Kötü haberle başlayalım: Bir şey, açık ciltten daha iyi bağışıklık fonksiyonuna (ahem, kereviz suyu) kadar her şey için her derde deva olarak lanse edildiğinde, genellikle maddeden daha fazla yutturmacadır. Ve evet, kemik suyu hakkında meşru bilimsel araştırmalardan daha fazla asılsız iddialar olduğu göz önüne alındığında, bir şekilde bu kategoriye giriyor. Ama bunun bir tedavisi olmadığı için Tümü Hastalıklarınız, kemik suyunun bazı büyük faydalar sağlamadığı ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlayamayacağı anlamına gelmez.

100$ harcamanın en iyi yolu

Kemik suyu nedir?

Öncelikle kemik suyu nedir? Kısacası, bu bir stok şeklidir. Kayıtlı diyetisyen ve şef Abbie Gellman, 'Kemikleri ve suyu 12 saatten fazla veya iki güne kadar kaynatarak, kolajen kemiklerden sıvıya çekilir' diye açıklıyor. Mutfak Eğitimi Enstitüsü . 'Bu, gerçekten zengin bir stok biçimi yaratıyor. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti, tavuk ve dana eti dahil olmak üzere herhangi bir kemik türü kemik suyu yapmak için kullanılabilir. Çok uzun süre pişirildiği ve çok fazla kolajen çıkarıldığı için, kemik suyu oda sıcaklığında jelatinimsi. Kemikler de genellikle kullanılmadan önce kavrulur.'

Bitki Bazlı Bir Versiyon Yapabilirsiniz

Teknik olarak, kemik suyu, hayvan kemiklerinin kullanılmasını gerektirir, ancak vejeteryanlar için Casey anlamına gelir , M.D., doktor ve kurucu ortağı Seviyeler , vejeteryan malzemelerden besinlerle dolu son derece besleyici et suları yapabileceğinizi söylüyor. Ve geleneksel kemik suyuna benzer sağlık yararları elde edeceksiniz. 'Çeşitli sebze artıkları, süzülmüş su, deniz tuzu ve baharatları alın, büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin ve süzün. Veya bunu yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede yapabilirsiniz.'

Malzemelerinizi İyi Seçin

Anahtar, vejetaryen et suyunuz için güçlü bir beslenme profili oluşturmak için malzemeleriniz hakkında düşünceli olmaktır. Örneğin, wakame yosunu eklemek ekstra potasyum, kalsiyum, folat, iyot ve omega-3 yağ asitleri verebilir. Zerdeçal ve zencefil gibi baharatların eklenmesi, sırasıyla kurkumin ve zencefil bileşikleri nedeniyle et suyunun anti-inflamatuar potansiyelini artırabilir. Mantar eklemek zengin, derin bir lezzet verebilir ve B vitaminleri, amino asitler ve D vitamini kaynağı sunar. Ek olarak, glisin ve prolin gibi amino asitler açısından zengin sebzeler eklemek, vücudun doğal kolajen üretimi için yapı taşları sağlayabilir. insanlar geleneksel hayvan kemik suyu yiyerek çabalıyorlar - bunlar su teresi, şalgam yeşillikleri, ıspanak, lahana, karnabahar, lahana, kuşkonmaz ve mantarları içerir. C vitamini kolajen üretimi için de çok önemlidir, bu nedenle brokoli artıkları, lahana ve dolmalık biber iyi katkılardır.'

İster geleneksel ister vejetaryen rotaya gidiyor olun, her şey ham malzemelerinizin kalitesi ile ilgilidir. Amy Lee, M.D., 'Bir kemik suyunun diğerine göre belirli sağlık yararları hakkında bilimsel bir veri yok - bu damak tadına ve tercihinize bağlı' diyor. nükleer . 'Odaklanmanız gereken en önemli şey, yavaş pişireceğiniz ve muhtemelen tenceredeki her şeyi yiyeceğiniz göz önüne alındığında, en kaliteli malzemeleri elde etmektir. Daha iyi tatlar ve sağlık yararları için organik, serbest dolaşan, otla beslenen vb. düşünün.'

eşyalarımı benim için çevrimiçi sat

'En Sağlıklı' Bir Kemik Suyu Türü Var mı?

Geleneksel kemik suyunu tercih edenler için, biri diğerinden daha iyi olmasa da, farklı hayvan kemiklerinin farklı miktarlarda besin maddelerine sahip olacağını akılda tutmakta fayda var. Ashley Shaw, MS, RD, CDN, IFS, 'Kırmızı et kemikleri (sığır eti, keçi ve kuzu), yağsız kas kütlesini korumaya ve tip 2 diyabeti kontrol etmeye yardımcı olabilecek doğal olarak oluşan bir yağ asidi olan daha fazla CLA içeren bir et suyu üretecektir' diyor. , diyetisyen şirketinde hamile iştahı . 'Tavuk kemiği suyu, porsiyon başına daha fazla protein sağlarken, balık kemikleri inanılmaz bir iyot kaynağıdır. Her ikisi de harika kolajen kaynaklarıdır.

