Alışveriş, doğrama, pişirme, servis. Yılda birkaç kez bir kalabalığı beslersiniz, ancak şefler ve yemek şirketleri bunu neredeyse haftanın her gecesi yapar. Öyleyse, bir tatil ziyafeti atma konusunda tavsiye almak için kim daha iyi? Burada, en sevdiğimiz ev sahiplerinden birkaçı, Şükran Günü'nü minimum stres ve maksimum zevkle geçirmeniz için akıllı stratejilerle ağırlık veriyor.

gözenekler için en iyi eczane yüz maskesi

Renee Erickson

The Whale Wins, Boat Street Café, The Walrus and the Carpenter ve Barnacle -hepsi Seattle, WA'da- ve yeni yemek kitabının yazarı James Beard tarafından şef adayı olarak gösterildi. Tekne, Balina ve Mors: Menüler ve Hikayeler .

hazırlık: En sevdiğim garnitürlerden biri limonlu ve naneli kavrulmuş Brüksel lahanasıdır - ama her zaman önce filizleri kaynattığımdan emin olurum. Çünkü 1) az pişmiş Brüksel lahanası en kötüsüdür. Ve 2) daha sonra kızarttığınızda orta kısımlar o kadar yumuşar ki küçük kremalı lahanalar gibi olur.

İçecekler: Köpüklü şaraba sadık kalın - özellikle Loire'dan Vouvray - ve yanlış gidemezsiniz. Kırmızılar için, Beaujolais'in ana üzümü olan gamay bir Şükran Günü klasiğidir. Özellikle biraz daha zengin olan Morgon'u seviyorum. köy - Beaujolais seviyesi, ama yine de büyük bir değer.

Akşam yemegi: Mısır ekmeği dolmasını çok severim. Ve özellikle biraz baharatlı sosis eklediğinizde iyi çalışır - mısırın dokusu ve tatlılığı çok hoş bir karşıtlıktır.

Tatlı: Geleneksel Şükran Günü yemekleri harika çünkü onları çok nadiren yiyoruz. Yine de, arada sırada işleri biraz değiştirmek eğlencelidir. Mesela cevizli turta yerine bazen cevizli bir versiyon yapıyorum.

Jill Donenfeld

Özel şef servisinin kurucusu, Culinistalar , ve yazarı Bir Culinista Gibi Parti: Taze Tarifler, Cesur Tatlar ve İyi Arkadaşlar.

hazırlık: İnsanlar ne getirebileceklerini sorduklarında hep şunu söylerim: buz. Asla yeterli olamazsın! Ve buzdolabı yiyecekle doluyken, buz kovalarını doldurmak için elinizde bol miktarda buz olması harikadır.

İçecekler: Önceden bir çömlek sıcak şarap yapın ve misafirleriniz gelmeden hemen önce ocakta ısıtın. Kolaydır, harika kokar ve asla etkilemez.

Akşam yemegi: Bu günlerde her toplantıda vegan veya glütensiz biri var gibi görünüyor. Bu yüzden her zaman çok fazla sebze (şalgam, turp, kabak, balkabağı, patates) kızartırım, bu yüzden misafirlerimin beslenme tercihleri ​​ne olursa olsun, doyurucu ve renkli bir yemek hazırlayabilecekler. Ayrıca: genellikle kavrulmuş, çiğ gibi traşlanmış Brüksel lahanası veya çiğ kızılcık salata sosu ile servis ettiğiniz malzemeleri denemeyi düşünün. Veya tam tersi, fırında peynir tabağı veya ızgara marul dilimleri gibi genellikle yapmayacağınız şeyleri yapmayı deneyin.

Dekor: Geleneksel sonbahar renkleri yerine masayı beyazla kurmayı seviyorum - beyaz çiçekler, beyaz çarşaflar, beyaz tabaklar. Renkli yiyecekleri tamamlar ve yaklaşan kış harikalar diyarının habercisi gibi hissettirir.

kabak tatlısı buzdolabında ne kadar saklanır

Jeremy Sewall

Boston'daki Island Creek Oyster Bar, Lineage ve Row 34'ün şef sahibi ve yakın zamanda yayınlanan yemek kitabının yazarı, New England Mutfağı .

hazırlık: İşin püf noktası, arkadaşlarınızla ve ailenizle günün tadını çıkarmak istiyorsanız, mutfağa tıkılıp kalmamalısınız. Bu yüzden planlayın ve mümkün olduğu kadar önceden yapın. Çorbalar ve eşlik edenlerin çoğu - kızılcık sosundan et suyuna ve dolmaya kadar - önceden yapılabilir ve aslında genellikle daha da lezzetlidir.

İçecekler: Bir evde gerçekten hantal olabilen bir bar kurmak yerine, gruplar halinde yapılabilecek bir yumruk veya şenlikli kokteyl yapıyorum. Ayrıca bir etiket makinesi alıyorum ve herkesin gözlüklerini herkes için bedavaya dönüşmesin diye isimleriyle etiketliyorum!

Akşam yemegi: Her zaman önce çocukları besleyin ve sonra onları bir filmin önüne getirin, böylece yetişkinler birlikte oturmaktan gerçekten keyif alabilirler. Bu konuşan üç çocuğu olan bir adam.

Tatlı: Kendinizi rahat hissetmiyorsanız, sıfırdan bir balkabağı turtası yapın, öyle birini bulun. Bugünlerde pastanelerde ve özel marketlerde o kadar çok harika şey var ki, kendiniz ne yapmayacağınızı bildiğiniz için asla suçlu hissetmeyin.