ilgili öğeler

1 Karışıklık için hazırlık

Kasap kağıdını veya gazeteyi yere koyun ve bol miktarda kağıt havlu alın. Ayrıca bir soyma bıçağına, bir tokmak (bir tutam, bir çekiç yapacak), boş kabuklar için bir kaseye ve masanızı olası darbelere karşı korumak için bir kesme tahtasına ihtiyacınız olacak. Ve elbette, pişmiş yengeçler. Whalen, Blue ve Dungeness yengeçlerine genellikle bütün olarak servis edilir, bu nedenle bu talimatları her ikisi için de kullanabilirsiniz, diyor. Boyut konusunda çok endişelenmeyin - sadece ağır bir tane seçin. Eritilmiş tereyağı da hazır.

iki Kabuğu Açın

Yengeç sırt üstü, karnı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Önlüğün altına bir bıçak sokun - yengeç erkekse Washington Anıtı'na ve dişiyse Amerika Birleşik Devletleri Capitol'üne benzeyen küçük bir çıkıntı - ve onu kırmak için geriye doğru çekin; atmak. Yengeci ters çevirin ve alttan tutarken bıçağın ucunu önlüğün bulunduğu açıklığa kabukların arasına sokun. Yengeçin arka kabuğunu ayırmak ve iç boşluğu ortaya çıkarmak için çevirin.

3 Yenmeyen Bitleri Kaldırın

Gri ve süngerimsi görünen tüketilmeyen ciğerleri bıçak, kaşık veya ellerinizle kazıyın. Bazılarının hardal dediği sarımsı kahverengi maddeyi göreceksiniz; bu hepatopankreas, toksinleri filtreleyen bir organ. Whalen, insanların sevdiği veya sevmediği güçlü bir tada sahip bir incelik olarak kabul edilir. Genel olarak, yengeç kirlenmemiş sulardan geldiği sürece yemek güvenlidir. Örneklemek veya çıkarmak için arama yapın.

4 Kelebek Vücut

Yengeç elinizle ortadan ikiye bölün. Whalen daha sonra eşit hale getirmek için ortasından bıçakla kesmeyi sever. Yengeçleri ikiye bölmek, yengeç etinin bölmelere ayrıldığını görmenizi sağlar. Whalen, daha sonra etli lokmaları parmaklarınızla çıkarabilirsiniz, diyor.

5 Bacakları Kapatın

Bir elinizde bir yengeç yarısını tutarken, diğer elinizi kullanarak hafif bir büküm hareketi ile her bir bacağını çekin. Whalen, her şey yolunda giderse, eklemdeki bacağınızı kaldırdığınızda, yengeç eti bir parça halinde kayar, diyor. Sırt yüzgeçleri olarak adlandırılan arka bacakların tabanında ana damarı bulacaksınız: sulu yumru yengeç eti. Ortadaki küçük uzantılar genellikle zahmete değmez, ancak eti emmeyi deneyin.

6 Çatlakta Ustalaşın

Et bacaklardan kolayca çıkmadıysa, tokmak gerekir. Dikkatli olun: Nazik olun. Aksi takdirde kabuk parçalanacak ve etten parçalar almanız gerekecek, diyor Whalen. Bu numarayı deneyin: Bıçağın ucu bacağın ortasına gelecek şekilde bıçağınızı dikey olarak tutun. Ardından, kabuğu hafifçe kırmak ve eti tek bir katı parça halinde çıkarmak için bıçağa tokmakla sıkıca vurun. Pençe için aynı tekniği kullanın, ancak bıçağı kıskaçların hemen altından biraz daha sert vurun.