1. Son dakika isteklerini nasıl ele alacaksınız?
En dikkatli çiftlerin başına gelir: Zamanında LCV vermeyen bütün bir aile yine de ortaya çıkar. Ya da tam tersi: Bir avuç misafir MIA'dır. Yemek şirketiniz yemekleri ve sofra düzenini buna göre ayarlamaya hazır mı?
2. Orada olacak mısın?
Uğraştığınız nokta kişinin baştan sona orada olmasını istiyorsunuz.
3. Garson-masa oranınız nedir?
En zarif hizmet, tablo başına bir veya daha fazla sunucudur. Ne kadar az sahipseniz, yemek servisi o kadar düzensiz veya yavaş olacaktır. Kişi başı maliyete kaç personelin dahil olduğunu ve ne kadar ekstra personelin maliyeti olabileceğini öğrenin.
4. Kişi başı fiyatınıza neler dahildir?
Çarşaflar, garsonlar ve vestiyer görevlileri gibi şeyler ayrı olan sadece yiyecek ve içecekler mi?
soğuk hava üfleyen en iyi fanlar
5. Bahşiş ile hizmet bedeli arasındaki fark nedir?
Birçok catering tesisi, yüzde 20'lik bir hizmet ücreti alıyor ve çiftler bunun personel ipuçlarını kapsadığını düşünüyor, ancak öyle değil. Genellikle yakıt maliyetleri, genel giderler ve aşınma ve yıpranma gibi şeyleri karşılamak için kullanılır. Muhtemelen personele bahşiş vermek için bir miktar nakit para getirmeniz gerekecek. Çoğu gelin toplam faturanın yüzde 15 ila 20'sini bahşiş verir ve bu tutarı nakit olarak maître d'ye veya daha sonra dağıtacak olan düğün organizatörüne verir.
6. Yiyecek artıklarına ne olur?
Sağlık departmanı kuralları değişiklik gösterir, ancak tesis bünyesindeki çoğu yemek hizmeti sağlayıcısı, yiyeceklerin tesisten çıkarılmasına izin veremez. Buna izin veriliyorsa, yiyeceğin yerel bir aşevine veya hayır kurumuna bağışlanmasını sağlayın.
7. Tesisinizi ne sıklıkla yeniliyorsunuz?
Bir yıl önceden rezervasyon yaptırdığınız odanın dekoruna aşık olabilirsiniz. Halıyı değiştirmeleri olası mı? Hayran olduğunuz avizeleri değiştirin? Mekandan dekorun değişmeyeceğini yazılı olarak vermesini isteyin.
8. Tesisinizi ne sıklıkla temizliyorsunuz?
Mekan her üç ila altı ayda bir temizlenmelidir (aksi takdirde halılar kokmaya başlar).
9. Mutfağı gezebilir miyiz?
Bir tesis sizi kazanacak kadar muhteşem görünebilir, ancak organizasyondaki herhangi bir çatlak veya bir yerin temizliği mutfakta kendini gösterecektir.
10. Bulunduğumuz yerde daha önce çalıştınız mı?
Resepsiyonu tesis dışında yapacaksanız, yemek şirketinizin mekana ne kadar aşina olduğunu ve oraya hiç gitmediyse ne bilmesi gerektiğini bilmek isteyeceksiniz. (Mutfak ne kadar büyük? Teslimatlar ne zaman bırakılabilir?) Bir yiyecek içecek firmasına karar verdikten sonra, sizi aracı olarak kullanmadan ayrıntıları çözebilmeleri için onu sitenin yöneticisiyle temasa geçirin.
11. Personeliniz nasıl giyiniyor?
Luau düğünü için Hawaii gömlekleri giymelerini isterseniz, belirli bir şekilde giyinip giyinmeyeceklerini öğrenin.
12. Banket organizasyon düzenini görebilir miyiz?
Bu, catering şirketinin partiniz hakkında sizinle paylaştığı tüm bilgilerin bir listesidir. Yemek siparişi verene verilir; yemeği pişirecek şef; mekanda odayı kurmaktan sorumlu kişi; ve garsonların müdürü. Ayrıntıları dikkatlice gözden geçirin, böylece iki kişilik ayrı bir masa isteğinizin listede olduğunu bilin.
onun için sevimli doğum günü hediyesi fikirleri
