Ev yapımı kurabiyeleri ve kurabiye hamurunu daha sonra kullanmak üzere saklarken (belki gelecek hafta, belki gelecek sezon), amaç onları taze tutmaktır. Basit mutfak malzemeleri ve birkaç temel numarayla, neredeyse tüm yolu elde edebilirsiniz.

İlk olarak, herhangi bir çerezin tazeliğinin ana rakibine aşina olmanız gerekir: hava. Açık havaya uzun süre maruz kalmak nişastalı yiyecekleri bayatlar. Hava, bu yiyecekleri daha fazla buharlaşmaya (sadece bir yarıktan geçse bile) maruz bırakarak kuru hale getirir. Gece boyunca dışarıda bırakılan bir içeceği düşünün: Sabah o fincandaki sıvı daha az olacaktır ve kurabiyeler de benzer şekilde çalışır.

Havaya maruz kalmayı en aza indirmek, çerezleri korumanın anahtarıdır. Parti boyutunuza, zaman çizelgenize, çerezlere ve tercihlerinize bağlı olarak bunu birkaç yolla yapabilirsiniz. Ancak durum ne olursa olsun çerezleri saklamanın en kötü yolu nedir? Bir kurabiye kavanozu. Evet gerçekten. Tezgahta çok sevimli görünebilirler, ancak isimlerine rağmen, kendi başlarına kurabiye kavanozları genellikle tamamen hava geçirmez değildir. Benzer şekilde, pasta standları ve diğer vitrinler, kurabiyeleri birkaç saatten fazla saklamak için pek uygun değildir. Yüksek üst kısımlarının altında bol miktarda hava bulunma eğilimindedir, gevrekliği ve dokusal kontrastı ortadan kaldırarak kurabiyeleri sert bir şekilde bırakır.

kuru cilt eczanesi için en iyi ayar tozu

Artık neyin peşinde olduğunuzu bildiğinize göre, fırında pişirilen iyiliği korumak için kurabiyelerin yanı sıra kurabiye hamurunu nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır.

İLİŞKİLİ : Uzun Ömürlü Tazelik İçin Her Türlü Yiyeceği Buzdolabında Saklamanın En İyi Rehberi

Çerezler Dondurucuda Ne Zaman Saklanmalı?

'Dondur' kötü bir kelime olma eğilimindedir, ancak çerezler söz konusu olduğunda olmamalıdır. Pişmiş kurabiyeleri pişirdikten sonra dört günden fazla yemeyi düşünüyorsanız, dondurucuya dönün. (Aynı gün veya ertesi gün pişirmeyeceğiniz kurabiye hamuru için aynı; daha fazlası aşağıdadır.) Pişmiş kurabiyeler dondurucuda bir yıl saklanır, ham hamur ise en iyi birkaç ay içinde kullanılır.

Çerezler nasıl dondurulur : Dondurucu için tasarlanmış sızdırmaz plastik kaplar kullanın. Temalı kutular kullanmayın (örneğin Noel kurabiyeleri için). Dondurucudan çıkardıktan sonra kurabiyeleri bu gibi kalıplara koyabilirsiniz.

Çerezler Buzdolabında Ne Zaman Saklanmalı?

Kurabiyeler buzdolabında iki hafta dayanabilir, ancak onları daha erken yemek daha iyidir. Çerezleri tamamen kapatılabilir bir plastik torba veya plastik kapta buzdolabında saklayın.

İLİŞKİLİ : Bilime Göre Mükemmel Çikolata Parçalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Çerezleri Oda Sıcaklığında Ne Zaman Saklamalı

Çerezler, buzdolabında olmayan iki veya üç gün boyunca optimal kalır. Şirin kurabiye kavanozunuz hava geçirmez değilse (veya bilmiyorsanız) ve yine de kurabiyeleri tezgahta saklamak için kullanmak istiyorsanız, kurabiyelerinizi kavanozun içine koymadan önce sızdırmaz plastik bir torbaya koyun ve sıkıştırın. çerezlerinizi içeri, havayı dışarıda tutarak. Aynı durum kurabiye kalıpları için de geçerlidir. Mühürlenebilir plastik kaplar ve torbalar, kurabiyeleri oda sıcaklığında geçirebilecekleri birkaç gün boyunca iyi durumda tutabilir - poşetlenmiş kurabiyeleri bu diğer kapların içine sokmanız yeterlidir.

