Herhangi bir makarna sever veya İtalyan yemeği fanatiği, doğru makarna türlerini seçmenin iyi makarna tariflerinizi harika makarna yemeklerine dönüştürebileceğini bilir. (Restoranların stokta birçok farklı makarna çeşidi bulundurmasının bir nedeni vardır; her sos veya yemek için mükemmel erişte vardır.)
Bakkal rafları ve restoran menüleri farklı makarna adları ve şekilleri ile doludur, ancak herkesin bilmesi gereken birkaç temel özellik ve birkaç benzersiz makarna türü vardır, özellikle de makarna yemeyi düzenli bir alışkanlık haline getiriyorlarsa. (Tercih ettiğiniz erişteyi öğrendikten sonra, en iyi makarna markalarını seçmek de kolaydır.)
İLİŞKİLİ: En İyi Makarna Sosları
Burada, resimler, kullanışlı bir çizelge, pişirme süreleri, en iyi kullanımlar ve sos eşleşmeleri ile 20'den fazla farklı makarna çeşidimiz var, böylece mükemmel makarnanızı bulabilir ve onu parlatan bir yemekle eşleştirebilirsiniz. (Ya da favori bir makarna sosunuz varsa, üzerine servis edeceğiniz mükemmel makarna türünü bulabilirsiniz.) İster makarna pişirmeyi yeni öğreniyor olun, ister ev yapımı erişte yapıyor olun, bu konuda rehberimizden öğreneceğiniz bir şey var. lezzetli, karşı konulmaz makarna eriştesi.
eski paraları temizlemenin en iyi yolu nedir
Makarna erişte çeşitleri
ilgili öğeler
Makarna erişte türleri - melek kılı veya capellini veya capellini d'angelo Kredi: Getty Imagesbir Melek saçı (veya capellini d'angelo)
Çok ince, narin erişteler.
Pişirme süresi: 3 ila 5 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, krema, tereyağı, deniz ürünleri.
2 Dirsek makarna
Kısa, C şeklinde tüpler.
Pişirme süresi: 6 ila 8 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler, salatalar, çorbalar.
İdeal Söğütler: Peynir, tereyağı.
3 Kelebekler (papyonlar)
Papyon gibi görünmek için ortasından sıkıştırılmış. (İtalyanca kelime kelebekler 'kelebekler' anlamına gelir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sosla savurma, salatalar.
İdeal Söğütler: Peynir, zeytinyağı, tereyağı.
4 fettucine
Yaklaşık ¼ inç genişliğinde spagetti uzunluğunda, yassı yumurtalı erişte. (Ad, 'küçük şeritler' olarak tercüme edilir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Et, krema, peynir.
5 Fusilli veya rotini
Yaklaşık 1½ inç uzunluğunda spiraller. düdük 'küçük iğler' anlamına gelir. rotini 'bükümler' veya 'spiraller' anlamına gelir.
Pişirme süresi: 8 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler, salatalar.
İdeal Söğütler: Domates, pesto, deniz ürünleri.
6 Jumbo kabukları
Çıkıntılı bir dış ve büyük, açık bir oyuk ile büyük kabuk şekilleri.
Pişirme süresi: 11-13 dakika.
İçin en iyisi: Doldurma, pişmiş yemekler.
İdeal Söğütler: Domates, krema.
saçı sadece saç kremi ile yıkamanın faydalarıMakarna erişte türleri - linguine Kredi: Getty Images
7 linguin
Spagetti uzunluğunda, yaklaşık 1/8 inç genişliğinde yassı erişte. (Kelime 'küçük diller' anlamına gelir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Domates, pesto, zeytinyağı, deniz ürünleri.
8 orecchiette
Küçük içbükey disk şekilleri. (Adı 'küçük kulaklar' anlamına gelir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Et, krema, deniz ürünleri.
9 Arpa
Pirinç (veya adını aldığı arpa) şeklindeki makarna.
Pişirme süresi: 9 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Salatalar, çorbalar.
İdeal Söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, salata sosu.
mutlu bir ilişkim var mıMakarna erişte türleri - pappardelle Kredi: Getty Images
10 Pappardelle
Yaklaşık 5/8 inç uzunluğunda düz, uzun erişteler. (Adın güya 'yutkunmak' anlamına geliyor.)
Pişirme süresi: 7 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Domates, et, sebze.
on bir Tüy
2 ila 4 inç uzunluğunda küçük tüpler, çıkıntılı veya çıkıntısız olarak çapraz olarak kesilir. (Adı 'tüyler' veya 'tüyler' anlamına gelir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Tıknaz domates, et, sebze, krema.
