Haşlanmış yumurta yapmak göz korkutucu olmak zorunda değildir. Ancak her ne sebeple olursa olsun, bir yumurtayı nasıl haşlayacağınızı öğrenmek, yalnızca en kendine güvenen ev aşçılarının giriştiği bir mutfak engeli haline geldi. Kızartma, çırpma ve güneşli tarafı yukarı aşağı patlamışken neden uğraşasınız? Ama bir yumurtayı avlamak, aklını başına aldığın bir şey olmamalı. Aslında, suyu kaynatabiliyorsanız, bir yumurtayı haşlayabilirsiniz. Her seferinde mükemmel şekilde haşlanmış yumurtalar için bu ipuçlarını aklınızda bulundurun.

1. Bir tencereye su doldurun. Yaklaşık 2/3 dolu. Örtün.

Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı kısın, böylece alttan yükselen ince kabarcık akışları olur, ancak yüzeyi kıran büyük kabarcıklar olmaz. Yuvarlanan bir kaynatma, kaçak avlanma için çok agresiftir ve yumurta aklarınızı daha sertleşmeden önce bozar. Bunun yerine, hassas düşünün. düşün Şampanya .

Orta boy bir tencere seçin (tencere, ne demek isterseniz). 4 yumurtayı alacak kadar büyük olmalı, ancak bir seferde 10 yumurta bırakacak kadar büyük olmamalıdır. Bu, ileri düzey kısa sipariş aşçılar için iyi, ancak çoğu amatör için takip etmesi zor.

2. Bir fırın tepsisine kağıt havlu serin.

Tencerenizin yanına koyun. Büyük bir parti yapıyorsanız, örneğin bir kalabalık için brunch yapıyorsanız, tencerenin yanına bir kase buzlu su koyun.

3. Bulabileceğiniz en taze yumurtaları kullanın.

Kaçak avcılığınızı geliştirmek için yapabileceğiniz en önemli şey, bulabileceğiniz en taze yumurtalarla başlamaktır. Yaşlandıkça, yumurta akları gevşer ve sulanır ve sıcak bir banyoya atıldıktan sonra birlikte kalmaları daha zor olur. Kutunun üzerindeki tarihe bir göz atın ve bulabileceğiniz en taze düzineyi hedefleyin. Not: Daha yaşlı yumurtaların kabuklarında kaynatmak için gerçekten daha iyi olması çok sinir bozucu bir yakalama-22'dir (soyulmalarını kolaylaştırır). Uyarılmıştın. Buna göre planlayın.

4. Bir süzgecin içine yumurtaları kırın.

Yumurta aklarını pıhtılaştırmaya yardımcı olması için suyu tuzlamayı veya sirke eklemeyi öneren birçok makale okuyacaksınız, ancak bunların bir fark yaratmadığını görüyorum. Temiz beyazlar önceliğinizse şunu deneyin: Tek tek çalışarak yumurtalarınızı ince bir süzgeç içine kırın. Herhangi bir ince beyaz, daha güçlü beyaz ve sarıyı geride bırakarak süzgeçten düşecektir. Süzdükten sonra yumurtalarınızı ayrı kaplara aktarın.

Telaşlı göründüğünü biliyorum ve tamamen gereksiz adımları ortadan kaldırmak üzereyim, ancak bireysel tutma istasyonlarına girmek, 1) kolay bir sökme ve küçük sıçrama ve 2) yumurta kabuğu şarapnel olmamasını sağlar. Bunlar Pyrex hazırlık kapları idealdir, ancak herhangi bir küçük kase veya ramekin yapacaktır. Her bir bardağa bir yumurta kırın ve tencerenizin yanına koyun.

5. Her yumurtayı 3 dakika haşlayın.

Nazik bir girdap oluşturmak için kaynayan suyunuzu iyice karıştırın. Fincanındaki yumurtalardan birini suya batırın. Neredeyse hemen opaklaşmaya ve opaklaşmaya başladığını göreceksiniz. İlk yumurta hareket ettiğinde, ikinciyi, ardından üçüncüyü veya takip edebileceğiniz kadarını ekleyin. 3 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın.

Beyazlar hazır olduğunda, kuruması için yumurtaları kağıt havlu kaplı fırın tepsisine aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Yumurtaları birkaç dakikadan fazla tutmanız gerekiyorsa, devam edin ve onları buzlu su kabına aktarın. Yeniden ısıtmak için, yaklaşık 30 saniye boyunca ısıtılana kadar kaynayan suya geri daldırın.

Salatalar, çorbalar ve hatta bir kase spagetti için hazırlanmış ipeksi yumurtalar için yeni mükemmel kaçak avlanma becerilerinizi kullanın. Ama neden tekerleği yeniden icat ettin? Mükemmel bir şekilde haşlanmış yumurta, evde bir parça tereyağlı tost üzerindedir. Elbette, dikkatli oynayabilir ve yumurtalarınızı kızartabilirsiniz, ancak kaçak avcılığı denemek için bir düzine neden düşünebiliriz.