Ev yapımı çorba yapmaktan hoşlanıyorsanız şunu merak edebilirsiniz: Tavuk suyu vs et suyu - fark nedir? Ne de olsa, yerel bakkalınızdaki çorba reyonu muhtemelen birçok marka tavuk suyu ve tavuk suyu . Peki tarifiniz için hangisini seçeceğinizi (veya yapacağınızı) nereden biliyorsunuz? İşte, sizin için hepsini yıkıyoruz.

sütyen satın almak için en iyi yer neresi

Tavuk Suyu Tavuk Suyuyla Aynı mı?

Teknik olarak hayır. Tavuk suyu ve tavuk suyu, gerçek içerikler, kalınlıkları ve kullanım amaçları açısından farklıdır. Tavuk suyu tipik olarak oldukça kalın ve jelatinimsidir ve hayvan kemiklerinden (tavuk, sığır eti, hatta balık gibi) yapılır ve baharatsız bırakılır (bu, tuz olmadığı anlamına gelir). Et suyu, diğer taraftan, dokuda genellikle daha incedir ve hayvan etinden (ve bazen de kemiklerden) yapılır ve her zaman baharatlanır.

Vaktiniz olduğunda, büyük miktarda ev yapımı et suyu ve et suyu yapın - hiçbir şey ev yapımı et suyu veya et suyunun lezzetlerini, aromalarını ve kaburgalarınıza yapışmasını yenemez. Ev yapımı şeyleri bir kez kavradığınızda, bir daha asla mağazadan satın alınan türlere geri dönemeyebilirsiniz. Tavuk suyu nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız favori tavuk suyu tarifimize göz atın. Çoğunlukla deri ve kemik oldukları için iyi çalışan tavuk kanatları kullanır. (Birçok tarif 4 bardak stok gerektirir, bu nedenle verimli pişirme için çeyrek kaplara yatırım yapmak uygun olabilir; orada da mağazadan satın alınmış çok sayıda et suyu seçeneği var.)

Tavuk Stoku Nedir?

Stok, hayvan kemiklerinin (genellikle daha zengin bir lezzet yaratmak için önce kavrulur) bir kombinasyonundan yapılan kalın bir sıvıdır; mirepoix (klasik bir soğan, havuç ve kereviz karışımı); ve aromatikler (biber, maydanoz sapı ve defne yaprağı gibi) suda yaklaşık 4 ila 6 saat kaynatılır. Ocakta tamamen piştikten ve süzüldükten sonra, kemiklerden ve eklemlerden gelen kolajenden gelen viskoz, jelatin benzeri bir kaliteye sahip olmalıdır. Stoku soğutursanız, jelleşmelidir.

Stok genellikle baharatsızdır ve sos, zengin soslar ve çorbalar için iyi bir temel oluşturur. Hızlı bir sos için bir tavayı cilalamak istediğinizde de kullanışlıdır.

tavuk suyu nedir

Et suyu, hayvan eti ve potansiyel olarak bazı hayvan kemikleri, mirepoix ve suda kaynatılmış aromatikler içerir. Orta sürede pişirilen et suyundan farklı olarak, et suyu yalnızca kısa bir süre (yaklaşık 45 dakika ila 2 saat) pişirilir. Daha sonra süzülür ve terbiye edilir (ikisi arasında bir başka büyük ayrım). Et suyunu soğutursanız, stoğun yaptığı gibi jelleşmemelidir. Et suyu hafif, ince ve lezzet doludur, bu nedenle kendi başına veya her türlü çorba için bir temel olarak tadı güzeldir. Ayrıca pirinç veya güveç yaparken suyun yerine kullanmayı seviyoruz.

Ev yapımı et suyu her zaman favorimiz olacak olsa da, kutulu veya konserve et suyu, acelemiz olduğunda kullanmayı sevdiğimiz harika ve ekonomik bir kısayoldur. Anında mağazadan satın alınan suyu yükseltme bu basit numaralardan biriyle.

Stoku Tavuk Suyu İkamesi Olarak Kullanabilir misiniz?

Evet, pazarda aceleniz varsa ve tarifin et suyu mu yoksa et suyu mu olduğunu hatırlayamıyorsanız, çorba, et suyu, sos veya lezzetli bir pirinç veya taneler.