Göre Perşembe günü yayınlanan bir rapor Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi tarafından, gıda kaynaklı hastalık insidansı son birkaç yılda Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük ölçüde değişmeden kalmıştır. Bu ilk okumada korkutucu ve üzücü gelse de, aslında ülkenin düzenleyici kurumlarının salgınları belirlemek için kullandığı araçların geliştiği anlamına geliyor. Gıda güvenliği ile ilgili bilgi ve haberler söz konusu olduğunda, daha fazlası daha iyidir.

Bununla birlikte, CDC, gıdalardan kaynaklanan hastalıkların en yaygın nedenlerinin - Salmonella ve Campylobacter - düzelmediğini bildirdi. neden olduğu insan enfeksiyonlarının sayısı kampilobakter ve Salmonella Rapora göre, özellikle Enteritidis serotipi yüksek kalıyor. Failin size gıda kaynaklı bir hastalık bulaştırma olasılığı en yüksek olan kişi mi? Tavuk .

Salmonella çeşitli yiyeceklerden gelebilir, ancak en yaygın nedenler tavuk, yumurta, ürün, sığır eti ve domuz etidir. Enfeksiyonun diğer büyük nedeni, kampilobakter , neredeyse münhasıran tavuk ile bağlantılıdır. Hem Salmonella hem de Campylobacter hayvan dışkısı yoluyla yayılır (ve yine en sık çiğ tavuk ürünlerinde bulunur).

USDA yakın zamanda, geçtiğimiz yıl, Üretim tesislerinin yüzde 22'si tavuk parçalarında Salmonella kontaminasyonunu sınırlama standartlarını karşılamadı. Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterilerle savaşma yaklaşımlarını geliştirmek için çalıştıklarını belirten bir açıklama yayınladılar.

İLİŞKİLİ : Yiyecek Hatırlatmaları Her Zaman Olur—İşte Buzdolabındaki Yiyecekleri Hatırladıysanız Yapmanız Gerekenler

Ancak, Tony Corbo'ya göre Yemek ve Su Saati Daha katı gıda güvenliği düzenlemelerini destekleyen bir savunuculuk grubu olan Salmonella ve Campylobacter aslında izin verilen süpermarketlerde satılan çiğ kümes hayvanlarında. Bu nedenle sağlık uzmanları, kümes hayvanlarının uygun şekilde işlenmesinin ve evde pişirilmesinin önemini bu kadar yoğun bir şekilde vurgulamaktadır.

Bunu da yeterince vurgulayamayız. Tavukları güvenli bir şekilde hazırlarken ve pişirirken uyulması gereken kurallar için, bu faydalı kılavuza göz atın .