Makrobesinleri takip ettiyseniz ve kendinizi protein konusunda yetersiz bulduysanız, protein takviyesi için fazladan bir veya iki porsiyon yumurta akı yüklemiş olabilirsiniz. Yumurta akı sizin için iyidir - 126 kalori, 2 gramdan az karbonhidrat ve ihmal edilebilir yağ ile birlikte fincan başına 26 gramdan fazla protein içerirler. Temiz, vejeteryan protein söz konusu olduğunda yumurta akı beslenmesini inkar etmek yok.

Bununla birlikte, yumurta akı teknik olarak her şeyden daha fazla sudur: Kayıtlı bir diyetisyen olan Emma Newell, RD, LDN, yaklaşık yüzde 10 protein ve yüzde 90 sudan oluştuğunu söylüyor. NourishRX Salem, Mass merkezli. Bütün bir yumurtaya baktığınızda, proteinin büyük kısmı yumurta beyazından gelir - bu tam bir proteindir, yani dokuz temel amino asidin tamamını içerir (vejeteryanlar için harika!). Ancak genel olarak, protein dışında yumurta akı beslenmesi minimum düzeydedir, diyor Newell.

İLİŞKİLİ: Yumurta Yemek Hakkında Muhtemelen İnandığınız 9 Yanlış Bilgi

Yumurta Beyazı ve Tam Yumurtanın Besin Değerinin Karşılaştırılması

Bütün yumurtaların sağlıklı olup olmadığını merak ediyorsanız, cevap kocaman bir evet. Yumurta en besleyici gıdalardan biridir Dışarıda, beyazları ve sarısı her şeyi yemeniz şartıyla. Besin yoğunluğu, bir yiyeceğin kalori sayısına göre besin değerini ifade eder. Besin açısından yoğun gıdalar, ne kadar az kalori olduklarına göre bir ton makro ve mikro besin içerir. Örnek olay: Büyük bir yumurtadan, 70 kaloriye 13 temel vitamin ve mineral ve 6 gram protein alacaksınız.

Yumurta Sarısı Beslenmesi

Doğru, bir yumurtanın sarısı yaklaşık 5 gram yağ ve 211 miligram kolesterol içerir, bu da bazılarının yumurtanın tamamı yerine yumurta akını tercih etmesinin iki nedeni olabilir. Ancak Newell, yumurta sarısını yemeyerek temel mikro besinleri kaçırdığınızı söylüyor. Bunlar, göz sağlığı için gerekli olan iki karotenoid olan lutein ve zeaksantin; Hafızayı ve performansı iyileştirdiği gösterilen kolin (yumurtalar birkaç kolin besin kaynakları ); ve fetüslerde nöral tüp kusurlarını azalttığı bilinen folat. Sarısı ayrıca B12 vitamini, riboflavin ve yağda çözünen A, D ve K vitaminleri bakımından da yüksektir, diye ekliyor Newell.

Bir RD'ye Göre Yumurta Beyazı Beslenmesinin Sonuçları

Newell, yumurta beyazlarını tek başına yemek yeterli beslenmeyi sağlamayabilir ve proteinle dolu olsalar bile, diğer makro ve mikro besinler olmadan tek başına yemek yemekteki genel tokluğu ve memnuniyeti azaltabilir, diyor Newell.

Araba halısı kabartma tozu ile nasıl temizlenir

Kişisel tercihiniz olmadıkça, 'Bütün yumurta yerine yumurta akı tüketmenizi tavsiye etmem' diyor. 'Yumurta akı yalnızca bir protein kaynağı sağlar ve yumurta sarısını dahil etmezseniz, tüm yumurtanın sağlayabileceği temel besinleri ve genel tatmini kaçırırsınız.'

Bazı insanlar ayrıca kabızlığa neden olan yumurta akı hakkında anekdot olarak konuşurlar. Bunu gösteren çok fazla araştırma olmasa da Newell, bunun yumurtaların diyet lifi içermemesi nedeniyle olabileceğini ve bunun da tutarlı bağırsak hareketlerine yardımcı olabileceğini söylüyor.

