• 1 İnceleme

Bu cesurca aromalı yemekle akşam yemeğini sallayın.

Galeri

Tarif Özeti testi

Tavuk yemekleri biraz yorulabilir. Baharatlı, kemikli tavuk butlarının sarımsaklı yeşil fasulye ve lüks polenta ile bu lezzetli kombinasyonu sayesinde artık yok. Lezzet için hızlı bir kısayol için, Etiyopya'dan son derece lezzetli bir baharat karışımı olan Berbere ile tavuk uyluklarını kaplayacaksınız. Kesin oranlar değişse de, karışım genellikle zencefil, kişniş ve tarçın gibi diğer yaygın pişirme baharatlarıyla birlikte biber, sarımsak, kırmızı biber ve çemen içerir. Üstte birkaç nane yaprağı, baharattan gelen ısıyı soğutmaya yardımcı olur.

İçindekiler

• 8 6 ons kemikli, derili tavuk budu
• 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı berber (McCormick gibi)
• 1 ¾ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 pound yeşil fasulye, doğranmış
• 4 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu, bölünmüş
• ¾ fincan anında polenta
• Servis için kireç dilimleri

Talimatlar

• Aşama 1

  Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Tavuğu berbere ve 1 ½ çay kaşığı tuz ile baharatlayın; kaplamak için ovalayın.

• Adım 2

  Orta-yüksek sıcaklıkta büyük, fırına uygun bir tavada yağı ısıtın. 4 tavuk butunu derileri alta gelecek şekilde tavaya koyun; rahatsız edilmeden, cilt gevrekleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Uylukları çevirin ve 5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın. Kalan tavukla tekrarlayın.

• Aşama 3

  Tavaya soğan ve sarımsak ekleyin; Orta ateşte, sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Fasulye, 1 su bardağı et suyu ve kalan ¼ çay kaşığı tuzu karıştırın; kaynamaya getirin. Tavuğu, derisi yukarı bakacak şekilde tavaya geri koyun. Tavayı fırına aktarın ve tavuğun en kalın kısmına yerleştirilen bir termometre 165 ° F, yaklaşık 15 dakika olana kadar pişirin.

• 4. Adım

  Bu arada kalan 3 su bardağı et suyunu yüksek bir tencerede kaynatın. Yavaş yavaş polentada pürüzsüz olana kadar çırpın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; sürekli karıştırarak, polenta kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk budu, fasulye karışımı ve limon dilimleri ile servis yapın.

Not

Popüler bir Etiyopya baharat karışımı olan Berbere, tarçın, chiles ve zencefil içerir.

Beslenme gerçekleri