Çocuğunuz bu okul yılında yemek tepsisinde daha fazla ürün görse de, nihai sonucun sadece daha renkli çöp kutuları olması sizi şaşırtmasın. Vermont Üniversitesi'nden yapılan yeni bir araştırmaya göre, okul kafeterya atığı, 2010 yılındaki Sağlıklı, Açlıktan Arınmayan Çocuklar Yasası'ndan bu yana yüzde 35 arttı.

İçin çalışma , yayınlanan Halk Sağlığı Raporları , araştırmacılar, 2012'de görevin yürürlüğe girmesinden önce iki Kuzeydoğu ilkokulunda yaklaşık 500 tepsiyi belgelediler. Kılavuz uygulandıktan sonra, araştırmacılar geri döndü ve gözlemleri neredeyse iki katına çıkardı. Öğrenci tepsilerinin kasiyere yaklaştıklarında ve yine yiyecek imha alanını ilk geçtiklerinde dijital görüntüleri çekildi.

Araştırmanın başyazarı Sarah Amin, Ph.D.'nin başyazarı Sarah Amin'e göre bu kadar çok öğrencinin öğle yemeğinden çıktıktan hemen sonra elma gibi meyveleri çöpe attığını görmek yürek parçalayıcıydı. Bir açıklamada .

İçinde önceki çalışma Çocuk Beslenmesi ve Yönetimi Dergisi'nde yayınlanan Amin, çocukların bütün meyvelere kıyasla domates sosu veya meyve suyu gibi işlenmiş meyve ve sebzeleri tercih ettiğini buldu. Önceden dilimlenmiş meyve ve sebzelerin hazır bulundurulmasını ve bunları çocuklara bütün olarak vermek yerine daldırma ile servis edilmesini tavsiye ediyor. Bunları yemeğin diğer kısımlarıyla karıştırmak da onları daha lezzetli hale getirebilir. Ek olarak, okulların, yönergeler zaten yürürlükteyken okula başlayan öğrencilerle doygun hale gelmesiyle tüketimin artacağını düşünüyor.

Amin yaptığı açıklamada, önemli bir mesajın meyve ve sebze tüketimini zenginleştirmek için diğer stratejilerle desteklenmesi gerektiğini söyledi. Henüz ümidimizi kesemeyiz.

Yemek yiyen biri için sağlıklı bir öğle yemeğini nasıl hazırlayacağınıza dair tavsiyeler için buradaki ipuçlarımıza göz atın.