canlı bir tonlamadır.

bir manikürcüde bahşişlerin maliyeti ne kadar

Matcha'nın Sağlığa Faydaları

Yüksek kaliteli matcha, güçlü bir besin kaynağıdır. Bu çay ürünündeki vitamin ve minerallerin listesi uzundur ve faydaları çeşitlidir. Örneğin matcha, polifenol adı verilen bir tür antioksidan bakımından zengindir. Bu maddelerin hastalıklarla savaştığı ve hastalığa neden olan iltihabı azalttığı bilinmektedir.

Belirli bir polifenol türü, epigallokateşin gallat (EGCG) , kanserli tümörlerin büyümesini yavaşlattığı veya durdurduğu ve Alzheimer'ı önlediği gösterilmiştir. Bunlar aynı maddeler hatta yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilir ve oksidatif stresi önleyebilir. Matcha da iyi bir kaynaktır. l-theanin , anti-stres özelliklerine sahip olduğu gösterilen bir amino asit. Bu, matcha hayranlarının çayın neden sakinleştirici bir etkisi olduğunu söylediğini açıklayabilir.

Matcha, yapraklı yeşil çay muadilinden biraz daha fazla kafein içerir. Bir ders çalışma Bu etkileri anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, bunun dikkati artırmaya ve hatta belleği bir dereceye kadar iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu. Kafeinin etkilerine karşı hassassanız, matcha sizin için çok güçlü olabilir.