Hiçbir şey bir kase istiridye, midye veya midyeyi, içi kum dolu bir et suyu kadar mahvedemez. Kabuklu deniz hayvanlarını uygun şekilde temizleyerek ve temizleyerek kumu ait olduğu yerde (ayak parmaklarınızın arasında, tatilde) tutun. (Kolay Sac Tava Clambake yaparken bu yöntemi kullanın.)

Durulama Kabuklu deniz ürünleri, gevşek tortuları çıkarmak için akan suyun altında, kırık kabukları olan herhangi birini atın. (Sağlıklı kabuklu deniz ürünleri, sıkıca vurulduğunda kabuklarını kapatacaktır.)

Aktar kabuklu deniz ürünlerini büyük bir kapta soğuk tuzlu suya (doğal ortamları gibi). Ara sıra karıştırarak 30 dakika soğutun.

Pişirmeden hemen önce, Kabuklu deniz hayvanlarını elinizle sudan çıkarın, böylece tortu tencerenin dibinde kalır. Midyelerin bazen sıkıştırılması gereken küçük, lifli sakalları vardır.

dışarı kaşık servis yaparken lezzetli meyve suları. Pişirme sırasında açığa çıkan herhangi bir kum, kalması gereken pişirme sıvısının dibine düşecektir.