Newell, yumurta sarısının diyet kolesterolü içermesine rağmen, çalışmaların genel olarak doymuş yağ vücuttaki kolesterol seviyeleri üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptir ve dolayısıyla kalp hastalığı riski, diyet kolesterolünden daha fazladır. Tercüme? 'Kalp hastalığı riski taşıyanlar, bir yumurtayı takip ederken güvenle bütün yumurtaları tüketebilirler. genel dengeli beslenme [dahil] kepekli tahıllar, meyveler ve sebzeler, 'diye ekliyor Newell.

Yumurta Beyazı Yemenin Sağlıklı Yolları

Yumurta akı kullanmanın klasik yolu, bir omlette bütün yumurtaların bir kısmını veya tamamını onlarla değiştirmek, bol miktarda taze sebze, biraz peynir ve dengeli, tatmin edici bir tat için yanına biraz patates püresi veya tam tahıllı tost eklemektir. yemek, Newell önerir. Yumurta beyazlarını geleneksel olmayan şekillerde de kullanabilirsiniz, örneğin granolanızda pişirmek (bir yumurta akı onu ekstra gevrek hale getirmek için mükemmel bir yoldur!) ürün).

Tabii ki, çırpılmış yumurta akı, beze, sufle ve melek maması keki gibi pişmiş ikramlar için çok önemlidir. (Çırpılmış yumurta beyazının nasıl ustalaşacağını buradan öğrenin.) Süpermarketlerde satılan kutulu yumurta akı yerine bütün yumurtadan ayrılmış yumurta akı kullanan bu tariflerle en iyi sonuçları alacaksınız.

İLİŞKİLİ: Yumurtaları Ayırmak, Kaynatmak ve Haşlamak İçin 3 Popüler Hileyi Test Ettik—İşte Bulduklarımız

Ayrıca mağaza raflarında kurutulmuş yumurta akı da bulabilirsiniz. Newell, kurutulmuş versiyonun daha uzun raf ömrüne sahip olması ve buzdolabında saklanması gerekmemesi nedeniyle taze veya sıvı yumurta beyazından daha uygun olabileceğini söylüyor. (Fakat yumurta aklarını gerçekten dondurabileceğinizi biliyor muydunuz?) Mağazadan satın alınan, kurutulmuş yumurta aklarını suyla sulandırın ve belirtilen şekilde kullanın. gibi bazı şirketler çıplak beslenme , ayrıca peynir altı suyu veya kazein proteinlerine alternatif olarak yumurta beyazından yapılan protein tozu üretmektedir. Newell, bunun süt alerjisi olanlar için smoothielere eklemek veya fırıncılıkta kullanmak için iyi bir seçenek olduğunu söylüyor.

Yumurta akı yemeyi tercih ediyorsanız, denemek için en sevdiğimiz sağlıklı tariflerden bazıları burada.

ilgili öğeler

Bulut Yumurtaları

Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve çırpın, ardından istediğiniz malzemeyi katlayın ve sarıları üstüne bırakın. Bize daha sonra teşekkür edeceksiniz!

Mantarlı Yumurta Beyazlı Omlet

Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için eşit derecede lezzetli olan bu basit tarifte bir bütün yumurtayı bir yumurta akı ile değiştirmekten çekinmeyin.

Miso Mantarlı Sufle Gözleme

Çırpılmış yumurta akı ile yapılan ve frittata gibi pişirilen bu Japon esintili gözleme için lezzetli kahvaltı sevenler çıldıracak.

Yavaş Tencere Melek Yemekli Kek

Yavaş pişiricinizin tüm işi yapmasına izin vermeden önce yumurta aklarını tartar kremasıyla çırpın. Tatlı bir muamele için yumuşatılmış çileklerle servis yapın.

Çikolata Parçalı Beze Öpücükler

Bu hava kadar hafif, ısırık büyüklüğündeki ikramları, öğleden sonra bir karşılama veya akşam yemeğinden sonra daha hafif bir tatlı için mükemmel hale getirmek için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var.

İLİŞKİLİ: Her Gün Yiyebileceğiniz En Sağlıklı 30 Gıda