Lezzetli ve sağlıklı yoğurt, gerçek bir mutfak süperstarıdır - ancak her gün kahvaltıda bir kase tüketin ve bir rutine takılmak kolaydır. Bu güvenilir vanilya küvetini emekli etmeye hazır mısınız? Yeni yemek kitabının yazarı Cheryl Sternman Rule'a sorduk Yoğurt Kültürü , yoğurt oyununuzu tazeleme garantili bazı stratejiler için.

ilgili öğeler

1 Lezzetli olanı kucaklayın.

Türkiye'de, Suriye'de ve Yakın Doğu'da yoğurt sofranın temel taşıdır, ancak ABD'den farklı olarak, tatlılar kadar tuzlu soslarla da eşleştirilir. Bir Orta Doğu yoğurt peyniri olan ev yapımı labneyi, tuzlu tam yağlı Yunan yoğurdu kalınlaşana ve sürülebilir hale gelene kadar bir tülbentten süzerek yapmayı deneyin. taze frenk soğanı. Ya da, temiz lezzetleri kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde parlayan Sternman Rule, bir tabak sade Yunan yoğurduna olgun yaz domatesleri, gevrek salatalıklar ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyerek daha basit bir yaklaşım benimseyin. (Onun tarifini alın Domates, Avokado ve Salatalık Salatası ile Yoğurt .)

iki İçeride pişirin.

Keskin yoğurt bir fırıncının gizli silahı olabilir. Sternman Kuralı, kekler veya çörekler için hamurun içine biraz karıştırmanızı veya krep istediğinizde, ayran yerine bir kepçe yoğurt eklemenizi önerir. Bunun nedeni, ekşi krema ve ayran gibi yoğurdun doğal asiditesi, kabartma tozu ile mayalanmış fırınlanmış ürünlere doğal bir ağırlık verir ve kremsi gövdesi, önyüklemeye hoş bir nem ve hassasiyet katar.

3 Yeni dolgular deneyin.

Süpermarket raflarındaki aromalı yoğurtların çoğu (dolgularla süslenmiş, jöle ile çevrilmiş veya kurabiye kırıntıları serpilmiş) bazı şekerlemelerle aynı miktarda (veya daha fazla!) şekerle doludur. Sternman Rule, şekerin o kadar çok farklı biçimde ve o kadar çok isimle geldiğinin insanlar bir içerik listesindeki birden fazla şeyin şeker olabileceğini fark etmeyebileceğini söylüyor. Bu nedenle, sadece etiketteki gram sayısına bakmak önemlidir. Çözümü mü? Kasenize biraz tatlılık katmak istiyorsanız, kendi soslarınızı yapmayı ve porsiyonları kendiniz kontrol etmeyi deneyin. Yaban mersini bir kaşık şekerle savurmak, bir fırın tepsisine yaymak ve yumuşayana ve patlayana kadar kavurmak ya da dilimlenmiş kayısı yarısını kahverengi şekerle serpmek ve karamelize ve verim verene kadar kaynatmak gibi en zahmetsiz yöntemler bile olabilir. muhteşem sonuçlar verir. (Sternman Rule'un tariflerini alın Çilekli Ravent Kompostosu ve Yanmış Şeker Kayısı Yarım .)

tatlı patatesi nasıl pişirirsin

4 Daldırın, yudumlayın veya çiseleyin.

O kaşığı bırak. Dilimlenmiş sebzeleri ıspanak daldırma veya tuzlu, zeytin ve pesto-benekli shmear üzerine kremsi, ekşi yoğurt bazlı bir büküm ile eşleştirdiğinizde, bir ho-hum crudité tabağını ana yemeğe dönüştürmek kolaydır. Aynı eski smoothie'lerden sıkıldınız mı? Bunun yerine yoğurdu zengin, soğutulmuş bir çorbaya karıştırmayı deneyin ya da salata (merhaba, ahır!) veya dilimlenmiş meyve için kremalı bir sos haline getirin. (Sternman Rule'un tarifini alın Portakal Çiçeği Kavun .)

5 İnek dışında düşünün.

Kısa bir süre önce alışveriş yapanlar, koyun veya keçi sütünden yoğurt bulmak için hippi sağlıklı gıda mağazalarına veya egzotik uluslararası pazarlara uğramak zorunda kaldılar - ancak günümüzde her ikisini de ana süpermarketlerin mandıra reyonlarında bulmak nadir değildir. Sternman Kuralı'na göre bu, inek sütüne karşı tahammülsüzlüğü olan yoğurt severler için iyi bir haber ama aynı zamanda basit smoothie'lerde veya panna cotta veya cheesecake gibi klasik tatlılarda parıldayan hafif gövdesini ve hassas lezzetini sevenler için de bir nimet.