Genel olarak konuştuğumuz uzmanlar, kemik suyunun sizin için geleneksel bir et suyu veya et suyundan daha iyi olduğunu gösteren çok az araştırma olduğu konusunda hemfikir olsalar da, onu günlük olarak tüketmek vücudunuza protein, kolajen ve diğer besin maddelerini sağlamaya yardımcı olabilir. sağlıklı bir diyet oluşturun. Kemik suyu da nispeten kolaydır ve besin çeşitliliği inanılmaz derecede önemli olduğu için bileşenlerle çok fazla esneklik sağlar. Dr. Means, “Kemik suyunun faydalarından yararlanmaya çalışıyorsanız, faydalarını değerlendirmek için altı ila sekiz hafta boyunca her gün bir porsiyon yemek yemeniz mantıklıdır” diyor. 'Ayrıca, çok çeşitli potansiyel besinlerin temellerini kaplamak için çeşitli baharatlar, sebzeler ve kemik türleri kullanarak tarifi ara sıra değiştirin. Bu, vücudunuza besinleri fark edebileceğiniz bir şekilde adapte etmesi ve dahil etmesi için zaman verir.'

Kemik Suyunun Sağlığa 5 Faydası

ilgili öğeler

Kemik suyu protein açısından yüksektir.

Hayvan kemik suyu mükemmel bir protein kaynağıdır. Gellman, 'Örneğin, 8 onsluk bir bardak tavuk kemiği suyu yaklaşık 10 gram protein içeriyor' diyor.

Kollajen içeriği yüksek kemik suyu

Kemik suyu, bağ dokusunda bulunan bir protein olan mükemmel bir kolajen kaynağıdır. Gellman, 'Kolajen, yara iyileşmesi, cilt elastikiyeti (daha az kırışıklık/çatlak izi düşünün), sağlıklı tırnaklar ve saçlar ve gelişmiş eklem sağlığı için gereklidir' diyor.

küçük bir evde parti nasıl düzenlenir

Kemik suyu mikro besin durumunu artırabilir

Mikro besinler genel sağlığın kritik bir parçasıdır. Dr. Means, 'Mikro besinler, vücudumuzun moleküler mekanizması için düzenleyiciler ve yapı taşları görevi gören küçük vitaminler, mineraller ve diğer bileşiklerdir' diye açıklıyor. 'Yediğimiz zaman, çeşitli ve yeterli bir dizi elde etmek için bir mikro besin avında olmalıyız. Kemik suyu, kalsiyum, fosfor, magnezyum, A vitamini, K2 vitamini, demir, çinko, selenyum ve manganez dahil olmak üzere bunların çoğunu sağlar. Bu mikro besinlerin çoğu, metabolik fonksiyonumuz, vücuttaki enerjiyi nasıl işlediğimiz ve insanların genellikle düşük olduğu bir şey için önemlidir. Örneğin vejetaryen çorba, zengin miktarda mikro besin içerecektir.'

Kemik suyu, metabolik sağlık için faydaları olabilecek bir glisin kaynağıdır.

Dr. Means, glisin adı verilen amino asidin, kolajenin yapı taşı olan ve kritik bir antioksidan olan glutatyon yapmak için gerekli olan bir nörotransmitter olarak işlev gördüğünü belirtiyor. 'Glisin ayrıca bir rol oynar kan şekeri metabolizması ve metabolik sağlık ve ek glisinin, hayvan modellerinde karaciğer yağ içeriğini, kolesterol seviyelerini, insülin seviyelerini ve oksidatif stresi iyileştirdiği bulundu 'diyor. 'Glisin ayrıca salgılanmasını teşvik edebilir asit yeterli sindirim ve sağlıklı bağırsak fonksiyonu için önemli olan midede. Şaşırtıcı bir şekilde, düşük mide asidi aslında mide reflüsü Bu nedenle midede sağlıklı asit üretimini desteklemek genel sindirim için önemlidir. Et suyuna eklenmesi kolay olan vejetaryen glisin kaynakları arasında deniz yosunu, su teresi, şalgam, ıspanak, lahana, karnabahar ve lahana bulunur.

Kemik suyu düşük glisemiktir.

Dr. Means, 'Ev yapımı vejeteryan veya et bazlı et suları çok düşük glisemik, ilave şeker içermez, düşük kalorilidir ve hidrasyon elde etmenin harika bir yoludur' diyor. 'Böylece, enerjide yemek sonrası düşüşlere yol açabilecek bir insülin artışı olmadan öğünler arasında sizi rahatlatacak harika bir atıştırmalık olabilir.'

İLİŞKİLİ: Enerjinizi Yiyeceklerle Artırmanın İnanılmaz Kolay 3 Yolu