öğrenmek Gerçek Basit 12 yaygın beslenme terimi için tanımlar .

Hizmet boyutu
Bu sayının en üstte olmasının bir nedeni var: Etiketin geri kalanında yer alan beslenme bilgileri bir porsiyon için geçerlidir. FDA, tüm yiyecekler için porsiyon boyutlarını belirler; bunlar tavsiye değil, ölçümlerdir. Toplam kalori, yağdan alınan toplam kalori gibi porsiyon başına hesaplanır, bu nedenle kap başına porsiyonlara baktığınızdan emin olun. Bir paket patates cipsi porsiyon başına 150 kalori olduğunu söyleyebilir, ancak tüm çanta üç porsiyon veya 450 kalori olabilir.

Günlük Değer Yüzdesi
Bu, günde 2.000 kalori yiyen orta derecede aktif bir kadın veya oldukça hareketsiz bir erkek için hesaplanır. (Çok aktif kadınlar, orta derecede aktif erkekler ve büyümekte olan genç erkeklerin günde 2,500 kaloriye daha fazla ihtiyacı olabilir.) Yarım fincan yağsız süt içeren bir Cheerios porsiyonu, ortalama bir yetişkine günlük yağ alımının sadece yüzde 3'ünü ve yüzde 11'ini verir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından önerilen günlük lif alımı değeri.

Şişman
Toplam yağdan daha önemli olan, doymuş, çoklu doymamış, tekli doymamış ve trans yağların sayılarıdır. Yiyeceklerin nispeten az doymuş yağ ve trans yağ içerdiğini ve nispeten daha fazla çoklu doymamış ve tekli doymamış olduğunu görmek istersiniz. 'Yağsız' kelimesinin 'kalorisiz' anlamına gelmediğini unutmayın. Yağsız ve az yağlı yiyeceklerin çoğu şeker ekledi.

Kolesterol
Bu, hücre zarlarının temel bir bileşeni, sinir hücresi lifleri için bir kaplama ve hormonların yapı taşı olan yağ benzeri bir kimyasaldır. Sadece hayvansal ürünler kolesterol içerir. Yetişkinlerin günlük alımlarını 300 miligram ile sınırlamaları tavsiye edilir. Çok fazlası kan kolesterolünüzü yükselterek kalp hastalığı riskinizi yükseltebilir.

Sodyum
Ortalama bir yetişkin için önerilen günlük limit 2.300 miligramdır; çok fazla sodyum yüksek tansiyona neden olabilir. USDA'nın hesaplamasına göre, bir gıda 140 miligramdan fazla içermiyorsa sodyumda düşüktür. (Bir Cheerios porsiyonu 210 miligrama sahiptir ve bu nedenle sodyumda düşük değildir.) Tek bir porsiyon çorba veya donmuş bir akşam yemeği, günlük sınırın neredeyse yarısı olan 1.000 miligram veya daha fazla sodyum içerebilir.

Gıda etiketlerinin nasıl okunacağı konusunda daha fazla ipucu alın.

Potasyum
Yetişkinler için günde 4.700 miligram olan bu mineralden yeterince almak yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabilir. Düşük potasyum düzensiz kalp atışına neden olabilir.

Toplam karbonhidrat
Bu geniş kategori, tam tahıllardan (sağlıklı karbonhidratlar) şekere ve diğer rafine karbonhidratlara (sağlıksız olanlar) kadar her şeyi içerir. Şeker ve lif sayılarına bakmak en faydalı olanıdır.

Diyet lifi
Ortalama bir yetişkin günde 21 ila 35 gram lif yemelidir, ancak çoğu bu seviyeye ulaşmaz. Ekmek veya tahıl alırken, porsiyon başına 3 gram veya daha fazla olan bir marka arayın. Bazı etiketler, lifin çözünür veya çözünmez olup olmadığını tanımlar. Her ikisi de önemlidir. Yulaf ezmesi, arpa ve kuru fasulyede bulunan çözünür lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Tam tahıllarda, meyve ve sebze kabuklarında bulunan çözünmeyen lif, bağırsak rahatsızlıklarına karşı korur ve sindirime yardımcı olabilir.

şekerler
Bu basit karbonhidratlar, hepsi çok az besin değeri sağlayan glikoz, dekstroz, fruktoz ve galaktoz içerir. Şeker, krakerler, 'sağlıklı' tahıllar ve salata sosları gibi şaşırtıcı yerlerde ortaya çıkıyor. Genellikle lezzet takviyesine ihtiyaç duyan yiyeceklere eklenir (az yağlı ürünler gibi).

Protein
Genel olarak, vücut ağırlığının kilogramı başına günde .45 gram protein (150 kiloluk bir kişi için 68 gramdır), emziriyor olsanız veya fiziksel olarak aktif olsanız bile bol miktarda proteindir. Çoğu Amerikalı, yeterli proteini zahmetsizce alır (vejetaryen olmadıkları sürece). Ve normal bir diyet yiyen insanların çok fazla alması nadirdir.

Vitaminler ve mineraller
Bu liste, gıdada doğal olarak bulunan vitamin ve minerallerin yanı sıra, bunlara eklenenleri ve her biri için günlük değer yüzdesini içerir ―yine, günde 2.000 kalorilik bir diyet için hesaplanmıştır. Dipnot (tüm beslenme etiketlerinde bulunmaz), USDA'nın 2.000 veya 2.500 kalorili bir diyette önerdiği toplam günlük yağ, kolesterol, sodyum, potasyum, karbonhidrat ve lif gramlarını listeleyen bir tablo sağlar.

Malzemeler
Ürünün bileşenleri miktar sırasına göre listelenmelidir, bu nedenle önemli olanlar önce gelir. Örneğin ekmek üzerindeki etiketi kontrol ederken, ilk bileşenin tam buğday, yulaf veya başka bir tahıl olduğunu görmek istersiniz. ('Tam buğday'ın 'tam tahıl' anlamına geldiğini, ancak tüm kahverengi renkli ve 'çok tahıllı' ekmeklerin tam tahıldan yapılmadığını unutmayın.)

Ek Vitaminler ve Mineraller
Malzemelerin altında, üreticinin yiyeceğe eklediği ek besinler listelenmiştir.

Değiş tokuş
Üretici tarafından gönüllü olarak listelenen bu bilgiler diyabetli kişiler içindir. Gıda değişim sistemi, gıdaları gıda gruplarına ayırır. Örneğin bir beslenme uzmanı, diyabetik bir kişiye günde sekiz kez nişasta yemesini tavsiye edebilir. Bir kase Cheerios, günde 1.600 ila 2.000 kalorilik bir diyette bu değişimlerin 1½'sini alacaktır.