En yeni süper yiyeceğe veya daha doğrusu süper içeceğe merhaba deyin. Matcha, binlerce yıldır Japonya'da demlendi ve sevildi, ancak şu anda ABD kahve dükkanlarında ve meyve suyu barlarında büyük bir sıçrama yapıyor. (Muhteşem yeşim rengi ve köpüklü üst kısmıyla Instagram ve Pinterest'in her yerinde.) Matcha'nın özünde çeşitli toz yeşil çay yaprakları…sağlık yararlarıyla dolu.
Sabahları veya yemekten sonra tatmin edici olan çayın, amino asit ve bir miktar kafein (gergin yan etkileri olmaksızın) sayesinde uyanıklık ve enerji sağladığı bilinmektedir. Aynı amino asit, kaygıyı azaltmak için de lanse edilir. Matcha ayrıca hastalık önleme, gelişmiş bağışıklık fonksiyonu, kolesterol kontrolü ve artan metabolizma ile bağlantılı konsantre bir antioksidan dozu sağlar.
Matcha'yı denemek için bu yeterli bir sebep değilse, onun da lezzetli olduğunu bilmelisiniz. Matcha çayı poşet çay demlenerek yapılan yeşil çaydan oldukça farklıdır. İnce yeşil toz, eriyene kadar sıcak suda çırpılır, bu da tam, karmaşık tatlara sahip bir içecekle sonuçlanır - taze, hafif sebzeler ve sıcak kavrulmuş bademlerin bir kombinasyonu gibi neredeyse lezzetli ve sonunda biraz tatlılık var. Doğru yapıldığında, bir espressonun tepesi kadar kremsi ve bir kadeh şarap yudumlamak ya da bitter çikolatayı kemirmek kadar keyifli.
Evde bir fincan demlemek basittir. Sadeleştirme uzmanları bir çay kasesi ve bir ölçü kepçesi gibi özel aletlere ihtiyacınız olduğunu söylese de, gerçekten sadece bambu çırpma teli , ince gözenekli bir süzgeç ve tabii ki matcha. Toz oldukça pahalı olabilir, bu nedenle elinizi 20 $ aralığındaki seçeneklerle deneyin. Çay Cumhuriyeti (40 gram için 18 dolar), Teavana (40 gram için 24,95 dolar) ve kibrit çubuğu (30 gram için 22 dolar) harika seçenekler.
Bir porsiyon yapmak için:
- Küçük bir seramik kasenin üzerine ince bir süzgeç yerleştirin.
- 1 ½ çay kaşığı matcha tozunu süzgecin içine alın ve kaseye eleyin.
- Tozun üzerine 2 ons kaynar su (veya yaklaşık 1/4 bardak) dökün ve bir dakika soğumaya bırakın.
- Karışımı parlak yeşil ve köpüklü olana kadar yaklaşık 15 saniye zikzak hareketle çırpın.
- Çayın tadını doğrudan kaseden çıkarın veya en sevdiğiniz çay bardağına dökün.
Temel formülde uzmanlaştıktan sonra, deneyebileceğiniz bazı varyasyonlar şunlardır:
Buzlu çay: Matcha demleyin, buzun üzerine dökün, ardından soğuk suyla doldurun.
Süt: 1 bardak şekersiz sütü (badem veya soya sütü de) kaynatın. 1 çay kaşığı matcha tozunu eleyin ve birleştirmek için çırpın. Tatlandırmak için şeker veya agave şurubu ile tatlandırın.
Smoothie: En sevdiğiniz yeşil smoothie'ye sadece matcha tozu ekleyin.
Matcha kokteyli: ¼ fincan kaynayan suya 1 ½ çay kaşığı matcha eleyerek bir matcha bulamacı yapın. Soğutulmuş, konsantre karışımı bir cin tonik içine dökün ve nane yapraklarıyla karıştırın.
