Patlıcan, birçok aşçının göz korkutucu bulabileceği sebzelerden biridir. Patlıcanı lezzetli hale getirmek ve sümüksü, acı bir karışıklıktan kaçınmak için pişirmenin birçok kuralı (ve birçok adımı) olduğu anlaşılıyor. Ancak patlıcanla yemek yapmayı öğrenmek tam olarak imkansız bir görev değil.

İyi bir patlıcan seçmekten onu hazırlamaya kadar, işte bilmeniz gereken her şey ve ayrıca mütevazı patlıcanı en sevdiğiniz patlıcan tariflerinde çok daha vay haline getirmenize yardımcı olacak birkaç pişirme tekniği.

İLİŞKİLİ : Şimdiye Kadarki En Kolay Patlıcan Tariflerinden 26'sı

Patlıcan Ne Zaman Toplanır?

Patlıcan mevsimi Temmuz-Ekim arasıdır. Pürüzsüz, parlak bir cilde sahip ve birazcık sert olan patlıcanları arayın - gerçekten yumuşak bir patlıcan asalını aşmış durumda. Patlıcanın kötü olup olmadığını anlamanın en önemli yollarından biri sapına bakmaktır. Küflüyse, uzak durun.

Boyut söz konusu olduğunda, mümkünse küçük gidin. Büyük patlıcanlar, daha küçük patlıcanlardan daha sert bir cilde ve soyulması gerekebilecek daha acı bir tada sahip olma eğilimindedir.

Yaşlanan ciltler için en iyi cilt bakım ürünleri

Patlıcan Nasıl Hazırlanır?

Patlıcanı çiğ yiyip yiyemeyeceğini merak ediyor musun? Küçük miktarlarda çiğ yemekte sorun yok ama pişmişse daha iyi. Geleneksel olarak, patlıcanı pişirmek için hazırlamak bir dizi zaman alıcı adım gerektiriyordu (merhaba, tuzlama ve durulama). Ancak, en az sorunla mükemmel patlıcanı sağlamak için şimdi kullanabileceğiniz stratejiler var.

ortak yıkama kremi nedir

Kes ve Soy

Patlıcan, az bakım gerektiren bir sebze türü olabilir. İstediğiniz şekle (yuvarlak dilimler, uzun şeritler veya bir zar) kesmeniz veya hatta kabuğunu bir çatalla delip kızartmanız gerekebilir.

Patlıcanınız daha büyükse ve daha sert bir cilde sahipse (veya sadece patlıcan kabuğu yemeyi sevmiyorsanız), patlıcanı sebze soyucu veya soyma bıçağıyla soyabilirsiniz.

Tuz (İsterseniz)

Patlıcanı pişirmeden önce tuzlamak gelenekseldir - acıyı azaltmak ve nemi çekmeye yardımcı olmak için çok eskilere dayanan bir teknik.

Ancak günümüzde patlıcanlar (özellikle daha küçük olanları seçerseniz) o kadar acı değildir, bu nedenle sadece nem içeriğinin gerçekten önemli olduğu kızartma ve diğer pişirme teknikleri için gerçekten gereklidir.

Patlıcanı pişirmeden önce tuzlamak istiyorsanız, tarifinize göre patlıcanı yuvarlak dilimler halinde dilimleyin veya küp şeklinde doğrayın, ardından parçaları bir kağıt havlu üzerine yayın, bolca tuzlayın, üzerine daha fazla kağıt havlu (ve belki de ağır bir tava) koyun. tartmak için) ve 45 dakika bekletin.

Kendi halı temizleme solüsyonunuzu nasıl yapabilirsiniz?

Fazla tuzu ve acı sıvıyı temizlemek için patlıcanı durulamak isteyeceksiniz.

İLİŞKİLİ : Bu Zekice Pişirme Hilesi, Kavrulmuş Sebzelerinizi Cidden İyileştirecek

Yağı Eksik Etmeyin

Patlıcan pişerken sünger gibi davranır, bu yüzden çok fazla pişirme sıvısı emer. Dokuyu tam olarak aldığınızdan emin olmak için tarifin sıvı ölçümlerini tam olarak izleyin.