Yeni ev yapımı kurabiyeleri mutfak rafından buzdolabına ne zaman taşımalısınız? Ricotta kurabiyeleri, reçel kurabiyeleri veya kremalı kurabiyeler gibi daha çabuk bozulan malzemelerle yapılan kurabiyeler, pişirmeden sonraki birkaç saat içinde daha düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyacaktır. Daha uzun süre kalacaklarsa buzdolabına (veya dondurucuya) bakın.

İLİŞKİLİ : 21 Klasik, Lezzetli Kurabiye Tarifi

Gökkuşağı kurabiyeleri, büyük kağıttan bıçaklı kurabiyeler gibi büyük bir yapraktan kesilmiş bir tür kurabiyeniz varsa yemeye veya servis etmeye hazır olduğunuzda . Bu yaklaşım, bu tür kurabiyeleri nemli tutmak için harikalar yaratır.

Çerezler Nasıl Yeniden Isıtılır

Yemek zamanı! Bu, çerezleri taze tutmanın son adımıdır: onları fırından çıktığı duruma geri getirmek. Snickerdoodles ve yulaf ezmeli kuru üzüm gibi daha yumuşak kurabiyeler tekrar ısıtılır.

Çerezleri yeniden ısıtmanın iki yolu vardır: Saf yumuşaklık istiyorsanız mikrodalgayı kullanın. Biraz yumuşaklık ve aynı zamanda kurabiyenin gevrekliğini korumak istiyorsanız, 350 derece F'ye ayarlanmış bir fırında iki veya üç dakika ısıtın (ve kurabiyeleri dondurucudan yeniden ısıtıyorsanız bir veya iki dakika daha uzun).

nakliyeciler için iyi bir ipucu nedir

Biscotti , polvoronlar ve diğer kurutucu kurabiyeler yeniden ısıtma sırasında çok kuru olabilir, bu yüzden bu adımı atlayın. Çözülmeleri için onları dışarıda bırakın. Onları iyi sakladıysanız, daha fazla ısıya ihtiyaç duymazlar ve hatta biraz soğutulmuş halde harika tadacaklar.

İLİŞKİLİ : Artıkları Yeniden Isıtırken Sizi Hasta Edebilecek 6 Hata

Kurabiye Hamurunu Saklamanın En İyi Yolu

USDA'ya göre , ev yapımı kurabiye hamuru buzdolabında iki ila dört gün dayanır ve küçük kaplarda saklanmalıdır. Ancak donmuş kurabiye hamuru iki aya kadar dayanabilir.

Kurabiye hamurunu dondurmanın iki yolu vardır: pişirmeye hazır kurabiyeler şeklinde veya bölünmemiş bir bütün halinde. Önceden porsiyonlanmış çerezleri dondurmak için, parşömen kaplı veya yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sayfayı bir saat dondurun (yapışmasını önleyin). Çerezleri hava geçirmez bir kaba aktarın, ardından dondurucuda saklayın.

İLİŞKİLİ : Soğutulmamış ve Soğutulmuş Hamurdan Çikolatalı Kurabiye Yaptım—İşte En İyi Kurabiye Yapan Şey

Bu yöntem, reçel, taze narenciye suyu veya kabuğu rendesi veya beze içeren kurabiyelerden çok, çikolata parçalı gibi basit kurabiyeler için çok iyi çalışır.

Daha sonra şekillendirilmek üzere porsiyonlanmamış kurabiye hamurlarının dondurulması da mümkündür. Bu, şeker ve zencefilli kurabiye gibi daha sade kurabiyeler için harika çalışıyor. Aslında, bir kurabiye kalıbı kullanmayı düşünüyorsanız, hafifçe soğutulmuş hamur, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olabilir. (Hamurun buzunu önceden çözmek için yeterli zaman ayırdığınızdan emin olun.)