Ulusal Tekila Günü üzerimizde (bugün Çarşamba!). Tabii ki, bu konuda daha fazla vızıldayamazdık. Ve farklı tekila stillerini farklı kılan şeyleri bir kez ve herkes için öğrenmek için daha iyi bir yemek tatili var mı? Hepsi bir yaz kokteylinde veya kendi başlarına lezzetli bir şekilde ferahlatıcıdır, ancak her tür tekila içeceğinin çok farklı bir kişiliği ve lezzet profili vardır.

Karışıklığı gidermemize yardımcı olmak için, kurucuları Maurice Tebele ve Martin Hoffstein ile görüştük. HAHA Tekila .

Başlamak için, tekila, beş Meksika eyaletinden birinde yetiştirilen mavi agav bitkilerinin fermente özsuyundan üretilir: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit ve Tamaulipas. Blanco tekila, Reposado tekila ve Añejo tekila dahil olmak üzere çeşitli kategorilerde gelir.

Beyaz tekila

Gümüş veya beyaz renkte bulunan Blanco, doğrudan pervazdan gelir. Damıtma işleminden hemen sonra şişelenen, herhangi bir bulanıklığın giderildiği ve ruhun mükemmel bir şekilde netleştiği saf mavi agav ruhudur. Tadı, agavın belirgin notaları ile parlak, temiz ve çimenlidir. Blanco, Paloma kokteyli gibi tekila içeceklerinde inanılmaz derecede iyi çalışır veya sade margarita ; narenciye, balık, kök sebzeler ve hatta tatlılarla eşleştirin. Ayrıca, not alın: Altın veya Joven tekila, ek renklendirme ve tatlandırıcı ile aslında sadece Blanco tekiladır.

lamine ahşap zeminler nasıl temizlenir

Reposado Tekila

Reposado, Blanco tekila meşe fıçılarda iki ila 11 ay arasında herhangi bir yerde yaşlandırıldığında yapılır. Bu yaşlanma süreci, ruhun yumuşamasına ve daha derin ve daha karmaşık bir karakter kazanmasına izin verir. Blanco'dan daha yumuşak, daha pürüzsüz ve daha aromatik bir tada sahiptir ve genellikle meşe yaşlanmasından vanilya ve/veya karamel aromaları alır. Reposado'yu et, meyve ve baharatlı yiyeceklerle eşleştirin.

añejo tekila

Añejo aynı varillerde bir yıldan fazla yaşlandırılmalı ve kalite sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Añejo'nun yalnızca 600 litreden küçük varillerde yaşlanmasına izin verilir. Uzun süreli yaşlanma sürecinden aldığı süper pürüzsüz karakter sayesinde oldukça karmaşık ve zengin parfümlü bir ruhtur. Başka bir tarz olan Extra Añejo, üç yıldan daha uzun süredir yaşlanan Añejo'dur.

Añejo, üç stilin en aromatik olanıdır ve en az ısırığa sahiptir. Daha ağır etler ve diğer zengin yiyeceklerle eşleştirin. Ayrıca kokteylde servis etmek yerine tek başına yudumlayarak içmenizi öneririz.

İLİŞKİLİ : Şimdiye Kadarki En İyi Bar Arabasını Stoklamak için Bu 5 Basit Adımı İzleyin

Genel bir kural olarak, %100 Mavi Agave etiketli tekila şişelerini arayın. Bu sertifika ile tekilanın tamamen bitkiden damıtıldığından ve şeker kamışı gibi diğer malzemelerle karıştırılmadığından emin olacaksınız.

Ve Mezcal ile anlaşma nedir?

Mezcal aynı zamanda bir agav ruhudur, ancak kökenleri ve pişirme süreçleri tekiladan farklıdır. Çeşitli agav türlerinden yapılabilir, değil sadece Mavi sabır otu. Aynı zamanda Meksika'nın herhangi bir yerinde yapılabilir, ancak tekila belirli bir alanla sınırlıdır (Şampanya'nın Fransa'daki Champagne bölgesinden gelmesi gerektiğine benzer, aksi takdirde sadece köpüklü şaraptır).

20 kiloluk bir hindi ne kadar sürede pişer?

Mezcal yaparken, agav pinaları lav taşlı toprak çukurlarda füme edilir; tekila için, piñalar fırınlarda buğulanır. Bu, Mezcal'a tekiladan çok daha dumanlı bir profil verir, ancak olgunlaşmamış bir mezcal, Blanco tekilasının çimenli notalarından bazılarına da sahiptir. Ruh, başlangıçta damıtılmış meyve suyunun bir Reposado ve Añejo versiyonunu yapan tekila gibi meşe fıçılarda yaşlandırılabilir. Mexcal geleneksel olarak tuz ve portakal dilimi ile servis edilir, ancak şarküteri, eski peynirler, çikolata ve balık ile de iyi gider.

Denemek için yardıma mı ihtiyacınız var? Dumanlı bir tekme için tekilayı mezcal ile değiştirin. şimdiye kadarki en kolay Margarita tarifi ya da faydaları olan bir kokteylden yudumlamak istiyorsanız bu Greyfurt Kombucha Margarita'yı yudumlayın.

Şimdi bu yeni bilgiyi iyi bir şekilde kullanın ve bu karşı konulmaz yaz kokteyllerinden birini (veya hepsini!) yapın!