Hiç, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın ve bunun gerçekte ne anlama geldiğini merak ettiğiniz bir tarifle karşılaştınız mı? Seni yakaladık. Dinlenme rafı olarak da bilinen bir tel raf veya soğutma rafı , sadece kek ve kurabiyeleri fırından çıktıklarında soğutmak için mevcut değil. Normalde ağız kenarlı bir fırın tepsisine takılan bu raf, eşit pişirme ve soğutma sağlamak için yiyeceklerin altında hava sirkülasyonu sağlar.

İLİŞKİLİ: Mutfakta İhtiyacınız Olan Şaşırtıcı Alet

Aşırı pişirmeyi veya yoğunlaşmayı önlemek için kesinlikle kekleri ve kurabiyeleri soğutmak için bir raf almalısınız, ancak pişirme sırasında daha birçok şey için kullanışlıdır. ve yemek pişirme. Fırın tepsisi dağınıklığı toplarken, tatlılar, sır veya raftaki toz açısından. Ayrıca etleri ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir rafta kızartıp kaynatabilirsiniz, ancak etleri ocakta kızartıyor ve soğutmak için rafa aktarıyor olsanız bile sahip olmak için mükemmel bir araçtır. Bunu yapmak, meyve sularının sıfırlanmasını sağlar, böylece etin sıcak bir tavada veya tepside aşırı pişmeden doğru miktarda hava sirkülasyonu ile soğurken sulu kalması sağlanır.

Ayrıca panelenmiş her şeyi kızartmadan önce ve tabii ki kızarttıktan sonra dinlendirmek için kullanmayı seviyorum. Yine, hava sirkülasyonu anahtardır. Ben her şeyin daha çıtır çıkacağına inanıyorum çünkü rafta önceden kızartma yaparak minimum nem oluşuyor.

İLGİLİ: Bu, Ina Garten'in Kocasını Kazanan Tatlıdır

Kırıntılar ve benzeri şeyler için endişelenmiyorsanız, her zaman tepsili bir raf kullanmak zorunda değilsiniz, ancak yaptığınız zamanlar için standart bir fırın tepsisine uyan bir raf aramalısınız - yaklaşık olarak ölçülmelidir. 16'ya 12 inç. Ve etleri kızartmak ve kızartmak için kullanmayı planlıyorsanız, piliç ısısı altında büyük olasılıkla güvenli olmadıklarından yapışmaz raflardan kaçının. Son olarak, daha küçük ızgaralı bir tane alın. Daha küçük yiyecekler, daha büyük boşluklara sahip bu rafların boşluklarından düşebilir ve bu sadece sinir bozucu. Profesyonel Çapraz Tel Soğutma Rafını (27 $; amazon.com ). Aynı anda çok fazla pişirme yapmayı planlıyorsanız, bunu deneyin. genişletilebilir soğutma rafı .