12 Rigatoni
Yaklaşık 1½ inç uzunluğunda ve ¾ inç çapında, çıkıntılı borular. (Ad, 'büyük oluklar' veya 'büyük şeritler' anlamına gelir.)
Pişirme süresi: 11-13 dakika.
İçin en iyisi: Sosla savurma, pişmiş yemekler.
İdeal Söğütler: Tıknaz et veya sebze, krema, peynir.
13 Kabuklar
Açık boşluklu küçük kabuk şekilleri.
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler, salatalar.
İdeal Söğütler: Domates, et, sebze, krema, peynir, salata sosu.
cam fırın kapısı nasıl temizlenirMakarna erişte türleri - spagetti Kredi: Getty Images
14 Spagetti
Yaklaşık 10 inç uzunluğunda ince, yuvarlak teller.
Pişirme süresi: 9 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Sos ile savurma.
İdeal Söğütler: Domates, pesto, et, deniz ürünleri.
on beş ziti
Pürüzsüz kenarları olan, 2 veya daha fazla inç uzunluğunda orta genişlikte borular. (Ad, 'gelin' veya 'damat' kelimelerinden türemiştir.)
Pişirme süresi: 10 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Pişmiş yemekler.
İdeal Söğütler: Hafif domates, zeytinyağı, krema, peynir.
16 parmak
Kısa, küçük tüpler. İtalyancadan çevrilmiş, parmaklama 'küçük yüksükler' anlamına gelir.
Pişirme süresi: 8 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Çorbalar sebzeli çorba gibi çünkü çabuk pişiyor.
İdeal Söğütler: Domates bazlı çorbalar.
17 ikizler
Gemelli 'ikizler' için bir kelimedir. Her parça, birbirine bükülmüş iki kalın erişte ipliği gibi görünüyor.
Pişirme süresi: 12-13 dakika.
İçin en iyisi: Telleri çiseleyen yağ bazlı soslar.
İdeal Söğütler: Hafif domates sosları, süt bazlı soslar veya yağ bazlı soslar.
beyaz kumaştan kan nasıl alınırMakarna erişte türleri - paccheri Kredi: Getty Images
18 Paccheri
Büyük, boru şeklinde bir makarna türü. Kök kelime, pacca, 'pat' veya 'tokat' anlamına gelir - makarnanın sosla fırlatıldığında çıkardığı ses.
Pişirme süresi: 7 ila 10 dakika.
İçin en iyisi: Zengin, daha ağır soslar veya deniz ürünleri. Ayrıca genellikle ricotta peyniri veya diğer malzemelerle doldurulur ve pişirilir.
İdeal Söğütler: Yanları kaygan bir tabaka halinde kaplayan domates ve yağ bazlı soslar.
19 Campanelle
Kenarları fırfırlı, koni şeklinde makarna eriştesi. Campanelle 'çan' anlamına gelir.
Pişirme süresi: 10 ila 11 dakika.
İçin en iyisi: Ağır, kremalı soslar. Kalın fırfırlar daha ağır bir tepeye dayanır.
İdeal Söğütler: Beşamel gibi süt bazlı soslar, tıknaz sebzeli sebze sosları, et sosları, balık bazlı soslar veya doyurucu domates bazlı soslar.
yirmi Lumaconi
Lumaca 'salyangoz' için bir kelimedir. Lumaconi (esas olarak 'büyük salyangozlar' anlamına gelen bir tarafı sıkıştırılmış kapalıdır.
Pişirme süresi: 11 ila 14 dakika.
İçin en iyisi: Sebzelerle dolu doyurucu soslar. Makarnanın oyukları onları toplar. Ayrıca doldurulmuş ve parmak gıda olarak servis edilebilirler.
İdeal Söğütler: Doldurulmuşsa, kendi başlarına servis edilebilirler. Değilse, sağlam et, sebze veya domates soslarını deneyin.
yirmi bir Reginette veya mafaldin
Adını Savoy'lu İtalyan prenses Mafalda'dan alan kısa veya uzun, fırfırlı bir makarna. Reginette 'küçük kraliçeler', mafaldin ise 'küçük mafalde' anlamına gelir.
Pişirme süresi: 9 ila 12 dakika.
İçin en iyisi: Solmuş yeşillikler veya domuz pastırması ile savurma. Şekiller birbirini tamamlıyor.
İdeal Söğütler: Hafif, basit soslar, deniz ürünleri sosları veya et sosları.