Pizza becerilerinizi geliştirmek, mütevazı bir zaman yatırımı ve ömür boyu sürecek bir hediyedir: ailenize, arkadaşlarınıza ve kendinize. Neyse ki, harika pizzaioli'nin birçok numarasına ev aşçıları erişebilir. Fırınlarımız Napoli'nin odun ateşi odaları gibi 500 derecenin üzerine çıkamasa da, destemizde çok sayıda değerli kart var. Bir dahaki sefere evde bir pasta yakmak istediğinizde, bu acısız yükseltmelerden birkaçını deneyin.

İLİŞKİLİ : Hazır Tencerenizde Pizza Hamuru Yapmak Mükemmel Hafta Sonu Yemek Pişirme Projesidir

Kendi hamurunuzu yapın ve daha uzun fermantasyonları deneyin.

Hamur zor görünüyor. Ancak sadece birkaç bileşen: un, su, maya, tuz ve bazen zeytinyağı. Bir saatten üç veya dört güne kadar herhangi bir yerde yükselebilir. Hamuru buzdolabında sakladığınızda (daha yavaş kabarması için), pizza pişirmeye niyetlenmeden önceki gece yapmak mümkündür. Daha uzun kabaran bir hamurun daha fazla lezzet geliştirdiğini göreceksiniz.

İLİŞKİLİ : Maya Kısa? İşte Ekmek Yapmadan Pişirebileceğiniz 3 Akıllı Yol

Pişmiş marinara sosu kullanmayı düşünün.

Çoğu pizzacı, ezilmiş domates konservesinden pişmemiş soslu kırmızı turtaların başında gelir. Evde, uzun süre pişirilmiş bir Pazar sosu kullanarak ilave lezzet katmanları oluşturabilirsiniz. Bu, kırmızı turtalara konsantre bir yoğunluk verir, özellikle de buzdolabında zaten marinaranız varsa, elde etmek için çok az aktif çalışma gerektirir. Ve sos piştiği için piştiğinde daha az nem verecektir. (Pişmiş sos kullanacaksanız önce soğumaya bırakın.)

Sac tavayı kucaklayın.

Harika pizza yapmak için süslü, temizlemesi zor bir taşa ihtiyacınız yok. Tek ihtiyacınız olan bir beygir yapışmaz sac tava. Hamuru üzerinde şekillendirmeye başlamadan önce tavayı ince bir dilim zeytinyağı ile ovduğunuzdan emin olun. Bir sac tava ile, kabuk gevrek bir dış yüzey geliştirir. Pizzanızı tavadan çıkarmak da kolay olacaktır.

Hafif bir el ile sosları ekleyin.

Biber, zeytin ve etin üzerine yağmur yağdırmak eğlenceli görünse de, çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Topingler pişerken suyunu bırakıyor. Hamurunuzu ıslak hale getirebilir ve üstte hamura sızabilecek bir çorba durumu yaratabilirler. Ayrıca, bazı soslar diğerlerinden daha fazla su taşır. Örneğin mantar kullanıyorsanız, önceden kızartın veya soteleyin, bu şekilde zaten biraz kurumuşlardır. Ayrıca, kavanoza biber veya enginar gibi ıslak malzemeleri eklemeden önce bir kağıt havluyla kurutmayı düşünebilirsiniz.

İLİŞKİLİ : Bu 16 Pizza Tarifi Çok Güzel, Bir Daha Asla Sipariş Vermeyeceksiniz

Topinglerle küçük ama güçlü olun.

Topingler ile minimal gittiğinizde, yapabileceğiniz en lezzetli olanları kullandığınızdan emin olun. Doğranmış sarımsak bir mucizedir. İnce dilimlenmiş biber turşusu da öyle. Ve sana yırtık fesleğenden bahsetmeme gerek yok. Topingler ile mevsimleri takip edin. Kış mevsimiyse ve patatesler zirvedeyse, incecik patates, Fontina gibi bir peynir ve biberiye tozu ile beyaz bir turta yapmayı düşünün.

Pizza unu yaklaşımınızı gözden geçirin.

Konserve mısır veya kuru soba eriştelerinin aksine , un tamamen rafa dayanıklı bir ürün değildir. Taze tarafta en iyisidir. Ev yapımı hamur yapmak için zaman harcıyorsanız, yeni bir un torbası aldığınızdan emin olun sizinki birkaç aydan fazla açıksa. İnce öğütülmüş İtalyan 00 unu, özellikle Napoli usulü bir ev fırınında olabildiğince yakından taklit etmek istiyorsanız, sağlam bir bahistir. AP unu da hileyi gayet iyi yapıyor.

İyi zeytinyağı ve eski peynirle bitirin.

Pizzanız bitti, buharda pişiyor ve kesilmeye hazır. Fırınınızı kapatıp yemeye hazırlanın. Bil bakalım ne oldu? Lezzet katmak için hala bir şansınız daha var! Parmesan peyniri veya hatta eski gouda gibi bir peynir (beyaz turtalar için) son dakika derinliği ekleyebilir. En sevdiğiniz sızma zeytinyağını son kez kullanabilirsiniz.