Artık klasik bebek ıspanaktan daha az yaygın tatsoi'ye kadar, bugünlerde herhangi bir pazarın ürün bölümü yapraklı ve doyurucu yeşilliklerle dolu. Besleyici olduklarını ve genellikle iyi bir diyet lifi kaynağı olduklarını biliyorsunuz - ancak aralarındaki farkı veya onları kaç lezzetli şekilde yiyebileceğinizi bilmiyor olabilirsiniz. Aşağıdaki kılavuzumuza göz atın, ardından bu harika yeşilliklerle yaratıcı olun.

bir örümcek bitkisini ne sıklıkla sularsın

ilgili öğeler

Yapraklı Yeşiller

Bebek Yeşilleri: Roka, lahana ve ıspanak gibi standart favorilerin bu küçük versiyonları genellikle plastik kapaklı paketlerde veya dökme kutularda satılmaktadır. Salatalar için harikadırlar, ayrıca kremalı polenta ve yabani mantarlarımız ve ev yapımı gözlemeler gibi ana yemek yemeklerinde de parlarlar.

Roka: Salatalarda popüler olan bu biberli yeşil, aynı zamanda kömürleşmiş veya ızgara bifteğin harika bir arkadaşıdır, ancak hepsi bu kadar değil. Mısır ve Roka ile Kremalı Fettuccine gibi yemekler, hafta içi hızlı bir yemek için mükemmel bir seçenek sunarken, bu yeşilin kalabalığı memnun eden lezzetinden tam olarak yararlanır. İyi bir doz demir ve A ve C vitaminleri ekstra bir bonustur.

Ispanak: Popeye'ın tercih ettiği yeşil de bizimkilerden. Lezzet açısından zengin, aynı zamanda yenilebilir yumuşak sapları olan ıspanak, riboflavin, B6, folat ve magnezyum dahil olmak üzere etkileyici bir dizi besin içerir. Yıl boyunca yaygın olarak bulunan taze ıspanak, salatalarda, makarnalarda ve yumurta yemeklerinde lezzetlidir; smoothie'lere karıştırılmış; ya da lezzetli bir garnitür veya fırında patates için biraz zeytinyağı veya tereyağı ile birlikte tuz ve biberle sotelenmiş.

Su teresi: Bu biberli numara bir üyedir. turpgiller Ailesi, kalorisi düşük, lif ve besin değeri yüksek, bazıları kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilen bir grup yeşillik ve sebze. Su teresi, beta karoten, lif, potasyum ve C vitamini söz konusu olduğunda büyük fayda sağlar. Biraz acı ve oldukça biberli, hoşa giden gevrek yenilebilir sapları ile bu radarın altında kalan yeşil, sandviçlere sıkıştırmak için mükemmeldir; risotto, patates kızartması ve salatalara atmak; ve daha fazlası. İşte onu kullanmanın en sevdiğimiz basit yollarından 12 tanesi.

Turp Yeşilleri: Üstleri (havuç, pancar, turp ve şalgamdan) pişirmek bu günlerde popülerdir ve bunun iyi bir nedeni vardır: üstlerin tadı harikadır ve paranızın karşılığını fazlasıyla verir. İyi durumda oldukları sürece (şımarık ve kusursuz), biberli turp yeşilliklerini iyice durulamamak ve su teresi kullandığınız herhangi bir şekilde kullanmamak için hiçbir neden yoktur (yukarıya bakın).

adım adım şelale örgü nasıl yapılır

Tatsoi: Lahananın akrabası olan tatsoi, bir tutam biberle tatlı olan, yumuşak, küçük yapraklara sahiptir. Onları salatalarda taze olarak kullanın veya ıspanakla yaptığınız gibi pişirin.

Doyurucu Yeşiller

Kale: Yeşiller dünyasının ünlüsü, bu 21. yüzyılın favorisi, çok yönlülüğü ve beslenme profili ile bilinir (araştırmaların yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve kataraktlara karşı koyabileceğini gösteren büyük miktarda karotenoid lutein ve zeaksantin de sunan turpgillerden bir sebzedir) . Smoothie'lerden atıştırmalıklara, salatalara ve daha fazlasına, lahanayı tatlı, hafif lahana benzeri tadı ve aynı zamanda süpermarketlerde ve çiftçi pazarlarında bulduğumuz sayısız çeşit için seviyoruz. En yaygın olarak bilinen, fırfırlı kenarlı yeşil lahanadır. Benzer, ancak biraz daha sağlam, macenta renkli yapraklar, mor lahanadır. Bir İtalyan çeşidi ve şefin favorisi olan Toskana lahanası (siyah lahana, dinozor lahanası ve cavolo nero olarak da adlandırılır), salatalar ve makarnalar için sevdiğimiz bir lahanadır; buruşuk yaprakları pürüzsüz kenarlara sahiptir ve tatlı, hafif biberli bir tat sunar. Meşe yaprağı şeklinde mavi-yeşil yaprakları olan Kırmızı Rus lahanasına da rastlayabilirsiniz. Az bilinen gerçek: Kalenin sapları budanabilir, sonra doğranıp yapraklarıyla birlikte pişirilebilir.

İsviçre Pazı: Pazı olarak da adlandırılan bu turpgiller sebzesi, pancar ailesinin bir üyesidir. Lif, C vitamini ve magnezyum ile birlikte pazı, bol miktarda antioksidan E vitamini ve çok yüksek dozda K vitamini sunar. Süpermarketlerde gökkuşağı, kırmızı ve beyaz renkli sapları da dahil olmak üzere çok sayıda pazı çeşidi bulunur. , yaprakları ile birlikte kesilebilir ve pişirilebilir. Et veya balık yanında sote pazı servis etmeyi deneyin; nohut ve kuskuslu bu favori gibi vejetaryen yemeklerinde; ve tabii ki makarnalar. Börek yapmak için pazı bile kullanabilirsiniz!

Bir yorganı mahvetmeden nasıl yıkayabilirim?

Escarole: Hindiba ailesinin bir üyesi olan escarole, salatalara ve sotelere çok uygun, hoş ve hafif acı bir tada sahiptir. Klasik olarak fasulye ve sosisle eşleştirilse de, biz onu karidesin yanında da seviyoruz. Farklı ve eşit derecede lezzetli bir şey için, ızgara escarole ile bir sonraki Sezar salatanızı deneyin. Bu yeşil, beta karoten, riboflavin ve C vitamini gibi vitamin ve minerallerin yanı sıra bağırsak sağlığı için bir nimet olabilecek kalsiyum, demir ve frukto-oligosakkaritleri (FOS) sağladığı için bonus puan alır.

Pancar yaprağı: Pancarların üst kısımları taze ve canlıysa (solmamışsa), elbette onları pişirin - yumuşak saplar ve hepsi. Saplar doğranmış ve yeşilliklerin yanında pişirilebilir. Pişmiş pancar yeşilliklerini makarnalara ve pirinç yemeklerine atın veya et, balık ve/veya diğer sebzelerin yanında tüketin.

Hardal yeşilliği: Bu güçlü biberli yeşillikler salatalarda kullanılabilir veya makarnalarda veya mercimek güveçlerinde pişirilebilir. Hardal yeşillikleri, lahana ailesinin bir başka üyesidir ve doyurucu miktarda C vitamini ile birlikte beta karoten, folat, kalsiyum ve demir içerir.

Yaka: Pastırma ile meşhur lezzetli karalahana - başka bir sağlıklı turpgiller sebzesi - aynı zamanda lezzetli kremalı veya zencefil ve hindistancevizi sütü ile solmuş.