Bazen, onu çivileriz: yemek hazırladık , şarabı soğutun ve kimse sormadan masaya akşam yemeği yeyin (okuyun: sızlanır). Diğer zamanlarda, hayat olur. Saat 19.00, ofiste geçen uzun bir günün yorgunluğunu üzerinizden atıyorsunuz ve tam yemek yapmaya başladığınızda akşam yemeğinin buzunu çözmeyi unuttuğunuzu fark ediyorsunuz. Tavuk göğsünü dondurucudan çıkarmayı unutmak içgüdüsel olarak yerel pizzacıyı çağırma isteği uyandırıyorsa, yapma. Etle ilgili en yaygın yanılgılardan biri, donmuş halde pişirmenin işe yaramadığı ve daha düşük bir tatma sonucuna yol açtığıdır. Bu iddiaların ikisi de yanlıştır.
kuaförlere ne kadar bahşiş vermelisin
Sadece dondurulmuş sığır eti, tavuk ve domuz eti pişirmekle kalmaz, aynı zamanda düzgün pişmiş, sulu tavuk da elde edersiniz. ihale biftek ya da lezzetli domuz pirzolası. Doğru yapıldığında. dokunduk Şef Yankel , baş şef kasap kutusu , donmuş etleri pişirmenin en iyi (ve en güvenli) yolları konusunda uzman tavsiyesini almak için. Görünen o ki, şaşırtıcı derecede basit.
Biftek
Şef Yankel'in tekniği kolayca biftek pişirmek Etinizi (ambalajında) bir kaseye koyup, fırınınızı 400°F'ye ve tavanızı biraz sıvı yağ ile bir dökme demir tavada yüksek ısıda ısıtırken biraz soğuk su altında çalıştırmaktır. Daha sonra bifteğinizi ambalajından çıkarıp tuz ve karabiberle kaplayıp tavada bir tarafını üç dakika kızartabilirsiniz. Biftek çevirin ve bifteği - fırına dayanıklı tava ve hepsini - 15 dakika fırına koyun. Biftekleri fırından çıkardığınızda, istenen iç sıcaklığa ulaştığından emin olun. Biftek beş ila sekiz dakika dinlendirin ve ardından lezzetli, yumuşak bir biftek için tahılın üzerine dilimleyin.
İLİŞKİLİ : Bilime Göre Şarabı Soğutmanın En İyi Yolu
d cup için yüksek etkili spor sutyeni
Tavuk
Dondurulmuş tavuk göğsü veya bütün tavuk pişirmek biraz daha zor. Birkaç nedenden dolayı donmuş tavuğu ızgara yapmanız veya sotelemeniz önerilmez ve dondurulmuş tavuğu bir tür sosta pişirerek veya kaynatarak çok daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Dondurulmuş kemiksiz tavuk göğsü, tavuk budu veya kanatları pişirmenin anahtarı, onu iki kat daha uzun süre pişirmektir. (veya daha fazla) normalde olduğu gibi dondurulmamış kümes hayvanları için olduğundan biraz daha düşük bir sıcaklıkta. Sadece güvenlik için 350 ° F'nin altında pişirmeyin.
Domuz eti
Domuz eti için ocakta, ızgarada veya fırında donmuş halde pişirebilirsiniz, ancak tavuk ve sığır eti gibi benzer pişirme süresi kurallarına uymalısınız. Normalde yaptığınızdan iki kat daha uzun süre ve tavukla aynı sıcaklık eşiğinin üzerinde pişirin.
Güvenlik Yönergeleri
Donmuş halde pişirmek basit ve lezzetten ödün vermese de, eti doğrudan dondurucudan pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır.
- İlk ve en önemli, Dondurulmuş eti asla yavaş bir tencerede veya güveçte pişirmemelisiniz. . Sığır eti, tavuk veya domuz eti olsun, dondurulmuş eti yavaş bir tencerede pişirmek, sonunda hangi sıcaklığa ulaşırsa ulaşsın, tehlikeli bakterilerin üreyebileceği bir sıcaklıkta çok fazla zaman harcamasına neden olabilir. USDA'ya göre, eti yavaş pişirmeden önce her zaman çözdürmelisiniz. Dondurulmuş etin, pişirme sırasında çok uzun süre 40°F ile 140°F arasında tehlikeli bölge olarak adlandırılan bölgede kalma potansiyeli. Yavaş bir tencerede tehlike bölgesinde daha uzun süre kalmak, salmonella gibi bakterilerin normalde öldürüldüğü sıcaklığa ulaşmadan önce üremesine izin verir.
- Etinizi dondurucudan çıkarmayı hatırladığınızda, donmuş eti çözmenin en güvenli yolu buzdolabındadır. Genellikle, ortalama büyüklükte bir et parçasının buzunun buzdolabında tamamen çözülmesi bir gün sürer. Daha büyük kesimler veya bütün kuşların (hindi gibi) çözülmesi yaklaşık beş pound başına 24 saat sürer.
- Etleri oda sıcaklığında mutfak tezgahında bekleterek buzunu çözmeniz önerilmez. , çünkü eti 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmamalısınız. Bu onu bakterilerin oluşabileceği tehlikeli bölge sıcaklıklarına getirecektir. Aynı şey sıcak su ile çözdürme için de geçerlidir.
