• İlk oy veren ve yorumlayan siz olun!

Bu soslu tava yemeği, Orta Doğu shakshuka'sından (domates sosunda haşlanmış yumurta) ilham alır ve hafta içi akşamları lezzetli ve kolay vejetaryen bir akşam yemeğidir.

Galeri

Tarif Özeti testi

Tarif, aromatik soğanlar, hafif poblano biberleri ve keskin tomatillos ile başlar, ayrıca sağlıklı bir bükülme için biraz lahana ve son olarak her lokmayı keskin bir ısı ile dolduran enchilada sosuyla başlar. Yumurtaların doğrudan sosun içinde haşlandığını unutmayın, bu nedenle her bir yumurtayı tabağa kırmadan önce karışımda küçük küçük bölmeler yapmanıza yardımcı olur. Mısır ekmeği, kremalı avokado ve ufalanmış Cotija peyniri ile servis edilir, çökmekte olan ancak sağlıklı bir tek tava yemeğidir.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 poblano şili, numaralı seribaşı, yarıya bölünmüş ve çaprazlamasına ince dilimlenmiş
• 1 tomatillo, doğranmış (½ su bardağı)
• 2 adet 10 onsluk paket dondurulmuş doğranmış lahana
• 1 8 onsluk paket yeşil enchilada sosu
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• 4 büyük yumurta
• 1 avokado, ince dilimlenmiş
• 2 ons cotija peyniri, ufalanmış (yaklaşık ½ fincan)
• 8 mısır ekmeği, ısıtılmış
• Servis için limon dilimleri ve acı sos

Talimatlar

• Aşama 1

  Orta-yüksek üzerinde büyük, derin bir tavada yağı ısıtın. Soğan, şili ve tomatillo ekleyin; ara sıra karıştırarak, soğan yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Yavaş yavaş lahana ekleyin; Ara sıra karıştırarak, lahana yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Enchilada sosu, 1/3 su bardağı su ve tuzu karıştırın. Karışımı orta-yüksek derecede hafif bir kaynamaya getirin.

• Adım 2

  Bir kaşığın arkasını kullanarak lahana karışımında 4 girinti oluşturun. Her girintiye 1 yumurta ekleyin. Tencereyi kapatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve yumurta akları ayarlanana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Aşama 3

  Avokado ve peynirle doldurun. Ekmeği, limon dilimleri ve acı sos ile servis yapın.

Beslenme gerçekleri