• 5yıldız değerleri: 0
• 4yıldız değerleri: 0
• 3yıldız değerleri: 0
• 2yıldız değerleri: 0
• biryıldız değerleri: bir

• Yorumları Oku
• İnceleme Ekle

• 1 Derecelendirme
• 1 İnceleme

Bu bitki bazlı çorbada bitki benekli hafif ve kabarık köfteler öne çıkıyor.

Galeri

Tarif Özeti testi

Hem hafif hem doyurucu, diğer bir deyişle mükemmel bir bahar yemeği olan bu kolay tarifte sebzeler, mısır unu köftelerinin eşlikçisi olarak tavuğu bir kenara itiyor. Sevilen matzo top çorbasındaki matzo toplarının kabarıklığından ilham alan ve tavuk ve köftelerden ipuçları alan bu keten ile zenginleştirilmiş, yumuşak şifalı otlarla dolu kase besleyici ve yatıştırıcıdır.

Köftelerin lezzeti sadeliklerini gizler: sadece mısır unu, un, keten tohumu ve otlar yoğurt ve yağ ile bağlanır. (Unutmayın, geleneksel matzo topları, bunlar gibi un, mısır unu veya kabartma tozu içermez.) Keten tohumu, köfteleri bağlayarak ve sağlıklı lif ekleyerek çifte görev yapar. (Öğütülmüş keten tohumu çoğu süpermarkette, genellikle çok amaçlı unun yakınında ve sağlıklı gıda mağazalarında bulmak kolaydır.) Bu köftelerin pişerken gerçekten şişmesini sağlamak için tencereyi kapalı tutun, bakmayın! Ve sebze suyu bu çorbada önde ve ortada olduğundan, kaliteli bir tane aramaya veya havuç kabuğu, soğan ve kereviz artıklarından kendiniz yapmaya değer. Ekstra bir lezzet patlaması için bu bahar yemeğini limon dilimleri ile servis edin ve israf etmeyen bir ipucu: Ne zaman bir rezene ampulü kullanırsanız, yaprakları saklayın ve garnitür için bir bitki olarak kullanın.

İçindekiler

• 1 su bardağı sarı mısır unu
• ⅔ su bardağı çok amaçlı un
• ¼ fincan öğütülmüş keten tohumu
• ¼ fincan doğranmış taze otlar (dereotu, frenk soğanı, fesleğen ve maydanoz gibi) artı servis için daha fazlası
• 2 ¼ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve servis için limon dilimleri
• 2 ½ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• ½ fincan sade Yunan yoğurdu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı sebze suyu
• 2 büyük havuç, dilimlenmiş
• 1 küçük ampul rezene, doğranmış ve servis için yapraklar

Talimatlar

• Aşama 1

  Mısır unu, un, keten tohumu, otlar, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve 1½ çay kaşığı tuzu büyük bir kapta çırpın. Merkezde bir kuyu yap; kuyuya yoğurt, sıvı yağ ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Islak malzemeleri çoğunlukla birleştirilene kadar çırpın. Tek tip bir top oluşana kadar (yapışkan olacaktır) kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı 15 dakika soğutun.

• Adım 2

  Bu arada, suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün; havuç, rezene ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta-düşük, kısmen kapalı, sebzeler gevrekleşinceye kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Islak ellerle, soğutulmuş mısır unu karışımını 24 köfte (yaklaşık 1½ inç çapında) haline getirin.

• Aşama 3

  Et suyunu orta-düşük kaynama noktasına getirin; köfteleri yavaşça et suyuna koyun. Örtün ve hafif bir kaynama ile kabarıp yumuşayana kadar ancak sertleşinceye kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Kaselere paylaştırın. Doğranmış otlar ve rezene yaprakları ile doldurun. Limon dilimleri ile servis yapın. Çorba ve köfteleri ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Keten tohumu ile ilgili gerçekler

Bu süperstar tohumun hem çözünür hem de çözünmez diyet lifi vardır, bu da onu sindirim için A+ bir bileşen yapar. Ayrıca, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Tüm faydalardan yararlanmak için, sindirilmesi bütün tohumlardan daha kolay olan öğütülmüş tohumlar (keten tohumu küspesi olarak da adlandırılır) için alışveriş yapın. Tadı o kadar yumuşak ki, bu besleyici yükseltmeyi yulaf ezmesi, smoothie veya keklere gizlice soktuğunuzda kimse daha akıllı olmayacak. Raf ömrünü uzatmak için tohumları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.