Turşu, 1930'lardan bu yana, Aşağı Doğu Yakası'nın o sırada en az 80 turşu satıcısının çalıştığı bir New York sokak yemeğidir. Ancak yaz barbekülerinde burger ekmeğine birkaç tane eklemek dışında, turşuya uzun zamandır bu kadar ilgi görmemiştik -şimdiye kadar. Bildirilen sağlık yararları, güçlü tatlara (Sriracha sosu ve domuz pastırması gibi) olan talebimizle birleştiğinde, en son fermente gıda saplantılarından birini yarattı. Burada, onları sadece can atmaya değer gevreklerinden daha fazlası için yemek istemeniz durumunda sağlığa faydalarını özetledik.

sağlık

fermente gıdalar Sadece gıdanın raf ömrünü ve besin değerini artırmakla kalmayıp, aynı zamanda vücudunuza sağlıklı sindirim için çok önemli olan sağlıklı probiyotikler, canlı mikroorganizmalar da verebilen eski bir süreç kullanılarak korunur.

göz altı morlukları için en iyi örtü

Turşuların günlerce su ve tuz içinde bekletildiği ve Lactobacillus bakterileri (normalde salatalığın kabuğunu kaplayan) tarafından fermente edildiği fermantasyon süreci, turşuya ekşi tadını veren şeydir. Süpermarkette raftan satın alabileceğiniz turşu kavanozları, canlı organizmalar kullanılarak yapılan doğal fermantasyon süreci değil, bazen sirke kullanılarak salamura edilir, yani probiyotik içermezler. Seçtiğiniz fermente gıdaların probiyotik içermesini sağlamak için etikette doğal olarak fermente edilmiş kelimeleri arayın.

İLİŞKİLİ : Kombucha Nedir, Tam Olarak?

Kas Krampını Giderme

Güncel araştırma vücut ağırlığının her 100 libresi (1 ml/kg) için 1.5 oz turşu suyu içerek kas kramplarının bir buçuk dakikada çözülebileceğini göstermiştir. İyileşme, sade su içmeye göre %36, hiç sıvı tüketmemeye göre ise %45 daha hızlıydı. Araştırmacılar, turşu suyundaki bir şeyin ağızda bir refleksi tetikleyebileceğini ve sinirlere krampları durdurmak için bir sinyal gönderebileceğini öne sürdüler, ancak bunu doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.

kirpik lifting fiyatları ne kadar

Artan Spor Performansı

Buradaki teori, turşu suyunun yüksek sodyum içeriğinin hidrasyonu ve dolayısıyla performansı artırmaya yardımcı olmasıdır. Ek olarak, egzersiz sonrası turşu suyu içmenin faydalı olduğu düşünülmektedir. Süre Bazı araştırmalar, turşu suyunun su alımını artırmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. ve egzersizden sonra kandaki sodyum seviyeleri, diğer çalışmalar hiçbir etki göstermedi. Sonunda, az miktarda turşu suyu bu alanda yardımcı olmayacak gibi görünüyor.

Kan Şekeri Kontrolü

Sirke, vücudun insüline tepkisini iyileştirdiği ve yemeklerden sonra kan şekerini önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir, bu nedenle ticari olarak hazırlanmış turşu suyunda bulunan sirkenin kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceği mantıklıdır. Şimdiye kadar yapılan sadece bir çalışma, turşu suyunun yemeklerden sonra kan şekeri artışlarını azaltabileceğini göstermiştir. Turşu suyu ayrıca yemekten sonra sindirimi yavaşlatarak kan şekerini düşürebilir.

sonbaharda yapılacak aktiviteler

Sodyum Üzerine Bir Not

Akılda tutulması gereken bir şey, diyetinize birkaç turşu veya turşu suyu eklemek isteseniz bile, yine de yüksek sodyumlu bir besindir ve dikkatli kullanılmalıdır. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz yoksa ve tuzu tolere edebiliyorsanız, turşuları paketlemekten (tabii ki ölçülü olarak) suçluluk duymayın.

En İyi Markalar

biz turşu severiz cırcır böcekleri , Bubby'ler , ve McClure'lar . Ya da bir sonraki seviyeye geçebilir ve kendi turşularınızı evde yapmayı deneyebilirsiniz!