'Her zaman tüm meyvelerin mevsimi. Bu haftanın 'Things Cooks Know' programında sunucular Sarah Humphreys ve Sarah Karnasiewicz en sevdiğimiz yaz tatlılarından birini tartışıyorlar: meyveli turta. Piknik için veya sadece akşam yemeği sonrası bir ikram için bir tane yapıyorsanız, iç harcınızı daha da tatlı ve kabuğunu daha da gevrek hale getirmek için bu basit pişirme püf noktalarını kullanın.

1. Pasta kabuğunuza yumurta ekleyin. Bu malzeme sizi şaşırtabilir, ancak hamurunuza büyük bir yumurta eklemek, hamurun daha ipeksi ve işlenmesini kolaylaştıracaktır. ( Burada mükemmel pasta kabuğu için daha fazla ipucu bulun. )

2. Malzemelerinizi buz gibi soğuk tutun. Un, tereyağı ve domuz yağı (kullanıyorsanız) çalışmaya başlamadan önce soğutulmalı, hatta dondurulmalıdır. Bu, hamurdaki yağ granüllerini erimeden farklı tutacak ve bu da daha pul pul bir kabuk oluşmasına neden olacaktır. Bu, çalışma alanınız için bile geçerlidir; pastanızı bulaşık makinesinin üzerindeki tezgahta yapmayın, alanın olabildiğince serin olmasını istersiniz.

3. Taze otları deneyin. Gerçekten göze çarpan bir lezzet için pasta dolgunuzu taze otlar ile baharatlayın. Çok fazla ihtiyacınız yok - birkaç yemek kaşığı doğranmış ot işinizi görecektir.

4. Kullanılması gereken malzemeleri unutmayın. Herhangi bir turta için biraz şekere (çok fazla değil - meyve olduğu kadar tatlıdır), daha fazla tazelik ve parlak tatlar için narenciye kabuğu rendesine ve bir tutam tarçın gerekir. Gizli bir içerik: Biraz daha az çorbamsı ve kesilmesi daha kolay bir dolgu için meyveleri tapyoka incileri veya mısır nişastası ile atın.

Daha fazla ipucu ve püf noktası için aşağıdaki bölümün tamamını dinleyin ve yaban mersindene vişneye kadar favori pasta tariflerimizi deneyin. iTunes'da gösteriye abone olmayı ve incelemeyi unutmayın!