Enfes tariflere göz atarak Minimalist Mutfak yemek kitabı , Chipotle-Sarımsak Doğranmış Salata'ya indiğimde çok heyecanlandım. İyi bir doğranmış salatayı severim. Bu, kömürleşmiş tarafta hafifçe mısır, gevrek marul, gevrek tatlı patates cipsi, peynir, fasulye, domates, biberli turp, parlak kişniş ve tabii ki kremalı bir avokado ile atılır. Ama onu gerçekten parkın dışına çıkaran şey, ketçapla yapılan Chipotle-Sarımsak Sosu. Bu doğru: ketçap.

cam fırın kapağındaki pişen yağ nasıl çıkar

Ben büyük bir ketçap hayranıyım—makarnamı rahat yemek olarak oraya atıyorum, üzerine makarna ve peynir serpiyorum ve ızgara peynirimi (hatta bir dilim pizzayı) içine daldırıyorum—böylece bu sosu denemeden edemedim. İçinde ketçap olan hiç yapmadım. İkisine de sahip değilseniz, bir şişe alın ve ona ulaşın.

Ketçap, adobo'daki chipotles ile sihir yapar. Pansumana domates tabanı verir, aynı zamanda belirli bir keskinlik ve tatlılık sağlar (isteğe bağlı bal bile eklemedim). Ketçap, sosta mutlaka tadabileceğiniz bir malzeme değil, ancak baharat sağladığına ve diğer tüm tatlara mükemmel bir denge kattığına inanıyorum, hatta chipotle'lardan gelen acılığa bile.

Pansuman, bir mutfak robotu veya karıştırıcıda hızla bir araya gelir ve buzdolabında bir aya kadar saklanır. Her yerde kazanır! Adobo'daki çipotlar sosu baharatlı yapar, ama o kadar baharatlı değil ki, kendi başınıza yiyemezsiniz - içine kereviz çubukları bile daldırdım! Pansuman, salata yeşilliklerini ağırlaştırmayacak kadar incedir, ancak sizinkinin daha kalın tarafını seviyorsanız, 1/4 fincan yağ ile başlayın ve yukarı çıkın.

Chipotle-Sarımsak Sosu

1 bardak yapar

½ su bardağı zeytinyağı

adobo'da 2 yemek kaşığı püre haline getirilmiş chipotles

1 yemek kaşığı ketçap

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

1 yemek kaşığı yüksek kaliteli mayonez

2 diş sarımsak, ezilmiş

½ çay kaşığı koşer tuzu

Bal sıkma (isteğe bağlı)

Yüksek güçlü bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, tüm sos malzemelerini ekleyin; örtün ve pürüzsüz olana kadar yüksekte karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Bir aya kadar buzdolabında ağzı kapalı olarak saklayın. Pansuman buzdolabında ayrılacak ve sertleşecektir. Ilık su altında çalıştırın ve yeniden emülsiyon haline getirmek için sallayın.

İLGİLİ: Ketçapı Şişeden Çıkarmanın En İyi Yolu

Salatanın bir parçası olarak şaşırtıcı bir malzeme olacağını bilen ketçap için yeni kullanımlar bulmayı seviyoruz! Ayrıca, her tarifin, blender ve tava gibi ihtiyacınız olan ekipmanın bir simgesinin yanı sıra, hafta içi, hafta sonu veya hafta sonu etiketine sahip olmasını da yararlı buldum. İhtiyacınız olan ekipmanı bilmenize izin verirken, bir şeyi kamçılamanız gereken zamanı belirlemenize yardımcı olur.

masöze ne kadar bahşiş verilir

Tarif Melissa Coleman tarafından The Minimalist Kitchen'dan alınmıştır. Telif Hakkı © 2018 Oxmoor Evi. Meredith Corporation'ın bir bölümü olan Time Inc. Books'un izniyle yeniden basılmıştır. New York, NY. Tüm hakları Saklıdır.