Mise en place, muhtemelen aşçılık okulunda öğretilen en önemli derslerden biridir, ancak onu mükemmelleştirmek için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok. Kelimenin tam anlamıyla her şeyi yerine koymak anlamına gelen bu Fransızca terim, bir tarifin bileşenlerini mümkün olduğunca uygun ve erişilebilir bir şekilde düzenleme eylemini ifade eder. Yemeğinizi hazırlamayı çok daha kolay hale getirmek için bu beceride nasıl ustalaşacağınızı öğrenin.

İLİŞKİLİ: Haftalık Yemeğinizi Bir Esinti Hazırlamak için 8 Kolay İpucu

ilgili öğeler

Yemek Yapmaya Başlamadan Önce Tarifinizi İnceleyin.

Ocağı bile açmadan önce yapmak isteyeceğiniz ilk şey tariflerinizi iyice incelemek olacaktır. Yaptığınız her yemek için düzenli bir malzeme listesi oluşturun ve gereken miktarı ve gerektirdiği kesim türünü (jülyen, kıyılmış, küp şeklinde, vb.) not edin.

Örneğin, her ikisi de sarımsak gerektiren iki farklı tarif yapıyorsanız, diğeri için bir buçuk bardak ince dilim için iki yemek kaşığı kıyılmış sarımsak gerekebilir. Bir liste yapmak, kilerinizden herhangi bir temel malzemeyi kaçırıp kaçırmadığınızı ve çok geç olmadan mağazaya son dakika koşmanız gerekip gerekmediğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Etkili Bir Hazırlık Çalışması Oyun Planı Yapın.

Çalışmanızı ikiye katlamak ve her bir tarif için malzemeleri ayrı ayrı hazırlamak yerine, tüm tariflerin malzemelerini bir arada gruplandırmayı ve o ürün için farklı kesimleri ve porsiyonları bir kerede hazırlamayı planlayın. Yani bir numaralı tarif için havuç rendelemek, sarımsağı ezmek, kerevizi doğramak yerine, sonra İki numaralı tarif için havuçları jülyen hale getirerek, sarımsakları dilimleyerek ve kerevizleri küp küp doğrayarak bu malzemeleri malzemeye göre gruplandırarak hazırlayın. Aletlerinizi temizlemek zorunda kalmamak ve malzemeler arasında ileri geri atlayarak değerli yemek hazırlama zamanını boşa harcamak zorunda kalmamak için bir sonraki göreve geçmeden önce her tarif için doğru miktarda havuç rendeleyip jülyen haline getirmek isteyeceksiniz.

İLİŞKİLİ: Size Kırmaktan Nefret Ediyoruz Ama Muhtemelen Bitkilerinizi Yanlış Doğraıyorsunuz

Araçlarınızı ve Malzemelerinizi Toplayın.

Artık etkili bir hazırlık oyunu planı hazırladığınıza göre, pişirmeye başlamak için araçlarınızı ve malzemelerinizi toplamanın zamanı geldi. Yemek pişirirken spatulalarınızı, sebze soyucunuzu ve narenciye presini bulmak için çekmecelerinizi karıştırmak yerine, kendinizi hazırlık ortasındaki baş ağrısından kurtarın ve ihtiyacınız olacağını düşündüğünüz aletleri önceden yerleştirin.

Konu yanlış yere geldiğinde, belki de hazır bulundurmak için en faydalı araçlardan biri, küçük kaseler veya kullanıma hazır malzemelerinizi koyabileceğiniz kaplardır. Bununla birlikte, restoranlar genellikle şarküteri kaplarına veya 1/9 otel tavalarına güvenir. küçük yeniden kullanılabilir kaseler evde mükemmel bir çözümdür. Yapılacaklar listenizde ilerlerken, tam olarak hazır olduğunuzda düzenli tutmak için malzemeleri küçük kaplarınıza yerleştirmeniz yeterlidir. Kolay erişim için her bir tarif için hazırlanmış farklı malzemeleri kolayca toplamak ve ayırmak için bir sayfa tepsisi de kullanabilirsiniz.

Büyük Bir Kargaşadan Kaçınmak İçin Gittikçe Temizleyin.

Tüm malzemelerinizi hazırladıktan sonra pişirmeye hazırsınız. Mizanpajınızı hazırlama süreci ilk başta zaman alıcı gibi görünse de, bir kez alıştığınızda, yemek hazırlama işinizi her zamankinden daha hızlı bitireceksiniz.

Yemek yapmak için harcadığınız zamanı azaltmanın harika bir yolu, her şeyi sona bırakmak yerine, giderken temizlik yapmaktır. Bulaşıklarınızın lavaboda birikmesine izin vermek yerine, bulaşıkları hızlı bir şekilde durulamak için görevler arasında duraklayın veya bir dakikanız olduğunda bulaşık makinesini doldurun. Gerekli miktarı çıkardıktan sonra malzemeleri bir kenara koyun ve artıklarınızı kolayca atmak için tezgahın üzerine koyabileceğiniz büyük bir kapta toplayın.

İLİŞKİLİ: Zamanınızı Boşa Harcatan 7 Temizlik Hatası

Kendinize Mutfakta Bir Hokkabazlık Yapmayın.

Yemek pişirirken, bir tarifin sonraki adımı beklediğinizden daha hızlı gerçekleşir. Bir daha asla hazırlıksız yakalanmayın ve başlangıçta unuttuğunuz son dakika hazırlık işlerini yaparken yemeğinizi aşırı pişirme riskini alın ve bunun yerine güvenilir mizansen becerilerinize güvenin. Tarifinize eklemek için önceden porsiyonlanmış ve doğranmış malzemelerinize zahmetsizce ulaşırken bir televizyon şovu uzmanı gibi görüneceksiniz - tarifinizin bir sonraki adımı için malzemelerinizi kesmek gibi stresli hokkabazlık eyleminden kendinizi kurtardığınızdan bahsetmiyorum bile. . Bu mizansen tekniğinde ustalaşın ve son derece organize ve verimli, önceden hazırlanmış serpme ile mutfakta bir salatalık kadar havalı olacaksınız.

İLİŞKİLİ: Yemek Hazırlamanızı Hiç Olmadığı Kadar Kolay Hale Getirmek İçin İhtiyacınız Olan 7 Gadget