Mısır ekmeğinin ana bileşeni olarak ününe rağmen, mısır unu tek notalı bir içerik değildir. Mısır ununun canlı rengi ve tadı birçok yemeği aydınlatır ve kızartıldığında hafif, gevrek bir kabuk oluşturur. Aşağıda, mısır unu tam olarak ne olduğunu, mısır unu ile mısır nişastası ile mısır unu arasındaki farkı detaylandırıyoruz ve paylaşıyoruz. favori mısır unu tariflerimizden bazıları lapa lapa sarı maddeyi kullanan.

İLİŞKİLİ : Polenta Tam Olarak Nedir?

ilgili öğeler

Mısır unu Nedir?

Mısır unu, dokuda inceden kaba zeminlere kadar değişen öğütülmüş sarı mısırdan yapılır. Çoğu sarı mısır unu, özellikle ABD süpermarketlerinde bulunan tür, yüksek nişasta içeriğine ve belirgin bayat dokuya sahip olan dişsiz mısırdan yapılır. Mısır unu en çok mısır ekmeğinde kullanılırken balık, tavuk ve mozzarella çubuklarında lezzetli, çıtır bir kabuk oluşturur. Mısır unu, ya daha kaba bir doku ve daha zanaatkar bir ürün üreten bir taş zemin ya da daha ince bir zemin üreten çelik silindirler ile işlenir, mikrop ve kepeği çıkarır ve rafa dayanıklı hale getirir.

Mısır unu Glutensiz mi?

Mısır unu sadece kuru mısırla yapıldığından glutensizdir. Bununla birlikte, mısır unu glüten ürünleriyle aynı tesiste işlenme olasılığı her zaman vardır, bu nedenle etiketlerinizi mutlaka okuyun. Mısır kekleri, mısır ekmeği ve güney çapa kekleri gibi geleneksel mısır unu bazlı tarifler glüten içerir.

Mısır unu İkame Fikirleri

Yapmak için can attığınız ve görünürde mısır unu olmayan bir tarifiniz mi var? Terleme yok - hiçbir ikame malzemeyi mükemmel bir şekilde kopyalayamazken, dışarıdaysanız uygulayabileceğiniz birkaç kısayol var. Yeni başlayanlar için, mısır unu için en belirgin ikame polentadır. Bazı polenta tarifleri, mısır unu yerine kullanılabileceğini bile not eder. Ancak, karidesli polenta fırınımız gibi otantik polenta yemekleri, gerçek bir İtalyan dokusu için özel olarak polenta olarak etiketlenmiş daha kaba öğütülmüş mısır unu kullanır. Mısır irmik ve mısır unu da standart mısır unu için iyi alternatifler oluşturur - sadece irmiklerin gerçek mısır unuyla karşılaştırıldığında daha kalın olacağını ve unun daha ince olacağını unutmayın, bu nedenle tarifinizde kullandığınız miktarları gerektiği gibi ayarlayın.

Mısır unu ve Mısır nişastası

Mısır nişastası, mısır çekirdeğinin endosperminden (diğer adıyla nişastalı, beyaz iç kısım) yapılan beyaz bir tozdur. Mısır nişastası en yaygın olarak koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır. söğütler , pudingler ve dondurma . Mısır nişastası sadece mısırla yapıldığından, unun koyulaştırıcı ajan olacağı yerlerde ikame olarak kullanılabilen doğal olarak glütensiz bir üründür (örneğin makarna ve peynirde beşamel sosu için temel bir roux yaparken). Mısır nişastasını sıcak sıvıya eklerken topaklanmaması için önce tavlanmalıdır.

Sarı mısır unu ise genellikle tüm çekirdeği kullanan ince öğütülmüş mısırdır. Bir yemeğe lezzet, doku ve vücut ekler. Bazı tarifler sadece bir veya iki yemek kaşığı mısır nişastası gerektirirken, diğerleri birden fazla bardak mısır unu gerektirecektir.

Mısır unu ve Mısır Unu

Mısır unu (3$; bobsredmill.com ) mısır nişastasına çok benzer; ancak mısır unu mısır nişastasından daha ince öğütülür. Sos ve diğer sosları kalınlaştırmak için pişirmede birbirinin yerine kullanılabilirler. Mısır unu aynı zamanda glutensiz tariflerin yanı sıra ev yapımı mısır ekmeği ve tamales tabanının da popüler bir alternatifidir. Markette hem mısır unu hem de masa harina bulacaksınız. Benzer ürünler olmakla birlikte, masa harina, mısır ununun bir hamur haline getirilmesini sağlayan kimyasal bir kireçli su çözeltisine batırılmış mısırdan yapılır. Mısır unu ise mısır nişastası ve mısır unu ile karşılaştırıldığında çok kaba öğütülür ve kek ve kurabiyelerde öne çıkan içeriktir.

mısır unu tarifleri

Artık mısır unu ile ne yapacağınızı merak ediyorsanız, cevaplarımız var. En iyi sarı mısır ununu vurgulayan parlak bir lezzet ve ufalanan bir doku için, geleneksel bir Güney usulü klasik mısır kaşığı ekmeği veya bu tatlı mısır unu kabuğunu deneyin. Tatlı bir şeyler havasında mısın? Mısır unu, mermer akçaağaç tereyağlı mısır ekmeği ve çilekli bademli mısır unu kekine hafif, ufalanan bir doku ve harika bir lezzet katar. Ayrıca bu mısır unu kabuklu mozzarella çubuklarında veya çıtır tavuk pirzolalarında delicesine gevrek, havadar bir kabuk oluşturur.