Her ikisi de mutfağımıza tatlı tarçın kokuları gönderseler de, dır-dir yapışkan çörekler ve tarçınlı rulolar arasındaki fark. Ulusal Yapışkan Çörek Günü'nü (21 Şubat) kutlamak için, yapışkan bir topuzun tam olarak ne olduğunu açıklamak ve en sevdiğimiz tarifleri paylaşmak için buradayız.

Yapışkan çörekler yapma süreci, çöreklere adını veren karamel sır ile başlar. Sır önce fırın kabına dökülür, ardından kızarmış cevizler gelir. Yapışkan karışımın üzerine çörekler yerleştirilir ve piştikten sonra sır üstte kalacak şekilde tepsi ters çevrilir. Sırdaki tatlandırıcı değişir; genellikle toz şeker, esmer şeker, mısır şurubu, akçaağaç şurubu veya bunların bir kombinasyonunu görürsünüz. (Bal kullanılırsa topuz ballı topuz olur). Cevizler en geleneksel fındık olmasına rağmen, ceviz veya bademlere karşı değiliz.

Yapışkan çöreklerin aksine, tarçınlı rulolar doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine krem ​​peynir sosu gezdirilir. sonra pişirme. Tipik olarak, tarçınlı rulolar fındık içermez. Onları nasıl mükemmelleştireceğinize dair ipuçları için kapsamlı tarçınlı rulo kılavuzumuza göz atın.

Çörekler benzerlikler hamurda yatar. Her ikisi de mayalı bir hamurla yapılır, bunlar bir dikdörtgene dokunur, üzerine tarçın-şeker serpilir (ve yapışkan bir çörek olması durumunda, daha fazla ceviz), bir kütük halinde yuvarlanır ve rulolar halinde dilimlenir. Her ikisi de iki kabarma gerektirir: birincisi hamur yapıldıktan sonra, ikincisi ise rulolar oluşturulduktan sonra.

İLGİLİ: Dünyanın En Kolay Tarçınlı Ruloları Nasıl Yapılır?