Daha Fazla Lezzet için Marine Edin

Patlıcan, etsiz Pazartesi tarifleriniz için size etle aynı dokuyu verebilir ve yemeğe getirdiğiniz herhangi bir lezzeti kolayca alabilecek hafif bir tada sahiptir - ister Akdeniz aromalı bir yemek ister doyurucu bir Hint köri yemeği planlıyor olun. Bu sebzenin neler yapabileceğini görmek için patlıcanı en sevdiğiniz lezzet kombinasyonunda marine edin.

Patlıcan Nasıl Saklanır?

Çiğ patlıcan buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir. Ancak patlıcanı, kavrulmuş ve püre haline getirilmiş olduğu sürece dondurabilirsiniz. (Bu miso patlıcan sosu gibi tarifler için bunu kullanabilirsiniz.)

20 kiloluk hindi ne kadar pişirilir

İLİŞKİLİ : Her Çeşit Meyve ve Sebzeyi Daha Uzun Ömürlü Saklamanın Sırrı Bu

Patlıcan Pişirmenin 5 Yolu

Kızarmış veya fırınlanmış patlıcan lezzetlidir, ancak patlıcan pişirmenin tek yolu bu değildir. Sote, karıştırarak, ızgarada veya ızgarada deneyin.

ilgili öğeler

bir patlıcan nasıl pişirilir

En popüler fırınlanmış patlıcan tariflerinden biri, patlıcana karıştırılmış mozzarella ve marinara katmanlarıyla patlıcan parmesanıdır. Ancak patlıcan, patates kızartması için daha sağlıklı bir şekilde pişirilebilir.

Denemek için Tarif : Patlıcan Parmesanlı Rollatini

2 patlıcan nasıl közlenir

Fırında patlıcanı kızartmak için fırını önceden 475 °F'ye ısıtın, kesilmiş patlıcanı fırlatın, fırçalayın veya zeytinyağı ile çiseleyin ve bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Patlıcan yumuşayana kadar pişirin, 18 ila 20 dakika.

Denemek için Tarif : Miso ve Susamlı Közlenmiş Patlıcan

3 Patlıcan ızgara nasıl

Patlıcanın etli dokusu, ister dışarıda ister kapalı bir ızgara tavasında pişiriyor olun, onu ızgarada pişirmek için doğal hale getirir ve ızgara, patlıcana harika bir dumanlı lezzet verir. Izgara patlıcan için, turtalar en yaygın olanıdır, ancak kebaplara patlıcan küplerini de ekleyebilir veya diğer sebzelerle birlikte atabilir ve alüminyum folyoda veya yeniden kullanılabilir ızgara dostu bir kese içinde ızgara yapabilirsiniz. Ancak patlıcanı ızgaraya eklemeden önce dilimleyin, fırçalayın veya zeytinyağı ile çiseleyin. Ardından, patlıcanı yumuşayıncaya ve kahverengileşinceye kadar pişirin, her bir tarafı yaklaşık beş dakika.

Denemek için Tarif : Maydanoz ve Çam Fıstıklı Közlenmiş Patlıcan

4 patlıcan tavada nasıl sotelenir

Sote patlıcan, etin yerini alabileceği köri ve patates kızartmasına harika bir katkı sağlar. Patlıcan tercihinize bağlı olarak küp veya yuvarlak kesilebilir. Ocakta bir tavada patlıcanı pişirmek için zeytinyağını orta veya orta-yüksek bir tavada ısıtmanız yeterlidir. Yağ ısındığında patlıcanı ekleyin ve patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin. Patlıcanınızın hafif kızarmasını istiyorsanız, birkaç dakika karıştırmadan pişmesine izin verin; patlıcan küpleri veya yuvarlakları hafifçe kızardığında, yumuşayana kadar ara sıra karıştırın. Patlıcan çok kolay yapışırsa veya kızarırsa, gerektiği kadar zeytinyağı ekleyin.

bir düğünde hangi elbiseyi giymeliyim

Denemek için Tarif : Patlıcan ve Tofu Stir Fry

5 patlıcan nasıl haşlanır

Patlıcanınızı kızartmak istiyorsanız, patlıcanı tarifiniz için gerektiği gibi dilimleyerek, küp küp doğrayarak veya kesilmemiş bir patlıcanı çatalla delerek hazırlayın ve piliç yüksek sıcaklığa kadar ısıtın. Fırın rafını piliçlerin altı inç altına yerleştirin (patlıcan piliçlere yaklaşırsa daha fazla) ve yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.

Denemek için Tarif : Hızlı Közlenmiş Patlıcan Sosu