Ortalama bir göze ve tipik bir ev şefine göre, kabartma tozu ve kabartma tozu pratik olarak ayırt edilemez. kuru bileşenler. İsimlerinin ayırt edici ikinci kelimesinin ötesinde, aynı içerik olabilirler, değil mi? Yanlış. Kabartma tozu ile kabartma tozu arasında fark vardır. Aslında, birkaç tane var.

7 ayaklık bir ağaç için kaç ışık demeti

Kabartma tozu ve kabartma tozu genellikle aynı tarif içinde kullanılır (özellikle birçok kurabiye türü için), bu da kabartma tozu ve kabartma tozu ayrımına yardımcı olmaz. Yine de, farklı kullanımlarını bilmek önemlidir, çünkü küçük bir pişirme felaketine veya hatta kabartma tozu temizleme fiyasko - ellerinizde. Sonunda kabartma tozu ve kabartma tozu arasındaki farkı öğrenmek için okumaya devam edin; ikisini bir daha asla karıştırmayacaksın.

Kabartma tozu nedir?

Getty Resimleri

dergisinin şefi ve yemek editörü Susan Reid'e göre elemek dergisine göre kabartma tozu, asidik bir şeyle birleştiğinde karbondioksit üreten bir baz mineraldir. Reid, bunun genellikle sıvı içinde gerçekleştiğini ve elde ettiğiniz sonuçların baloncuklar olduğunu söylüyor. Her 5. sınıf bilim fuarında gördüğünüz volkanları düşünün. Bu kabarcıklar lekeleri kaldırabilir veya bir yüzey aktif madde olarak hareket edebilir (yani eşyaları temizleyeceklerdir).

Başka bir deyişle, kabartma tozu oldukça sihirli şeyler yapabilir.

Tipik olarak, pekmez, akçaağaç şurubu, limon suyu ve balkabağı gibi asidik bileşenleri de içeren pişirme tariflerinde malzemenin açıldığını göreceksiniz. Orada olmasının nedeni, hamurun kabarmasına yardımcı olmak için bir mayalayıcı görevi görmesidir. Reid, kabartma tozu kullanan tariflerin genellikle daha koyu ve daha gevrek olduğunu söylüyor. Ancak dikkatli olun: Bir tarifte çok fazla kabartma tozu, ona acı, sabunlu bir tat verebilir.

Temizlik söz konusu olduğunda, tıkanmış giderleri açmaktan halıdaki kokuyu gidermeye kadar hemen hemen her şey için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Linolyum zeminlerdeki topuk izlerini gidermek için bile kullanılmıştır.

Neyden yapıldığına gelince? Bu sizi şaşırtabilir: Reid'e göre kabartma tozu temelde öğütülmüş kayadır ve serin ve kuru kaldığı sürece süresiz olarak dayanır. (Bu yüzden annen 1975'ten beri aynı kutuyu kilerinde bulunduruyor.)

İLGİLİ: 3 Pişirme Soda Hileleri (Video)

Kabartma tozu nedir?

Getty Resimleri

Kabartma tozu aslında, genellikle bir miktar mısır nişastası olan inert bir stabilizatör (karışımı reaksiyona sokmaktan alıkoyan aktif olmayan bir bileşen için süslü bir terim) varlığında kabartma tozu artı başka bir asidin bir kombinasyonudur. Bunun anlamı: Sıvı eklenene kadar karışımdaki her şey hareketsiz kalır, bu da soda ve asidin birleşerek karbondioksit (çıplak gözle bakıldığında kabarcıklar gibi görünen) üretmesini sağlar. Bu işlem, kabartma tozuna tariflerde kaldırma gücünü veren şeydir - bu olmadan, elinizde üzgün görünen bisküviler olur.

Ancak Reid, tıpkı kabartma tozu gibi, kabartma tozunun da bir kapta saklanmazsa kaldırma gücünü zamanla kaybedebileceğini söylüyor. Kuru, serin yer. Yapabiliyorsanız, nemli koşullardan uzak tutun, çünkü havadaki ekstra nem asit ve baz arasındaki reaksiyonun gerçekleşmesine izin verebilir.

bir grupla oynamak için kolay oyunlar

Yeni bir kutu satın alırken etikete çok dikkat edin, çünkü aslında iki farklı kabartma tozu türü vardır: tek etkili ve çift etkili. Tek etkili tozlar, onları başka bir sıvı ile birleştirdiğinizde tam olarak reaksiyona girer. Ancak çift etkili kabartma tozları iki aşamada çalışır: Bir kez sıvı ile birleştirildiğinde ve tekrar ısı ile birleştirildiğinde. Reid, baz (soda) ve asit dengesi sizin için hesaplandığından, uygun miktarlarda kullanıldığında ağızda kalan tadı olmayan bir nihai ürün elde etmenin daha kolay olduğunu söylüyor.

Hala kabartma tozu ve kabartma tozu arasındaki farkı hatırlayacağından emin değil misin? Reid'in hızlı bir numarası var: Pişirmeyi düşünün s oda = s tek bileşen. pişirme p alt = p ooo fırında.